陽(yáng)春三月 春分時(shí)節(jié)

春回大地 萬(wàn)物復(fù)蘇

除了滿城盛放的花海

還有專屬于南京春天的獨(dú)特美味

田間的野菜、河海的時(shí)鮮

無(wú)不散發(fā)著誘人的香氣

春光和美食都不可辜負(fù)

一起來(lái)秦淮嘗嘗春天的味道吧~

青團(tuán)

春日的南京

怎么能少得了青團(tuán)呢

清代著名詩(shī)人（chi huo）袁枚

在《隨園食單》中曾這樣記載青團(tuán)

“搗青草為汁，和粉做粉團(tuán)，

色如碧玉”

青團(tuán)從色彩到口感

都有著濃郁的春天氣息

碧綠如遠(yuǎn)黛青山

輕輕咬上一口柔軟的青團(tuán)

仿佛能擁抱整個(gè)春天~

青團(tuán)的餡料五花八門

有老派傳統(tǒng)的豆沙、黑芝麻、棗泥

也有近些年“異軍突起”的咸蛋黃

在南京，萬(wàn)物皆可包青團(tuán)

所以鮮竹筍、馬蘭頭、鮮奶……

似乎就沒(méi)有青團(tuán)包不了的食材！

圖源：南京文旅

-秦淮人氣青團(tuán)店-

★ 許阿姨糕團(tuán)店

地址：秦淮區(qū)普華巷1號(hào)

★ 舌尖上的青團(tuán)

地址：秦淮區(qū)慧園街錦繡坊4-2號(hào)

★ 綠柳居

地址：秦淮區(qū)太平南路248號(hào)

★ 城南糕團(tuán)

地址：秦淮區(qū)長(zhǎng)樂(lè)路184-6號(hào)

菊葉湯包

“南京春天一大怪，

不愛葷菜愛野菜

說(shuō)到野菜

“七頭一腦”必須有姓名

其中“一腦”說(shuō)的就是菊花腦

除了南京人飯桌上必不可少的菊葉蛋湯

菊葉和湯包的清新搭配

也讓許多人“愛不釋口”

將“金陵八野”之一的菊葉做餡

與鮮肉中和，清新爽口

這籠極具南京特色的菊葉湯包

曾在比賽中拿過(guò)創(chuàng)新獎(jiǎng)

春天是食用菊花腦的最佳時(shí)節(jié)

此時(shí)菊葉最嫩

吃一口菊葉湯包

盡享春天生機(jī)~

-秦淮人氣湯包店-

★ 雞鳴湯包

地址：秦淮區(qū)箍桶巷三條營(yíng)

★ 咸亨酒店

地址：秦淮區(qū)大石壩街138號(hào)

★ 遇椿·古法湯包

地址：秦淮區(qū)延齡巷119號(hào)

薺菜餛飩

南京人嘴中的每一口野菜

都是故鄉(xiāng)的味道

“七頭一腦”里的薺菜頭

就數(shù)春天的最鮮甜

薺菜外表翠綠鮮嫩

烹調(diào)之后味美醇香

就像菊葉和湯包的創(chuàng)新組合

南京人把美味可口的薺菜與鮮肉混合

做成了鮮美的薺菜餛飩

清香鮮美、柔嫩可口的薺菜

似乎和肉的搭配很是珠聯(lián)璧合

清甜與醇香，彼此成就

-秦淮人氣餛飩店-

★ 董家餛飩胖哥金牌鍋貼

地址：秦淮區(qū)明瓦廊美食街29號(hào)

★ 紅花地安慶餛飩

地址：秦淮區(qū)文昌巷19-1號(hào)

★ 金陵楊家餛飩店

地址：秦淮區(qū)曹都巷1-1號(hào)

除了這些

南京的春日限定美食還有許多

↓↓↓

酒釀餅

南京春天時(shí)令的代表食物之一

以南京當(dāng)?shù)氐男←満途漆劄樵?/p>

由于氣候的原因

往往只適合賣一季

最佳的品嘗時(shí)節(jié)是在清明前后

炒螺螄

春天是螺螄一年里格外鮮美的時(shí)候

因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候螺螄泥腥氣小

養(yǎng)了一個(gè)冬天，肉質(zhì)肥美

河蚌

現(xiàn)在的河蚌干凈且肉質(zhì)肥厚

老人們常說(shuō)

“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長(zhǎng)瘡”

春天燒一鍋河蚌豆腐湯

實(shí)為美味佳肴

“嘗鮮無(wú)不道春筍”

吃春筍，必須要鮮

清炒、油燜、腌篤鮮……

地地道道的江南菜式

更凸顯了春筍的清脆細(xì)嫩！

蘆蒿

南京人會(huì)用一盤清炒蘆蒿告訴你

春天蘆蒿的莖稈到底有多好吃

除了清炒

還能搭配香干、臭干、臘肉、

筍絲、蓮藕、金針菇

道道清脆爽口

每一口都是春天的味道

春光正好，春意盎然

這些南京限定春季美食

來(lái)了千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)!

部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)

部分來(lái)源：南京發(fā)布、南京文旅

擬稿、編輯：陳琪

審核：徐成德、康燕

發(fā)布：陳琪

僅供交流分享，不涉及商業(yè)用途，版權(quán)屬于原作者，如果分享內(nèi)容侵犯您的權(quán)益，或所標(biāo)來(lái)源并非第一原創(chuàng)，請(qǐng)聯(lián)系后臺(tái)，我們會(huì)在第一時(shí)間審核處理。

點(diǎn)分享

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19138199759

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

上一篇：長(zhǎng)三角這些國(guó)家級(jí)非遺美食，你吃過(guò)幾樣？

下一篇：黑科技vs百年老字號(hào)，這款硬核外泌體植物蛋白月餅等你來(lái)pick