南京人的春天，都是從咬下第一口青團(tuán)開始的，謂“嘗春”。

清明前后，正是吃青團(tuán)的好時(shí)節(jié)。油綠如玉的外皮，包裹著豆沙、花生等各種餡料，輕咬一口，悠長(zhǎng)清甜的青草氣息，從齒間溢出……

古人袁枚《隨園食單》中“搗青草為汁，和粉作粉團(tuán)，色如碧玉”，一語(yǔ)道盡青團(tuán)。

接下來(lái)跟隨小熙熙看看熙南里哪些店鋪推出了青團(tuán)，趁這時(shí)光正好，也給自己的味蕾來(lái)一次“春游”吧~

01

綠柳居

從1912年創(chuàng)立至今已有百年的綠柳居，在南京人心中有著非同一般的地位。

那時(shí)，它開在秦淮河畔的桃葉渡，秦淮，僅僅是一條清淺的水道，如今的桃葉渡也僅僅是小小一片渡口，但這個(gè)門頭普通的民間酒家卻早已名聲在外。

每到春季，綠柳居的青團(tuán)格外搶手。蛋黃肉松陷是絕對(duì)的網(wǎng)紅款，蛋黃咸香，肉松則口感扎實(shí)，糯米皮軟軟糯糯，咸蛋黃是碾成蓉和肉松混合在一起的！真的很好吃！

綠柳居的馬蘭頭香干青團(tuán)也是他家咸口青團(tuán)里的佼佼者，馬蘭頭是南京的時(shí)令蔬菜，與香干搭配，滿口清香，細(xì)細(xì)咀嚼，如同市井煙火碰上了山肴野蔌，感覺(jué)很是奇妙。

除了常規(guī)款的黑芝麻、豆沙餡，綠柳居還有些創(chuàng)新青團(tuán)，宮保蝦仁和榴蓮陷的，味道卻一點(diǎn)也不獵奇，喜歡探新的可以試一試。

熙南里街區(qū)10號(hào)

紅豆沙2.5元/個(gè)；黑芝麻2.5元/個(gè)；蛋黃肉松4.5元/個(gè)；馬蘭頭香干7元/個(gè)；宮保蝦仁8元/個(gè)。

02

小蘇州

南京小蘇州品牌始建于1932年，迄今已有89年的歷史，妥妥的中華老字號(hào)。

經(jīng)營(yíng)的糕點(diǎn)品類非常豐富，有蘇式糕點(diǎn)、蘇式糖果、蘇式月餅、廣式月餅、江南香粽、各種傳統(tǒng)食品......以工藝精細(xì)、配方獨(dú)特、選料講究而著稱。

小蘇州生產(chǎn)的艾草糯團(tuán)，堅(jiān)持純手工制作，采摘春日麥苗汁，搗出新鮮的青汁，和糯米粉充分拌勻，裹上豐富內(nèi)陷，上鍋蒸15分鐘，一鍋軟糯清香的團(tuán)子就出爐了。

傳統(tǒng)豆沙糯團(tuán)豆沙口感細(xì)而不膩，配合軟糯清新的糯米皮，口中滿溢香氣。

蛋黃肉松糯團(tuán)咸蛋黃選用高郵咸鴨蛋，沙沙油油的咸香味加之肉松的鮮香與糯米的口感疊加，層次豐富的口感在味蕾上綻放。

黑芝麻糯團(tuán)精選黑芝麻，飽滿均勻，流心香濃味美。

熙南里街區(qū)13號(hào)

蛋黃肉松10元/1盒；豆沙8.5元/1盒；黑芝麻8.5元/1盒。

03

福緣中點(diǎn)

福緣是熙南里的新晉糕點(diǎn)口碑店，鍋巴是店里的招牌。最近也上了傳統(tǒng)青團(tuán)，大多人來(lái)買都是整盒。

一盒有11個(gè)，口味包含黑芝麻、豆沙、牛奶。

青團(tuán)都小小的，豆沙與芝麻都是綠色顏色稍微深一點(diǎn)點(diǎn)，牛奶是白色有點(diǎn)類似日本的大福，外皮一點(diǎn)都不油，特別清爽的感覺(jué)。

豆沙不算甜，口感沙沙的，糯米皮挺薄的，嚼起來(lái)軟糯有韌性。有一種令人懷念的小時(shí)候的味道。

熙南里街區(qū)10號(hào)

青團(tuán)16.8元/500g；

江南的清明時(shí)節(jié)

天地明澈，空氣清新。

在青青的時(shí)光里咬一顆青團(tuán)，

青草味在舌尖回蕩。

或許，“憶江南，風(fēng)景舊曾諳”里

也有一份青團(tuán)的味道。

你最愛(ài)吃哪家的青團(tuán)？

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19138199759

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