多地著力發(fā)展“首店經(jīng)濟(jì)”，激發(fā)餐飲市場(chǎng)活力

時(shí)間：2023-03-02 17:01:44來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

?春節(jié)過(guò)后，我國(guó)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)釋放了非常強(qiáng)烈的復(fù)蘇信號(hào)。為進(jìn)一步提振消費(fèi)信心，促進(jìn)消費(fèi)潛力持續(xù)釋放，全國(guó)多地近年來(lái)正加大力度發(fā)展“首店經(jīng)濟(jì)”。

“首店經(jīng)濟(jì)”是指一個(gè)區(qū)域利用特有的資源優(yōu)勢(shì)，吸引國(guó)內(nèi)外品牌在區(qū)域首次開(kāi)設(shè)門(mén)店。自2015年被提出后，“首店經(jīng)濟(jì)”已成為各地提升城市商業(yè)魅力的重要舉措。

“首店經(jīng)濟(jì)”的蓬勃發(fā)展，離不開(kāi)政策引導(dǎo)與支持。

此前，深圳曾發(fā)布相關(guān)措施，多次提到要加快發(fā)展“首店首發(fā)經(jīng)濟(jì)”，明確提出對(duì)符合條件的企業(yè)在深新開(kāi)設(shè)首店最高給予100萬(wàn)元補(bǔ)助。

北京方面則指出要提升國(guó)內(nèi)品牌零售首店投資的支持比例，由原來(lái)的按照項(xiàng)目核定實(shí)際投資總額的20%給予支持，提升至50%。

除此以外，成都、長(zhǎng)沙、杭州、合肥、南京、沈陽(yáng)、蘇州等多個(gè)城市均從政策層面鼓勵(lì)推動(dòng)首店經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

“真金白銀”的政策扶持，為“首店經(jīng)濟(jì)”的持續(xù)向好發(fā)展提供支撐，多地均取得了不錯(cuò)的成績(jī)。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

廣州：一大批餐飲首店正“扎堆”落地

2月21日，中國(guó)（廣州）餐飲產(chǎn)業(yè)招商大會(huì)暨投融資合作交流展在廣州越秀國(guó)際會(huì)議中心舉行。會(huì)議上，費(fèi)大廚廣州首店、呷哺呷哺集團(tuán)新品牌“趁燒”廣州首店、澳門(mén)品牌gate12精釀酒吧廣州首店等一批餐飲投資項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)與商業(yè)載體簽約，并有113家餐飲企業(yè)提出941個(gè)意向投資項(xiàng)目，預(yù)計(jì)投資金額超30億元。一大批餐飲首店正“扎堆”落地廣州。

北京：2022年新增品牌餐飲首店470家

北京日?qǐng)?bào)據(jù)商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)報(bào)道，2022年，北京商業(yè)市場(chǎng)穩(wěn)健發(fā)展，首店吸引力穩(wěn)居第一梯隊(duì)，新增品牌首店812家；其中餐飲依舊是北京首店經(jīng)濟(jì)中的第一大業(yè)態(tài)。數(shù)據(jù)顯示。2022年引入的812家首店中，餐飲業(yè)態(tài)共470家，占全年新增首店數(shù)量比重約58%。

深圳：2022年新增餐飲品牌首店117家

贏商大數(shù)據(jù)顯示，2022年深圳共開(kāi)出首店品牌321家，同比上升18.8%。 321家品牌首店中，餐飲品牌首店117家，占比36%。其中中式餐飲首店品牌37家、休閑餐飲首店品牌37家、異國(guó)風(fēng)情餐飲首店品牌29家、火鍋/燜鍋/干鍋首店品牌7家、餐酒吧首店品牌5家、燒烤/鐵板燒首店品牌2家。

上海：2022年餐飲首店數(shù)量占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)

上海被視為“首店經(jīng)濟(jì)”的標(biāo)桿城市，無(wú)論經(jīng)濟(jì)實(shí)力，還是消費(fèi)潛力，都是國(guó)際品牌首入中國(guó)、國(guó)內(nèi)品牌孵化新品牌、嘗試新業(yè)態(tài)的首選地。據(jù)中商數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年上海共計(jì)引入1073家首店。從業(yè)態(tài)分布看，餐飲業(yè)態(tài)首店數(shù)量占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，共747家，占比70%。

縱觀各大城市首店數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)態(tài)仍占“首店經(jīng)濟(jì)”的絕對(duì)主力。

相關(guān)政策下，全國(guó)各地的餐飲首店也開(kāi)始呈現(xiàn)百花齊放。但是在首店生意如火如荼的背后，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，首店可能會(huì)紅極一時(shí)，但從品牌發(fā)展的角度，也不能操之過(guò)急，不能為了首店而去盲目開(kāi)店。

開(kāi)一家餐飲首店，需要管理團(tuán)隊(duì)具備跨區(qū)域運(yùn)營(yíng)、開(kāi)發(fā)和物流配合等綜合能力。對(duì)品牌而言，這無(wú)疑是一場(chǎng)從定位、選址到推廣、運(yùn)營(yíng)的全方位考驗(yàn)。開(kāi)設(shè)首店，并不是一次簡(jiǎn)單的選址拓店行為，背后還需要從供應(yīng)鏈、產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)、經(jīng)營(yíng)管理等多維度進(jìn)行考量。

在紅餐網(wǎng)看來(lái)，每個(gè)城市都有自己的發(fā)展特色，有的城市偏年輕化、時(shí)尚化，而有的城市則更注重文化氛圍。所以只有因地制宜，量體裁衣，才能更有力地打造好首店，營(yíng)造出更為和諧的營(yíng)商環(huán)境。?

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