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近期，新茶飲玩家們的日子并不好過(guò)，尤其是頭部的喜茶、奈雪、茶顏悅色，頻頻傳來(lái)裁員、關(guān)店消息。

處在第二梯隊(duì)的書(shū)亦燒仙草卻獲得了投資，其中還有騰訊。

融資完成后，其估值達(dá)到100億元，成為新茶飲當(dāng)之無(wú)愧的新獨(dú)角獸。

兵強(qiáng)馬壯的它未來(lái)會(huì)走上奈雪的老路嗎，還是在下沉市場(chǎng)成為第二個(gè)“蜜雪冰城”？

僅次于“雪王”的老品牌

說(shuō)起來(lái)，盡管知名度一般，但書(shū)亦燒仙草成立至今已經(jīng)15年，比起喜茶、奈雪等，稱(chēng)得上“前輩”。

早期它并不叫現(xiàn)在的名字，而是85℃tea。創(chuàng)始人王斌，把當(dāng)時(shí)在臺(tái)灣、福建流行的一種傳統(tǒng)特色食材仙草，引入四川。因川人愛(ài)吃辣，易上火，這種冰冰涼涼又能敗火的食材，迅速被市場(chǎng)接受。

直到2016年，已經(jīng)成立10年的它，卻突然遭到了烘焙品牌85℃的起訴。無(wú)奈之下，王斌只能選擇改名，才有了書(shū)亦燒仙草的面世。

改頭換面的新品牌，也迎來(lái)了新氣象。為了在越來(lái)越多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中走出差異化路線(xiàn)，它打出“半杯都是料”口號(hào)，并推出各種仙草類(lèi)飲品。

價(jià)格上，為了避免和喜茶們正面廝殺，它切入10元-20元價(jià)格區(qū)間市場(chǎng)。這一決定也無(wú)形之中使得它成為消費(fèi)者的性?xún)r(jià)比之選。

差異化和性?xún)r(jià)比，正是書(shū)亦燒仙草的“王牌”。2019年，已經(jīng)站穩(wěn)腳跟的它，開(kāi)始大舉擴(kuò)張。數(shù)據(jù)顯示，光是在2019年，就有3117家新店開(kāi)業(yè)，2021年，仍有1912家店鋪開(kāi)張。

直到現(xiàn)在，它旗下的門(mén)店數(shù)量，已經(jīng)達(dá)到7000多家，成為僅次于蜜雪冰城開(kāi)店量的品牌。

為何突然融資？

與喜茶、奈雪等直營(yíng)品牌不同，書(shū)亦燒仙草走加盟擴(kuò)張路線(xiàn)。

按照官網(wǎng)信息，加盟商首次合作大概需要30萬(wàn)元，包括合作費(fèi)、裝修、品牌使用費(fèi)、管理費(fèi)等。

加盟，正是它能迅速擴(kuò)張的原因之一。

那么這個(gè)新獨(dú)角獸能否盈利，又為何在成立15年后突然融資？

曾有專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)給出數(shù)據(jù)，書(shū)亦燒仙草的毛利率大概為60%，基本能達(dá)到行業(yè)的中上水平，但盈利與否，尚無(wú)法確定。

畢竟，奶茶行業(yè)實(shí)在是太卷了，消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度很低，而且淡季和旺季的流量差距懸殊，無(wú)法保證穩(wěn)定的流量。

加盟模式另一個(gè)重要的盈利來(lái)源，是品牌向加盟商售賣(mài)原材料。書(shū)亦燒仙草就明確提出，加盟者不得使用其他供貨商原料。

這也意味著，門(mén)店數(shù)量越多，它的原材料價(jià)格越低，利潤(rùn)空間越大。兵強(qiáng)馬壯之后，它才能攻城略地，進(jìn)而利用品牌效應(yīng)盈利。

無(wú)論處于何種目的，書(shū)亦燒仙草，已經(jīng)坐在了新茶飲的牌桌上。

走喜茶老路還是另辟蹊徑？

雖說(shuō)模式不同，但外界不免擔(dān)心它也走上喜茶們“蒙眼狂奔”，然后被迫裁員、關(guān)店的老路。

去年下半年以來(lái)，新茶飲企業(yè)頻頻出事，茶顏悅色關(guān)店3次，奈雪虧損不斷導(dǎo)致市值腰斬，喜茶身陷裁員風(fēng)波。

它們?nèi)缃竦睦Ь?，源于?dāng)初的無(wú)序擴(kuò)張?zhí)Ц吡顺杀?，遭受疫情沖擊后盈利難以撐起高估值，只得夾起尾巴踏實(shí)做事。

好在從目前來(lái)看，書(shū)亦燒仙草牢牢占據(jù)細(xì)分品類(lèi)的頭部位置，而且擁有出色的供應(yīng)鏈覆蓋能力和自有配送體系，優(yōu)勢(shì)明顯。

這也是它被資本看好的重要因素。

除此之外，國(guó)內(nèi)茶飲市場(chǎng)仍有較大的發(fā)展?jié)摿?。艾瑞咨?xún)發(fā)布的《中國(guó)新式茶飲行業(yè)研究報(bào)告》顯示，未來(lái)兩年市場(chǎng)的復(fù)合增長(zhǎng)率可達(dá)34.5%。

因此，書(shū)亦燒仙草非常有可能成為“雪王”之后的另一個(gè)“仙草王”，我們拭目以待吧。

（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，請(qǐng)作者與本號(hào)聯(lián)系，以奉稿酬）

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