代表委員建言加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

時(shí)間：2023-03-06 22:32:10來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

中國(guó)青年報(bào)客戶端訊（中青報(bào)·中青網(wǎng)見習(xí)記者周呈宣）今年全國(guó)兩會(huì)期間，一頭連著田間地頭、一頭連著國(guó)人餐桌的預(yù)制菜為代表委員們所關(guān)注。距北京兩千多公里外的廣東，一場(chǎng)關(guān)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的活動(dòng)正在進(jìn)行。

3月3日，超800家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)、近千家預(yù)制菜采購(gòu)商亮相廣東順德，參加為期3天的首屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)。會(huì)上發(fā)布的《2022年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，2022年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)值超過4000億元，同比增長(zhǎng)21.3%。

“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”首次寫入今年的中央一號(hào)文件?！爱?dāng)前，預(yù)制菜已經(jīng)成為推動(dòng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級(jí)的重要路徑，加快發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)迭代升級(jí)意義重大?！痹谌珖?guó)人大代表、重慶市梁平區(qū)委書記錢建超看來，農(nóng)產(chǎn)品加工橫跨農(nóng)業(yè)、工業(yè)和服務(wù)業(yè)，具有減少農(nóng)產(chǎn)品損失、延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條、提高農(nóng)產(chǎn)品附加值和促進(jìn)農(nóng)民增收等作用，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)符合農(nóng)產(chǎn)品向食品化升級(jí)、農(nóng)業(yè)供給側(cè)向需求側(cè)升級(jí)的趨勢(shì)。

“預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)化絕對(duì)不是廚房的放大，也不是簡(jiǎn)單的清洗、調(diào)理，而是食品與烹飪等多學(xué)科的交叉。”今年兩會(huì)期間，全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)也帶來了多項(xiàng)與預(yù)制菜相關(guān)的提案和建議。

他建議盡快組織制定預(yù)制菜食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，明確預(yù)制菜定義、范圍以及相關(guān)管理原則，兜牢預(yù)制菜的食品安全底線，同時(shí)圍繞預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)配套完善的標(biāo)準(zhǔn)體系，對(duì)風(fēng)味復(fù)原、食品添加劑使用、微生物控制、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理等進(jìn)行規(guī)范。

從建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、保障食品安全、到加大科技投入，從降低深加工與冷鏈物流流通成本到創(chuàng)新解決倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸難題……有關(guān)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性話題引發(fā)專家熱議，一批合作項(xiàng)目與階段性成果也在大會(huì)期間簽約、發(fā)布。順德區(qū)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人說，順德區(qū)舉全區(qū)之力舉辦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)，目的是利用預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟帶領(lǐng)三產(chǎn)融合，推動(dòng)城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)同發(fā)展，打造中國(guó)預(yù)制菜之都的縣域經(jīng)濟(jì)新引擎。

目前，順德有112家預(yù)制菜企業(yè)，涵蓋農(nóng)產(chǎn)品食材供應(yīng)、預(yù)制菜產(chǎn)品加工等多區(qū)域的順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園正在建設(shè)之中。上述負(fù)責(zé)人表示，培育壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)需多方共同發(fā)力，共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展新思路，在世界美食之都順德，預(yù)制菜將迎來傳統(tǒng)美食與新消費(fèi)模式的結(jié)合，在提供更多便捷美味產(chǎn)品的同時(shí)，將粵菜文化傳播到世界各地。

首屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)論壇現(xiàn)場(chǎng)?；顒?dòng)主辦方供圖。

來源：中國(guó)青年報(bào)客戶端

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