書亦燒仙草是怎樣形成3000家連鎖品牌？創(chuàng)始人王斌這樣說！

時(shí)間：2023-03-31 08:14:41來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

茶飲，已成為當(dāng)下現(xiàn)象級飲品。在成都這塊中國美食著名的沃土上，茶飲品牌的競爭尤為激烈。成都本土茶飲品牌是如何發(fā)展起來的？品牌間是否存在相互廝殺？12月初，成都本土知名茶飲品牌書亦燒仙草創(chuàng)始人王斌，和我們分享了他的創(chuàng)業(yè)秘訣以及他的燒仙草茶飲生意，解答了上述問題。作為茶飲行業(yè)人，必要的行業(yè)資訊還是需要第一時(shí)間了解的，下面就讓我們花3分鐘的時(shí)間一起來看下今天小編為你分享的“行業(yè)資訊”吧！▲創(chuàng)業(yè)煉成記：至暗時(shí)刻改名燒仙草火遍成都2007年，創(chuàng)始人王斌從湖南來到成都創(chuàng)業(yè)，靠著商業(yè)敏感度，在川師大附近開了第一家茶飲店。幾個(gè)月后，王斌學(xué)會(huì)了開店，并自創(chuàng)品牌，吸引周圍的親戚、朋友加盟進(jìn)來。到年底，已擁有10個(gè)連鎖門店。相互信任共同創(chuàng)業(yè)的這一撥人，為王斌日后的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。隨著互聯(lián)網(wǎng)資訊的爆發(fā)，王斌意識到品牌要正規(guī)發(fā)展，就要“從個(gè)體戶到公司化”。2015年，王斌成立了四川書亦餐飲管理有限公司，開始拉起自己的團(tuán)隊(duì)，凝聚了最初的伙伴。2017年創(chuàng)業(yè)十年之際，“公司也迎來了至暗時(shí)刻！”王斌回憶，2016年底，由于品牌沖突需要更名，他開始思考：到底什么是公司發(fā)展至今最重要的因素？——“我在前方的燒仙草等你”，這句顧客最常提起的話浮現(xiàn)在王斌的腦海。燒仙草是創(chuàng)店至今經(jīng)久不衰的暢銷單品，陪伴著公司一路走來。王斌故取公司名“書亦”二字結(jié)合燒仙草，改門店招牌為“書亦燒仙草”。新招牌一經(jīng)試點(diǎn)意外大火。接下來整整一年，他都忙著給各個(gè)加盟門店換招牌。新品牌打響了，生意也越做越大，王斌感嘆：“改名風(fēng)波不僅沒將書亦擊垮，反而成就了書亦?！?/span>如今，“下樓買杯書亦燒仙草”越來越成為成都人的日常口頭語，書亦燒仙草也一躍成為四川茶飲品牌的引領(lǐng)者，并在全國擁有了3000家門店。▲三個(gè)關(guān)鍵詞：堅(jiān)持、團(tuán)隊(duì)、向善品牌不斷成長從更名到現(xiàn)在短短兩年的時(shí)間，公司產(chǎn)品快速進(jìn)入消費(fèi)者的日常生活，品牌進(jìn)入高速成長期。王斌總結(jié)了三個(gè)關(guān)鍵詞：堅(jiān)持、團(tuán)隊(duì)、向善。回頭看，創(chuàng)業(yè)是個(gè)不斷填坑的過程，每個(gè)關(guān)頭都需要堅(jiān)持。正是堅(jiān)持學(xué)習(xí)開店，學(xué)習(xí)公司化，學(xué)習(xí)打造品牌，王斌才帶領(lǐng)書亦有了今天3000家門店的規(guī)模。品牌成長、公司做大做強(qiáng)都離不開背后的團(tuán)隊(duì)，“企業(yè)發(fā)展就靠這群對企業(yè)認(rèn)可、愿意一起拼搏的人?！蓖醣笳f。向善，則是王斌總結(jié)自身的經(jīng)商之道。相互成就是王斌的初心，從個(gè)體戶階段，他就親自上門不遺余力教加盟商開店，晚上還幫加盟商選貨、送貨?！靶√澇远嗔耍筇澇圆涣恕?，正是王斌吃虧是福的思維，才有了書亦順利的發(fā)展。▲從業(yè)觀察：比起競爭更多的是共進(jìn)共生書亦燒仙草的成就，除了王斌十多年的沉淀，其實(shí)也是乘了茶飲行業(yè)興旺發(fā)展的東風(fēng)。王斌回憶，十年前當(dāng)他還是個(gè)行業(yè)初學(xué)者時(shí)，茶飲多是沖調(diào)的，很便宜。而現(xiàn)如今，茶飲原材料提升了，鮮奶、水果茶、燒仙草等產(chǎn)品的出現(xiàn)，也讓行業(yè)有了更好的發(fā)展。行業(yè)發(fā)展至今，品質(zhì)、安全被放到了越來越重要的位置，市場也愈發(fā)細(xì)分化：既有體驗(yàn)感很強(qiáng)、價(jià)位偏高的茶飲品牌，也有低價(jià)位的品牌。王斌認(rèn)為這是行業(yè)成熟的表現(xiàn)。在成都這個(gè)充斥眾多茶飲品牌的市場，是否也充滿著商海廝殺的血雨腥風(fēng)？對于這個(gè)問題，王斌有自己的看法：相比于競爭，行業(yè)內(nèi)更傾向于抱團(tuán)發(fā)展：“競爭是不可避免的，但品牌間的良性競爭推動(dòng)了茶飲行業(yè)的發(fā)展，讓行業(yè)的接受度更多，產(chǎn)業(yè)的市場反而越做越大了。”▲而在我們看來：書亦是一款產(chǎn)品撐起半邊天看看這兩年冒起來的一些品牌：撻擰、書亦燒仙草、益禾堂、有茶、SEVENBUS，他們都在走超級單品（爆品）的模式，甚至有的已經(jīng)做到了做到從品名代表品類的階段。大家會(huì)發(fā)現(xiàn)這些品牌的爆品都有明顯的記憶點(diǎn)，烤奶、燒仙草、水果茶、檸檬茶......以芝士茶為主打的喜茶，曾經(jīng)每賣3杯就有一杯是芝士莓莓根據(jù)我們市場調(diào)查數(shù)據(jù)顯示。烤奶單品在益禾堂出品量占比81.26％。燒仙草在書亦燒仙草出品量占比76.27％。這說明什么問題呢？很簡單，每家店鋪都應(yīng)該擁有或打造屬于自家店鋪的爆品！而書亦更是因?yàn)橐豢畋范鴵纹鹆税脒吿欤?/span>▲開奶茶店：堅(jiān)持初心很重要！書亦品牌之所以能越走越遠(yuǎn)，與其創(chuàng)始人王斌不斷堅(jiān)持初心很重要！關(guān)于開飲品店的初心，你和飲品的關(guān)系，是不是你的增長底色？我們不知道勸退過多少個(gè)想開店的用戶了，他們找到我們說想開奶茶店，問報(bào)了你們的培訓(xùn)課程能不能回來開店，通常都被我呢不這一連串問題問懵了。“為什么想開奶茶店呀？喜歡茶飲嗎？還是覺得茶飲賺錢呢？”“你準(zhǔn)備拿出多少錢開店？家里有礦嗎？”“前期不一定會(huì)賺錢，金錢和心理能承受得起嗎？”“好的門店選址最重要，你有好的位置嗎？”“你準(zhǔn)備為什么樣的客戶提供什么樣的產(chǎn)品？”“周圍最大的競爭對手是誰？它的主打產(chǎn)品是什么？賣多少錢？給我個(gè)理由讓我不買它的買你的?！?/span>“你所謂的要做健康的、新鮮的、無添加的，考慮過成本和售價(jià)嗎？周圍消費(fèi)群體能不能接受呢？”“你能忍受日復(fù)一日枯燥單調(diào)的生活嗎？”“你有過茶飲經(jīng)驗(yàn)嗎？你知道怎么泡茶怎么切水果嗎？”很多人開店是很盲目的，看著這個(gè)行業(yè)很好、開奶茶店很自由，一拍腦門就決定了，沒有任何的準(zhǔn)備工作、沒有算過投資回報(bào)率，想法很美好，現(xiàn)實(shí)很殘酷，這種情況下開店九死一生，害怕的是可能開店的錢還是借來的。最后，想告訴你：能夠幫助到更多老板們輕松做餐飲是輕餐國際的初心。