2022年的中國新式茶飲行業(yè)，除了延續(xù)小眾水果的繼續(xù)挖掘，大眾水果的創(chuàng)新利用，花和椰子這兩個元素是不得不提的。成都市佳味添成飲料科技研究所的研發(fā)工程師們，就來分析一下今年新式茶飲行業(yè)爆紅的花卉元素和椰子元素。

1、山茶花

2022年3月31日，書亦燒仙草上新“橙漫山茶花（山茶花烏龍茶+定制燕麥奶+鮮橙）”，其口感“前調(diào)山茶花香，中調(diào)鮮橙果香、后調(diào)燕麥奶香”，短短幾天，其總銷量僅次于招牌燒仙草；上線僅10天，單品銷量便突破百萬。

隨著書亦燒仙草的山茶花系列飲品上新，茶底“山茶花茶”備受關(guān)注。各大品牌紛紛推出山茶花元素飲品

山茶花風(fēng)味茶為什么會突然流行？

B、茶湯透亮，茶感適中：在色澤和口感上都比較清爽；與水果搭配，既不搶味，也能突出茶香；

C、適配度高：山茶花提供的花香味，可以和水果搭配，與果香高度融合；還可以作為茶底搭配輕乳茶、特調(diào)、冷萃等等；

D、外形上有賣點(diǎn)，高顏值：山茶花花型優(yōu)美，能帶來新的視覺效果；

E、小眾的概念，成為消費(fèi)者嘗鮮的理由。

2、櫻花、玫瑰花

春天，花和茶的結(jié)合趨勢開始顯現(xiàn)，成為研發(fā)方向。櫻花、玫瑰花等相關(guān)元素層出不窮。除了今年的新元素“山茶花”外，櫻花、玫瑰花依然是經(jīng)典花型。

2021年，椰子是絕對的爆款。進(jìn)入2022年，除了椰乳、椰子凍以外，椰子水也大量應(yīng)用于茶飲產(chǎn)品中，呈現(xiàn)主風(fēng)味；一方面，椰子水是低卡、低熱量的產(chǎn)品，健康的特性在消費(fèi)者的認(rèn)知中具有共識；另一方面，其口感清爽，符合消費(fèi)口味需求。

2022年，“椰子熱”持續(xù)進(jìn)行。椰子作為一種價值很高的經(jīng)濟(jì)作物，其在未來茶飲中的應(yīng)用還有很大的發(fā)展空間。大家拭目以待！

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