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在北京的美食中，除了全聚德烤鴨、東來(lái)順羊肉外，經(jīng)常被人們提起的第三張名片應(yīng)該是旺順閣魚(yú)頭泡餅了。

朋友，低于五折的旺順閣魚(yú)頭泡餅?zāi)阌谐赃^(guò)嗎？

如果你的答案是沒(méi)有，那么恭喜你，看完這篇文章，你就知道了。

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俗話(huà)說(shuō)“一只魚(yú)頭半只參”，可見(jiàn)魚(yú)頭在中國(guó)美食文化里的地位。而魚(yú)頭越大，其富含的營(yíng)養(yǎng)成份越高，膠質(zhì)越厚，口感層次與質(zhì)感就越豐富。

旺順閣的大魚(yú)頭是不提前腌制，不用油煎，也不勾芡，無(wú)任何添加劑。只用預(yù)備好的秘制湯料燉煮25分鐘，再用大火收汁。

色澤紅亮，咸香微辣，醬香濃郁，魚(yú)肉豐腴細(xì)嫩，誘人垂涎。

旺順閣是唯一兩次登上《舌尖》的餐廳，《舌尖1》記錄過(guò)了制作魚(yú)頭的過(guò)程以及顧客享用魚(yú)頭的場(chǎng)景；《舌尖2》介紹了旺順閣魚(yú)頭產(chǎn)地千島湖的有機(jī)魚(yú)頭。

旺順閣在京的店面，每天的生意都是好到爆的節(jié)奏，當(dāng)家的魚(yú)頭王更是夸張到需要提前 7 天預(yù)定才可以吃到。

大魚(yú)頭（僅魚(yú)頭，不含魚(yú)肉），平均每年賣(mài)300萬(wàn)斤，近40萬(wàn)個(gè)，大約每分鐘賣(mài)出兩個(gè)。

旺順閣獨(dú)創(chuàng)的魚(yú)頭泡餅六步吃法，讓不知道怎么吃魚(yú)頭的朋友們了解得明明白白！

魚(yú)頭+餅=完美吃法

旺順閣的魚(yú)頭

旺順閣的魚(yú)頭都是來(lái)自國(guó)家一級(jí)水源地千島湖的有機(jī)鳙魚(yú)，保證了新鮮度與口感。鳙魚(yú)的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，7斤大魚(yú)頭的生長(zhǎng)期要6年以上，10斤以上大魚(yú)頭要8年以上。旺順閣魚(yú)頭泡餅講究一個(gè)“大”字！

旺順閣的烙餅

烙餅的面粉則來(lái)自巴彥淖爾，晝夜溫差大，無(wú)霜期長(zhǎng)，全年日照時(shí)間長(zhǎng)達(dá) 3300 小時(shí)，每年只產(chǎn)一季優(yōu)質(zhì)紅硬麥，可媲美美國(guó)、加拿大的頂級(jí)優(yōu)質(zhì)面粉。鮮嫩肥美的大魚(yú)頭，配上外脆里嫩的手工烙餅，絕妙的口感與香味，縈繞舌尖揮之不去。

店里一共有：手工現(xiàn)烙餅、發(fā)面餅、卷香餅和草帽餅4種餅可供選擇。

（手工現(xiàn)烙餅）

（發(fā)面餅）

（卷香餅）

（草帽餅）

沾滿(mǎn)湯汁的烙餅，入口勁道嚼勁十足，恰到好處的咸甜醬汁在嘴里滿(mǎn)口生香。

顧客好評(píng)不斷

據(jù)說(shuō)，宋丹丹和張家輝都是他們家常客。

更多美味招牌菜

星洲大蝦

鮮香酸甜、蝦肉飽滿(mǎn)、爽滑彈牙。

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吮指乳鴿

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冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話(huà)：19138199759

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