近年來(lái)，中式餐飲賽道熱度不減，但是具備中式特色理念的大規(guī)模連鎖餐飲品牌并不多。和府撈面作為一家獨(dú)具中式特色的餐飲連鎖品牌，自成立以來(lái)就一直以“十年一碗面”的匠心為顧客打造湯鮮味醇的安心美食，已發(fā)展成為頭部中式餐飲品牌，實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；?、品質(zhì)化發(fā)展。

拓展產(chǎn)品、升級(jí)門(mén)店，解鎖中式餐飲新可能

在核心產(chǎn)品方面，和府撈面根植中國(guó)傳統(tǒng)文化，從養(yǎng)生角度出發(fā)，以“草本濃湯，一碗養(yǎng)生”的古典傳承，打造了一系列產(chǎn)品，既有味醇鮮美的草本豬骨湯面、草本酸辣湯面、草本番茄湯面等，又有創(chuàng)新口感的香辣火鍋湯雪花肥牛面、金蟹黃拌面。除了多元的主食，和府撈面還研發(fā)出了相關(guān)的配菜，以及扒雞，豬蹄，芝士香腸等小食產(chǎn)品，在豐富產(chǎn)品種類(lèi)的同時(shí)，獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可與好評(píng)。

在門(mén)店的設(shè)計(jì)上，和府撈面具有鮮明的中式書(shū)香元素。以中式書(shū)房、山水造景、折扇、燈籠等為載體，和府撈面將門(mén)店風(fēng)格與傳統(tǒng)東方美學(xué)深度融合，打造出一個(gè)宜古宜今、精致舒適的第三空間，彰顯了“書(shū)房里的養(yǎng)生面"獨(dú)具的中國(guó)傳統(tǒng)文化韻味，為消費(fèi)者提供了雅致的中式用餐氛圍。

以零售思維打造供應(yīng)鏈，助力連鎖餐飲發(fā)展

與傳統(tǒng)餐飲行業(yè)不同，和府撈面自創(chuàng)立以來(lái)就打破了傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營(yíng)模式，采用零售思維進(jìn)行運(yùn)營(yíng)。和府撈面在2013年第一家門(mén)店開(kāi)業(yè)前，就已投資并規(guī)劃建設(shè)供應(yīng)鏈和中央工廠體系，并從早期開(kāi)始投入數(shù)字化能力構(gòu)建，自建包括供應(yīng)鏈、運(yùn)營(yíng)、物流在內(nèi)的信息化體系。這一投入，讓和府撈面打通了前中后臺(tái)業(yè)務(wù)，也為其日后連鎖化、規(guī)?；l(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

和府目前已經(jīng)擁有近10萬(wàn)平米的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)園，建有占地1.5萬(wàn)平米的中央廚房，用以支撐未來(lái)數(shù)千家門(mén)店的基本運(yùn)營(yíng)及全國(guó)范圍內(nèi)的冷鏈配送需求。不僅如此，從2023年起，和府撈面還計(jì)劃啟動(dòng)5個(gè)億的投資，打造生產(chǎn)、研發(fā)、物流、管理四大基地中心，進(jìn)一步升級(jí)供應(yīng)鏈能力。

和府不但具備完善的供應(yīng)鏈，而且建立了完備的供應(yīng)鏈管理規(guī)范，確保所有產(chǎn)品從生產(chǎn)開(kāi)始的每個(gè)環(huán)節(jié)都建立指導(dǎo)規(guī)范。從食材選購(gòu)、食品制作再到冷鏈運(yùn)輸，和府都采用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保障食品的品質(zhì)和安全。

憑借著豐富的產(chǎn)品、強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系以及鮮明的門(mén)店風(fēng)格，和府撈面為消費(fèi)者帶來(lái)了獨(dú)特而優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)，也為連鎖餐飲的發(fā)展打開(kāi)了思路。

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