不支持的音頻/視頻格式 請(qǐng)?jiān)囋?span>刷新 重播 播放 00:00 / 00:00 直播 00:00 進(jìn)入全屏 0 點(diǎn)擊按住可拖動(dòng)視頻

寫(xiě)在前面:

在多民族聚居的中國(guó)西南角貴州，勤勞智慧的人們?cè)陂L(zhǎng)期的生活勞作中，創(chuàng)造了鮮、香、酸、辣、野等風(fēng)格獨(dú)特的飲食文化。貴陽(yáng)腸旺面、水城烙鍋、凱里酸湯魚(yú)……每一道都令人口舌生津，回味無(wú)窮。本系列，我們就來(lái)盤(pán)一盤(pán)那些“戒不掉的貴州味道”。

　　傍晚六點(diǎn)多，在安順市西秀區(qū)一家餐館內(nèi)，幾十桌餐桌上都坐滿了顧客，這家餐館的火爆就靠著一條參魚(yú)和一鍋雞湯。

在40公里以外的安順市平壩區(qū)，一家參魚(yú)館晚上六點(diǎn)多就坐滿了顧客，有的是朋友聚餐，有的是一家老小……再往貴陽(yáng)，一搜“參魚(yú)火鍋”，滿屏的攻略就會(huì)告訴你哪家最劃算、最好吃、最火爆。

　　是什么讓大家在下班后都不約而同地選擇去吃一頓參魚(yú)火鍋呢？

一進(jìn)參魚(yú)火鍋店，服務(wù)員就會(huì)引導(dǎo)食客去選一條心儀的魚(yú)，稱重后就會(huì)馬上送到后廚處理，魚(yú)身兩側(cè)的肉片成透光的薄魚(yú)片，魚(yú)頭連著魚(yú)骨放入雞湯鍋底中燉煮，魚(yú)片放入鍋中不過(guò)五秒就由紅變白，喜歡吃辣的貴州人，將魚(yú)肉放入小米辣制成的蘸料里游一遭，放入嘴里魚(yú)肉緊實(shí)鮮嫩，魚(yú)皮脆彈，帶著雞湯的鮮美和小米椒的辣味，口感十分豐富。

　　參魚(yú)是我國(guó)常見(jiàn)的淡水魚(yú)，富含蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸及各種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用能補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)。且魚(yú)刺較少，切成片也較方便。

在無(wú)辣不歡的貴州，清湯的參魚(yú)片火鍋偏偏就用自己的鮮嫩抓住了貴州人的胃口，這一鍋老少皆宜的魚(yú)，讓能吃辣的不能吃辣的都大飽口福。

　　來(lái)到貴州，吃一鍋參魚(yú)片火鍋，讓你感受到貴州人對(duì)魚(yú)的喜愛(ài)和對(duì)食物的認(rèn)真。

貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?陳祖嘉

編輯 胡嵐

二審 胡銳

三審 閔捷

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：13613841283

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

上一篇：預(yù)制菜檢測(cè)儀保障原材料的安全

下一篇：3年服務(wù)10000+店，這個(gè)網(wǎng)紅火鍋品牌為何轉(zhuǎn)型供應(yīng)鏈服務(wù)商？