自助火鍋店賺的就是賺塊塊錢(qián)，一天能賺多少錢(qián)是取決你的人流量的，不要想著一個(gè)人我賺多少錢(qián)賺多少錢(qián)，所以說(shuō)在前期投資上面一定要壓縮成本，不要一下投資太大，投資太大，一旦你是人流量起不來(lái)，一個(gè)店只有垮的兒，只有賠錢(qián)變賣(mài)二手設(shè)備的份。

自助火鍋店的利潤(rùn)全部來(lái)自于你店里的人流量，你的人流量越大，你的固定成本越低，你的利潤(rùn)就越高，你在選址的時(shí)候一定要著重考慮周邊的固定人群，居家戶，小區(qū)的入住率。這是我們重點(diǎn)考慮的對(duì)象，在裝修這方面一定要盡量的節(jié)約成本，一定要簡(jiǎn)約，簡(jiǎn)約不等于簡(jiǎn)單，我們把固定的燈光、桌椅板凳檔次提高，把一些沒(méi)有必要的，比如說(shuō)我們的吊頂，我們整體的這個(gè)墻的護(hù)板之類的可以減少，把墻裙做好就可以。

那么在采購(gòu)廚房設(shè)備的時(shí)候，因?yàn)閺N房里面很多人看不見(jiàn)，比如我們的水池子，冰柜冰箱，都可以采用二手的，二手的話，他能節(jié)約一大筆錢(qián)，除非你的投資資金很充足，全部要新的那也可以，我們指導(dǎo)店的原則就是盡量的能少花一分錢(qián)，是一分錢(qián)，把錢(qián)花在刀刃的上面，給我們的檔次一定在桌椅板凳，燈光上面下文章，一定把錢(qián)花在這兩個(gè)上面，不要在沒(méi)必要的地方花錢(qián)。

還有自助火鍋店，本來(lái)就是一個(gè)薄利多銷(xiāo)的一個(gè)餐飲火鍋類，所以說(shuō)在我們開(kāi)店的時(shí)候，一定要想的是怎么樣提高翻臺(tái)率，怎么樣提高顧客的進(jìn)店率，所以在菜品搭配上面，還有在整個(gè)店面的宣傳上面，一定要把這個(gè)思路打開(kāi)，一定要下文章，不要整天想的是我們要裝修，多么的富麗堂皇，我們要裝修的多好，拿裝修來(lái)吸引客人，你想一下，消費(fèi)二三十元自助的，他不講究你這個(gè)環(huán)境多好，他講究的是你的性價(jià)比，你的這個(gè)整個(gè)的菜品搭配，劃不劃算，我掏出來(lái)錢(qián)值不值，我是程大個(gè)，程氏三板斧，帶你開(kāi)火鍋。

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