中國(guó)生鮮冷鏈上中下游均十分分散，從而導(dǎo)致商品流通環(huán)節(jié)多，冷鏈物流成本高，生鮮品在物流環(huán)節(jié)損耗嚴(yán)重。

來(lái)源/物流指聞（ID:wuliuzhiwen）2020年9月25日，由物流指聞主辦的“2020生鮮供應(yīng)鏈總裁峰會(huì)”在上海開(kāi)幕，來(lái)自資本、物流企業(yè)、行業(yè)研究者等眾多領(lǐng)域的參會(huì)嘉賓展開(kāi)思維碰撞。其中，遠(yuǎn)洋資本董事總經(jīng)理王瑞剖析了中國(guó)生鮮冷鏈目前的現(xiàn)狀、疫情對(duì)冷鏈行業(yè)的影響以及冷鏈的未來(lái)方向。在王瑞看來(lái)，中國(guó)生鮮冷鏈上中下游均十分分散，從而導(dǎo)致商品流通環(huán)節(jié)多，冷鏈物流成本高，生鮮品在物流環(huán)節(jié)損耗嚴(yán)重。對(duì)于解決方案，王瑞認(rèn)為產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)可以起到支撐作用。在上游端，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)通過(guò)數(shù)據(jù)向上傳導(dǎo)能夠帶來(lái)產(chǎn)品在產(chǎn)地做分級(jí)，在下游端，可以整合消費(fèi)需求。以下為演講全文（有編輯）：各位大家上午好！剛才也聽(tīng)了本來(lái)生活劉總的演講，劉總演講中的很多觀(guān)點(diǎn)我都非常認(rèn)同，特別是他說(shuō)的我們到底處于消費(fèi)升級(jí)還是消費(fèi)降級(jí)？我一直以來(lái)的觀(guān)點(diǎn)是：未來(lái)中國(guó)長(zhǎng)期將處于消費(fèi)升級(jí)。中國(guó)今年經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)大家也看到了，中國(guó)是最先一個(gè)GDP增長(zhǎng)為正的國(guó)家，所以大勢(shì)只要不出現(xiàn)核戰(zhàn)爭(zhēng)，一定阻擋不了中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)。我認(rèn)為，消費(fèi)升級(jí)以后是要用更低的成本，讓那些原來(lái)消費(fèi)不起的人，可以更好的消費(fèi)更高品質(zhì)的產(chǎn)品，這個(gè)是消費(fèi)升級(jí)的意義。今年不管是中國(guó)還是全球，因?yàn)橐咔?，都?dǎo)致非常大的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，所以今天的主題是非常的契合叫做“明日在望——探尋危機(jī)下的商機(jī)”。我在遠(yuǎn)洋資本負(fù)責(zé)物流供應(yīng)鏈這方面股權(quán)投資，因此在我投資的組合當(dāng)中大部分都是物流供應(yīng)鏈企業(yè)，今年這些企業(yè)多多少少都會(huì)有比較大的影響，所以我們也在不斷地思考，在這種情況下我們投資人該怎么辦？被投企業(yè)該怎么做？回到本次生鮮主題，我今天演講的題目叫做生鮮供應(yīng)鏈將走向何方？

01

中國(guó)生鮮冷鏈目前的現(xiàn)狀內(nèi)容為四個(gè)部分，首先看一下中國(guó)生鮮冷鏈目前的現(xiàn)狀。這個(gè)鏈條代表了中國(guó)目前整個(gè)現(xiàn)狀。大家可以看到，中國(guó)的整個(gè)生鮮供應(yīng)鏈趨于什么樣的模式。我們分為上中下，上游中國(guó)有幾億農(nóng)民來(lái)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，非常的分散，對(duì)比來(lái)看，美國(guó)更多是由大的農(nóng)場(chǎng)來(lái)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，所以說(shuō)，相對(duì)來(lái)講我們的上游非常的分散。那再看一下下游，我們的下游不管是餐廳、超市等等，都是以個(gè)體戶(hù)為主，也非常分散，美國(guó)往往是以連鎖為主，所以對(duì)比美國(guó)比較規(guī)整的下游企業(yè)，中國(guó)的企業(yè)下游相對(duì)小、散、亂，對(duì)比非常的明顯。上下游的分散，中間情況怎么樣？我看到的現(xiàn)狀是：農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸中間、產(chǎn)地經(jīng)理人、一二三級(jí)批發(fā)商，再到終端的零售，然后到消費(fèi)者的手里，整個(gè)鏈路是非常長(zhǎng)，環(huán)節(jié)也比較多。美國(guó)因?yàn)樯嫌魏拖掠味急容^集中，所以中間的鏈條相對(duì)也比中國(guó)短的多，那也促使了其能產(chǎn)出非常大的市值的供應(yīng)鏈企業(yè)。而我們由于行業(yè)分散，一個(gè)終端零售不知道他的貨是從某一個(gè)批發(fā)商來(lái)的，還是直接從產(chǎn)地拿到的。

此外，物流環(huán)節(jié)也是多層分包的，這就導(dǎo)致我們的生鮮產(chǎn)品的流通很難追本溯源，也很難維持并且監(jiān)控全鏈條的恒溫。

這也導(dǎo)致了生鮮品在物流環(huán)節(jié)損耗嚴(yán)重，高損耗一方面是推動(dòng)了冷鏈物流直接或者間接的成本，同時(shí)，也讓中國(guó)很難形成高效流通的市場(chǎng)，所以大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人買(mǎi)了東西以鮮活東西為主，歐美以冷凍產(chǎn)品為主。在產(chǎn)地三毛錢(qián)一斤的橙子、橘子到我們手里要5塊錢(qián)、10塊錢(qián)，這些錢(qián)都去哪了？從農(nóng)業(yè)生鮮生產(chǎn)者到產(chǎn)地采購(gòu)商加價(jià)率12%，損耗是2%，到銷(xiāo)地的異地批發(fā)商加價(jià)率是15%，損耗率是8%，再到二級(jí)批發(fā)商加價(jià)率10%，接著損耗4%，到終端零售加價(jià)率20%，損耗率5%，終端零售到終端消費(fèi)者手里面加價(jià)率35%，損耗率8%，綜合的損耗率一共有多高，這張圖我們做了細(xì)分品的分析。你看蔬菜，加價(jià)率從生產(chǎn)者和終端銷(xiāo)售商加價(jià)率45%，損耗率20%，到了從經(jīng)銷(xiāo)商到終端消費(fèi)者一個(gè)環(huán)節(jié)加價(jià)率50%，損耗率10%，我們找一個(gè)比較有特點(diǎn)的海鮮，大家看從生產(chǎn)者到終端零售端加價(jià)率60%損耗率8%，那從終端經(jīng)銷(xiāo)商和終端的消費(fèi)者加價(jià)率是55%，損耗率是6%，這就是為什么在產(chǎn)地還會(huì)滯銷(xiāo)，價(jià)格便宜賣(mài)不出去。

02

疫情對(duì)冷鏈行業(yè)有哪些影響我們下面看看也講講，疫情全球的疫情對(duì)冷鏈行業(yè)有哪些影響，同時(shí)有哪些作用。我們不僅要看到不好的地方，我們也要看到相反的一面，任何事情都有兩面性。第一，疫情會(huì)加速生鮮行業(yè)的渠道變革

，在疫情期間整個(gè)鏈條終端是斷裂的，例如第一個(gè)提到的小餐館很多關(guān)門(mén)和破產(chǎn)，那最后的傳統(tǒng)渠道就出現(xiàn)了斷裂。大家剛才講最先出現(xiàn)的武漢水產(chǎn)市場(chǎng)、北京農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)地，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)這幾個(gè)其起始地都是傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，可能是因?yàn)檫@個(gè)地方生鮮產(chǎn)品環(huán)境適合病毒的生存，也可能因?yàn)檫@些產(chǎn)品流通進(jìn)來(lái)的，但是不知道什么原因農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出現(xiàn)了這樣的病原地，第一個(gè)是市場(chǎng)的關(guān)停，第二使很多人短期或者是習(xí)慣的改變，就不去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了，生命更重要。

第二，我們的農(nóng)改超政策不斷地推進(jìn)，未來(lái)中國(guó)會(huì)像美國(guó)一樣，下游以超市、便利店等這些連鎖企業(yè)為主，會(huì)出現(xiàn)連鎖化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的零售產(chǎn)品，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的占比一定會(huì)往下走，這一定是趨勢(shì)。另外，在疫情中間我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，有一些上了歲數(shù)的人原來(lái)不上網(wǎng)，現(xiàn)在也嘗試著用線(xiàn)上的方式，不管是買(mǎi)菜買(mǎi)水果買(mǎi)雞鴨魚(yú)肉，這些以前他們不會(huì)做的，疫情也加速了消費(fèi)者習(xí)慣的改變。

我們很多人會(huì)問(wèn)疫情結(jié)束了之后，大家是不是都回歸農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了，我說(shuō)有一部分人回歸農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，但是某一部分人體驗(yàn)到了C端帶來(lái)的便利，他的消費(fèi)習(xí)慣就發(fā)生了變化，因此渠道在不斷地因?yàn)橐咔檫M(jìn)行催化，進(jìn)行改變。

我們也通過(guò)疫情發(fā)現(xiàn)中國(guó)生鮮供應(yīng)鏈存在著很多痛點(diǎn)：

第一，無(wú)法溯源，大家認(rèn)為疫情跟野生動(dòng)物和非法的禽類(lèi)相關(guān)，但我們現(xiàn)在的體系無(wú)法溯源。

第二，下游的需求向上游傳導(dǎo)發(fā)生不暢的問(wèn)題。

第三，現(xiàn)階段的物流組織沒(méi)有辦法彌補(bǔ)生鮮供需失衡的鴻溝，這些問(wèn)題不僅僅是我們看到了，其實(shí)政府也看到了。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)對(duì)于中國(guó)冷鏈支持的政策在不斷地推出，通過(guò)疫情，政府看到了物流行業(yè)的重要性，特別是生鮮、冷鏈的重要性，因?yàn)樯婕暗轿覀兊膰?guó)計(jì)民生。

03

冷鏈的未來(lái)方向前面講了這么多問(wèn)題和現(xiàn)狀，那未來(lái)的發(fā)展方向是什么樣的？第一，我認(rèn)為商流將向產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展，為上下游起到降本增效的作用。大家看看這張圖，我認(rèn)為目前的分銷(xiāo)體系，中間的環(huán)節(jié)特別多，而生鮮行業(yè)特別適合產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)來(lái)改造，因?yàn)樗纳舷掠螛O度分散，中間的鏈條非常多，而且每一環(huán)節(jié)的加價(jià)利潤(rùn)也足夠，因此產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)就可以做到，通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)交易的鏈條減少中間交易的環(huán)節(jié)，減少中間的貨損率，減少中間的物流成本，這是第一點(diǎn)。

產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)可以做到什么？我們目前看好的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)是產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的3.0時(shí)期，3.0通過(guò)大數(shù)據(jù)的指導(dǎo)，通過(guò)整個(gè)數(shù)據(jù)的集中，用下游往上游傳導(dǎo)去指導(dǎo)生產(chǎn)。

第二，我們?yōu)槭裁唇?jīng)常滯銷(xiāo)？就是因?yàn)榻衲晷↓埼r賺錢(qián)，明年就有100個(gè)人模仿你做小龍蝦，價(jià)格能不下降嗎？今年一個(gè)人種橙子賺錢(qián)了，明年周邊100個(gè)人都種橙子，價(jià)格能不下降嗎？中國(guó)的農(nóng)業(yè)缺少數(shù)據(jù)的向上傳導(dǎo)，到底如何生產(chǎn)，到底種植什么、養(yǎng)殖什么，怎么做，這個(gè)是我們?nèi)笔У摹?/p>

對(duì)于上游，數(shù)據(jù)的向上傳導(dǎo)能夠帶來(lái)產(chǎn)品在產(chǎn)地做分級(jí)，可以去引導(dǎo)產(chǎn)地控貨，從而打造自己的品牌，讓我們的農(nóng)產(chǎn)品既有分級(jí)也有品牌，從而讓農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售給不同的人群，賺不同的錢(qián)。

對(duì)于下游，我認(rèn)為新零售這兩年會(huì)讓下游不斷地裂變，可以看到很多例子，比如盒馬、永輝、蘇寧小店，或者社區(qū)團(tuán)購(gòu)等等，這些都是下游交易場(chǎng)景的裂變。下游的場(chǎng)景裂變會(huì)往上傳導(dǎo)，那就要求我們供應(yīng)鏈體系未來(lái)向全恒溫可追溯、物流科技、鏈路扁平化，高效高質(zhì)量服務(wù)和指導(dǎo)生產(chǎn)的方向發(fā)展，同時(shí)未來(lái)的物流一定不是一個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商一個(gè)攤位服務(wù)商，未來(lái)一定是以平臺(tái)的模式統(tǒng)倉(cāng)統(tǒng)配，物流供應(yīng)鏈一定是向這個(gè)方向進(jìn)行發(fā)展。

04

遠(yuǎn)洋的冷鏈布局

下面是我們遠(yuǎn)洋資本在物流供應(yīng)鏈行業(yè)的布局，我們不是純的PE和VC機(jī)構(gòu)，我們是偏產(chǎn)業(yè)的投資人，我們有輕資產(chǎn)股權(quán)類(lèi)投資，也有重資產(chǎn)物流地產(chǎn)的投資，然后我們不管是高標(biāo)倉(cāng)、冷庫(kù)都有大的投資，到目前大概有200萬(wàn)平的倉(cāng)儲(chǔ)的管理面積，我們也非常的看好生鮮冷鏈在中國(guó)未來(lái)的發(fā)展，因此我們也會(huì)非常多元的進(jìn)行布局。

之前我們更多的是用投資人的角度來(lái)考考慮如何投資，如何布局，那今年正是因?yàn)槲覀兛春谜麄€(gè)生鮮供應(yīng)鏈的發(fā)展，遠(yuǎn)洋資本將原先投資的企業(yè)完成了控股，例如對(duì)九曳供應(yīng)鏈進(jìn)行控股，我現(xiàn)在也是九曳的聯(lián)席CEO。那未來(lái)九曳怎么發(fā)展？未來(lái)九曳會(huì)向To C、To B全面的發(fā)展，To C是核心，同時(shí)兼具To B，這樣倉(cāng)可以實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，但目前九曳To B能力較弱，如何補(bǔ)救？有兩點(diǎn)：第一，貨從哪來(lái)？第二，網(wǎng)絡(luò)怎么建？根據(jù)初步戰(zhàn)略，我們會(huì)在今年年底明年初通過(guò)資本運(yùn)作的方式，在華北、華東、華南西南幾個(gè)地區(qū)對(duì)當(dāng)?shù)氐某桥?a href=https://www.cnjiucha.com/lenglianwuliu/company/ target=_blank class=infotextkey>公司，或者有好資源的城配公司進(jìn)行并購(gòu)，來(lái)補(bǔ)充九曳To B的網(wǎng)絡(luò)。第二，對(duì)于大的經(jīng)銷(xiāo)商，有資源的To B經(jīng)銷(xiāo)商我們會(huì)采取合資的方式，未來(lái)2—3年我們會(huì)是以北上廣成武倉(cāng)和其他云倉(cāng)為主，拓展To B的貨量，完善To B網(wǎng)絡(luò)，希望在兩三年九曳的營(yíng)收做到30億。所以今天我也是借黃老師的平臺(tái)，向大家分享一下九曳未來(lái)的發(fā)展，謝謝。來(lái)源/物流指聞（ID:wuliuzhiwen）

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