中新網(wǎng)2月28日電 題：中國飯店業(yè)社會責(zé)任報(bào)告：制止餐飲浪費(fèi)成效顯著

中新財(cái)經(jīng)記者 劉文文

近日，由中國飯店協(xié)會和責(zé)任云聯(lián)合編制的《2022中國飯店業(yè)社會責(zé)任報(bào)告》在“飯店業(yè)金鼎獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典上正式發(fā)布。報(bào)告顯示，受疫情影響，2022年全國餐飲和住宿行業(yè)受到較大沖擊，比上年下降6.3%。但即便在困難的環(huán)境中，行業(yè)依然積極勇敢地承擔(dān)和履行社會責(zé)任，并在多個(gè)方面尤其是綠色發(fā)展和制止餐飲浪費(fèi)方面取得顯著成效。

該報(bào)告是餐飲住宿業(yè)首份行業(yè)綜合性社會責(zé)任報(bào)告，報(bào)告聚焦制止浪費(fèi)、保供穩(wěn)價(jià)、綠色發(fā)展、人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新、管理革新等話題。

中國飯店協(xié)會作為《綠色飯店》和《綠色餐飲經(jīng)營與管理》國標(biāo)的主要起草單位，在多年的宣貫下，已在國內(nèi)創(chuàng)建綠色飯店1500家余家。跟蹤數(shù)據(jù)顯示，相比于未開展綠色飯店創(chuàng)建的傳統(tǒng)型企業(yè)，創(chuàng)綠工作為企業(yè)實(shí)現(xiàn)平均節(jié)電15%、節(jié)水10%，平均收入增長12.08%、平均毛利率增長3.51%的雙降雙升效益，每年為行業(yè)增收近8億元。

《綠色餐飲經(jīng)營與管理》國家標(biāo)準(zhǔn)自2021年正式實(shí)施以來，已有近百家餐飲企業(yè)創(chuàng)建試點(diǎn)工作，在制止餐飲浪費(fèi)、光盤行動(dòng)、小份菜、垃圾減量等方面取得明顯成效。例如中國飯店協(xié)會會員企業(yè)：中國融通旅發(fā)各成員酒店對標(biāo)《綠色飯店》國標(biāo)，在節(jié)能降耗、綠色發(fā)展等方面落實(shí)綠色低碳企業(yè)責(zé)任，創(chuàng)綠工作走在前列；如家酒店集團(tuán)通過更換節(jié)能型產(chǎn)品、推動(dòng)綠色環(huán)保酒店的成型與標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)用高新技術(shù)、新工藝來突破與實(shí)現(xiàn)節(jié)能、綠色目標(biāo)等行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)年節(jié)約1億度電、年減少干電池用量50萬節(jié)。(完)

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