在河南鄭州，一個6歲的小女孩夢夢（化名）因為連續(xù)一周的高燒不退而被送往醫(yī)院。起初，家人以為她只是因為吃了冰箱里的涼水果而發(fā)燒，但經過醫(yī)院的病原檢測，確診為單核細胞增多導致的李斯特菌性腦炎。這一事件為我們敲響了警鐘，提醒我們食品安全的重要性，尤其是在處理和食用冷藏食品時。

　　什么是李斯特菌？

　　李斯特菌，全稱單核細胞增多性李斯特菌，是一種可以在低溫環(huán)境中生長的細菌，因而有“冰箱殺手”的稱號。它廣泛存在于自然環(huán)境中，包括土壤、水體以及健康人和動物的腸道中。這種細菌可以通過食物傳播，尤其是未經充分加熱的冷藏食品，如肉類、乳制品、即食食品和蔬菜等。

　　李斯特菌有哪些危害？

　　李斯特菌可以引起多種疾病，包括輕微的胃腸炎到嚴重的腦膜炎和敗血癥。

　　對于新生兒、老年人、孕婦以及免疫力低下的人群，感染李斯特菌可能導致嚴重并發(fā)癥甚至死亡。孕婦感染后可能傳遞給胎兒，導致流產、死胎或新生兒嚴重疾病。

　　李斯特菌性腦炎的癥狀有哪些？

　　李斯特菌性腦炎的癥狀可能包括高燒、寒戰(zhàn)、肌肉痛、惡心、嘔吐和腹瀉。在嚴重的情況下，患者可能會出現(xiàn)頭痛、頸部僵硬、意識模糊、癲癇發(fā)作，甚至昏迷。

　　如何預防李斯特菌感染？

　　預防李斯特菌感染的關鍵是注意食品安全：

　　避免食用未經巴氏消毒的奶制品。

　　生吃水果和蔬菜前要徹底清洗。

　　食物要徹底加熱煮熟。

　　使用獨立的砧板和刀具處理生熟食物，避免交叉污染。

　　高危人群應避免食用高風險食物，如生魚片、生蠔等。

　　如何治療李斯特菌感染？

　　一旦確診為李斯特菌感染，通常需要使用抗生素進行治療。青霉素和氨芐青霉素是治療李斯特菌感染的首選藥物。治療需要持續(xù)數(shù)周，以確保徹底消除細菌。

　　李斯特菌感染頻發(fā)！

　　2024年9月，浙江杭州：一位60多歲的老人因吃了放置多日的冰西瓜，不幸感染李斯特菌，導致腦膿腫。

　　2024年6月，浙江溫州：一名孕婦因飲用冰箱里已開封過的鮮牛奶，引發(fā)敗血癥，導致胎兒早產、感染性休克，經診斷感染了李斯特菌。

　　2022年6月13日：央視新聞報道，李斯特菌病是所有食源性細菌感染中病死率最高的疾病之一，約為20%，國內外每年都會有為數(shù)不少的李斯特菌中毒送醫(yī)案例出現(xiàn)在新聞報道中。

　　2011年11月24日：美國發(fā)生單增李斯特菌食源性疾病暴發(fā)事件，共報告病例72例，死亡13例，這是10多年來美國最嚴重的一起食源性疾病暴發(fā)事件。

　　李斯特菌性腦炎是一種嚴重的疾病，但通過正確的預防措施和及時的治療，可以顯著降低其風險。公眾應提高對食品安全的認識，特別是對于易感人群，更應該注意食物的處理和儲存。

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