書亦用"液態(tài)"仙草開辟新戰(zhàn)線黑金新品玩出品牌新高度

時間：2023-03-31 07:36:33來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

夏天是新茶飲品牌銷售的旺季。沒有花里胡哨和鋪天蓋地的營銷，今年的新茶飲頭部品牌們都在回歸產(chǎn)品。畢竟，產(chǎn)品才是打動消費(fèi)者的關(guān)鍵。

其中，書亦燒仙草上新了仙草單品——仙草黑檸茶，不僅運(yùn)用了流行的黑金元素，更使用了仙草露這一仙草液化創(chuàng)新物料。而令市場和行業(yè)關(guān)注的是，仙草露潛力巨大的應(yīng)用前景，這一次，無疑書亦又走在了前面。

模式加產(chǎn)品新茶飲品牌要建好護(hù)城河

關(guān)于加盟和直營模式的討論，最近在餐飲圈非常熱鬧。但無論哪種模式，所有的餐飲品牌都在努力構(gòu)建自己的護(hù)城河。比如夸父炸串堅持下沉，引入全鏈路數(shù)字化，實(shí)現(xiàn)萬店連鎖；蒙自源在營運(yùn)端賦能，嘗試數(shù)字化嚴(yán)控品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)……面臨激烈的行業(yè)內(nèi)卷，書亦燒仙草則聚焦在產(chǎn)品本身。

書亦燒仙草靠“書亦燒仙草”這個大單品占領(lǐng)用戶認(rèn)知，差異化的產(chǎn)品和定位讓其在新茶飲賽道異軍突起，迅速成為這個燒仙草品類的頭部品牌。

而書亦此次上新的仙草黑檸茶，讓行業(yè)看到了書亦的創(chuàng)新實(shí)力，以及建立自身產(chǎn)品護(hù)城河的堅定決心。而往更深度挖掘，還能窺到一絲書亦未來的戰(zhàn)略布局。

回歸仙草書亦上新黑金產(chǎn)品仙草黑檸茶

基于新茶飲這樣一個需要產(chǎn)品不停迭代的賽道，書亦在不斷挖掘仙草的價值和應(yīng)用場景，以此來構(gòu)建自己的“仙草宇宙”和產(chǎn)品護(hù)城河。這款“仙草黑檸茶”頗有成為書亦新晉代表作的潛質(zhì)。

聚焦仙草品牌元素 仙草作為一種傳統(tǒng)的消暑食物，一直是書亦的重要品牌元素。仙草是一種藥食同源的品種，《本草綱目拾遺》中，仙草就有詳細(xì)的記載和相關(guān)論述：“一名涼粉草，出廣中，莖葉秀麗，香猶藿檀，以汁和米粉食之止饑。山人連種數(shù)畝，當(dāng)暑售之。”

目前很多飲料企業(yè)的產(chǎn)品中，仙草都是主要原料，其中不乏有很多茶飲企業(yè)。

新茶飲消費(fèi)人群以90后、00后為主?！?022現(xiàn)制茶飲行業(yè)研究報告》中寫道，年輕消費(fèi)群體新茶飲消費(fèi)正在向高顏值產(chǎn)品治愈的精神需求及身材管理、健康/養(yǎng)生的健康需求過渡。

因此，書亦在夏季推出仙草+檸檬的組合，既清爽又健康，更能匹配年輕消費(fèi)者的訴求。

發(fā)力形態(tài)創(chuàng)新 仙草萃取工藝的進(jìn)步帶來形態(tài)創(chuàng)新。

以往燒仙草大多是固態(tài)，而這次書亦將液態(tài)仙草露作為產(chǎn)品主要原料，為消費(fèi)者帶來了更加獨(dú)特的風(fēng)味。

據(jù)了解，為提升仙草香氣和含膠量，仙草露中所用的仙草都是在每年10月仙草成熟且長花蕾前采收；經(jīng)過365天自然晾干發(fā)酵，保留仙草精華；通過8小時慢熬細(xì)煮，用先進(jìn)工藝萃取保鮮，充分保留仙草的食用價值和健康屬性。

在外賣場景中，仙草露沒有預(yù)先加入飲品中，采用獨(dú)立包裝。一方面是方便消費(fèi)者外賣后DIY，有參與感并且保證分層的黑金效果，同時外賣包裝的150ml，多了額外的50ml可以讓消費(fèi)者直接飲用，也可以和鮮椰乳等其他原料調(diào)和飲用。

作為品類的頭部品牌，書亦無疑在技術(shù)上有著很大的優(yōu)勢。而仙草露這一原料的應(yīng)用，不僅僅是改變了仙草形態(tài)那么簡單，仙草變?yōu)橄刹菀捍钆淦渌?，相比仙草凍有著更廣闊的應(yīng)用前景。想象一下如果將仙草露作為基底，可以誕生更多的搭配組合，可以說“萬物皆可仙草”。

同時，仙草液進(jìn)行不同程度的調(diào)配，無論是罐裝飲料還是健康飲品，都已經(jīng)有一條成熟的路徑，這個賽道的廣闊前景我想書亦不可能不動心。

已經(jīng)靠燒仙草走過15年的書亦，靠仙草露也許會走得更遠(yuǎn)。

“黑金”帶來視覺沖擊 仙草黑檸茶產(chǎn)品運(yùn)用了“黑金”這一流行概念和設(shè)計，帶有強(qiáng)大的視覺沖擊力。

“黑色”是一種頗具傳播價值的社交“貨幣”，讓人們自發(fā)地嘗試、拍照、轉(zhuǎn)發(fā)，從而迅速成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，獲得爆炸式傳播。

書亦這次也抓住了黑色給人們帶來的奇妙感受，配合仙草黑檸茶，推出的黑金設(shè)計，利用仙草與飲品外包裝統(tǒng)一的調(diào)性，與RNG戰(zhàn)隊合作，進(jìn)一步突出黑色屬性，建立品牌感。這種茶飲創(chuàng)新也抓住了消費(fèi)者疲勞周期，打破常規(guī)來調(diào)動消費(fèi)者積極性。

毫無疑問，這款仙草黑檸茶會成為書亦的新晉代表作。

今年的書亦做了許多大刀闊斧的改革，例如更換視覺設(shè)計、深化供應(yīng)鏈自持、升級打造新茶飲線下社交空間、推出植物基新茶飲概念單品等。上半年書亦幾乎保持了每月3款以上的新品更新，在快速更新的過程中，全面擁抱植物基新茶飲，從“半杯都是料”到“自然清爽輕負(fù)擔(dān)”。植物基系列如橙漫山茶花引發(fā)社交平臺自發(fā)打卡，10天百萬杯；最近的夏季清爽果茶楊梅系列，20天500萬杯……市場給到的反饋無疑證明，這一步書亦走對了。

未來的書亦，給行業(yè)和資本市場留下了更多的想象空間。

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