云南發(fā)展預(yù)制菜市場助推鄉(xiāng)村振興

時間：2023-03-06 12:11:05來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

發(fā)展預(yù)制菜市場助推鄉(xiāng)村振興

——云南省搶抓機遇發(fā)揮優(yōu)勢召開預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會

后疫情時代，隨著生活節(jié)奏加快和生活方式轉(zhuǎn)變，“單身經(jīng)濟”“懶人經(jīng)濟”“宅經(jīng)濟”逐漸催生，預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)開始邁入發(fā)展快車道，呈現(xiàn)出井噴式發(fā)展勢頭。2022中國預(yù)制菜市場規(guī)模已達4196億元，預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)將成為我國下一個萬億級市場。

春暖花開，萬物復(fù)蘇。3月初，云南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在云南昆明召開。商務(wù)部市場運行和消費促進司二級巡視員張豫軍、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心副主任王子強、商務(wù)部駐昆明特派員辦事處副特派員肖鳳懷、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心處長陸友龍、云南省商務(wù)廳黨組成員、副廳長浩一山、云南省工業(yè)和信息化廳二級巡視員楊貴芳、云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師可斌、云南省市場監(jiān)督管理局食品安全總監(jiān)李茂玉等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席了大會。

云南省商務(wù)廳黨組成員、副廳長浩一山在大會開幕致辭表示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價值增值、農(nóng)民增收致富的新產(chǎn)業(yè)新模式，對促進消費增長、全面推進鄉(xiāng)村振興、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化具有十分重要的意義。云南省第十四次人民代表大會明確提出云南要大力發(fā)展滇菜產(chǎn)業(yè)。為發(fā)揮優(yōu)勢，搶抓機遇，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，把云南的農(nóng)業(yè)產(chǎn)量優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢，去年下半年以來，云南省相繼出臺了《云南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施意見》《滇菜標(biāo)準(zhǔn)化品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展三年行動計劃》《云南省加快推動米線產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃》等政策文件，從壯大市場主體、暢通供應(yīng)鏈條、完善標(biāo)準(zhǔn)體系、建設(shè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、搭建銷售平臺、培育知名品牌等多個方面對云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進行布局，為云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了重要的政策支撐。到2022年底，云南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約200億元，約占全國市場規(guī)模的4.7%。

浩一山介紹，去年9月，云南省商務(wù)廳的推動下，云南雪力國際集團啟動建設(shè)了西南地區(qū)首個專業(yè)的預(yù)制菜批發(fā)交易市場--云南雪力預(yù)制菜批發(fā)交易市場，這個市場首創(chuàng)“冷鏈倉儲服務(wù)+物流冷鏈配送+同城配送”一體化供應(yīng)鏈解決方案，全程倉儲運輸及溫濕度實時可視化監(jiān)控，將全面滿足云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈高效配送與冷鏈倉儲需求。

生態(tài)環(huán)境、綠色食品為云南預(yù)制菜奠定良好的基礎(chǔ)。高品質(zhì)云南素有“動物王國、植物王國、世界花園、藥材之鄉(xiāng)和生物基因庫”等美譽，最高海拔6740米，最低海拔76.4米，獨特的立體氣候，清新的空氣，優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境造就了云南種類豐富、獨具特色、品質(zhì)一流的綠色食品。

多民族融合的飲食文化成就云南預(yù)制菜的多品類發(fā)展。云南26個民族深厚的歷史底蘊和多元的民族文化造就了云南獨特的飲食文化，以野生菌、過橋米線、汽鍋雞等為代表的滇菜美食享譽國內(nèi)外，宣威火腿、德和罐頭等更是廣受消費者喜愛的預(yù)制菜產(chǎn)品。

區(qū)位優(yōu)勢為云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)搶占新賽道、拓展國際市場提供了支撐。云南國境線長達4060公里，有21個國家級口岸、6個省級口岸，是我國對南亞、東南亞貿(mào)易的重要通道，中老鐵路的正式開通，進一步加快了我省與東盟貿(mào)易的發(fā)展。高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品、風(fēng)味獨特的滇菜為云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)，獨特的區(qū)位優(yōu)勢更是為云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)搶占新賽道、拓展國際市場提供了有力支撐。

浩一山表示，舉辦云南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，旨在通過推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展來促進消費升級，集中展示國內(nèi)預(yù)制菜食品及餐飲行業(yè)發(fā)展成果，推出新產(chǎn)品，推動新技術(shù)、新模式在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用，加強與相關(guān)省區(qū)市的交流與合作，探索云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，建立完善云南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈，不斷升級消費鏈，全力推動云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓滇菜美食成為促進消費的新興動力。

商務(wù)部消費促進司二級巡視員張豫軍在大會開幕式上致辭時表示，今年的中央一號文件明確提出要“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，商務(wù)部將預(yù)制菜消費納入重要的消費場景，旨在通過發(fā)展預(yù)制菜市場、促進預(yù)制菜消費，培育和帶動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康有限發(fā)展。

張豫軍說，長期以來，云南省商務(wù)部門和廣大商貿(mào)流通企業(yè)積極推進消費促進和流通發(fā)展工作并取得了積極成效，云南省 “消費促進月”的啟動，統(tǒng)籌安排預(yù)制菜發(fā)展大會等系列活動，既是云南省商務(wù)廳立足商務(wù)工作“三個重要”定位、貫徹“恢復(fù)和擴大消費”的重要舉措，也是大力發(fā)揮云南優(yōu)勢，搶抓機遇助推鄉(xiāng)村振興的重要抓手。張豫軍說，相信云南省通過預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展將全面提速，為西南區(qū)域消費高質(zhì)量發(fā)展做出新的更大貢獻。

預(yù)制食品一頭連著田間地頭，一頭連著市場餐桌，串起的是一二三產(chǎn)融合的價值鏈，切入的是萬億級的大市場。據(jù)悉，此次大會的主辦方不僅組織了預(yù)制菜展示展銷，舉行云南預(yù)制菜產(chǎn)銷對接會和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)招商推介會，同期還舉辦了“預(yù)制未來、滇味飄香”云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，同期開展云南預(yù)制菜直播推廣和電商銷售活動。浩一山介紹，下一步，云南省將把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為推動鄉(xiāng)村振興、打造新消費模式的重要支柱產(chǎn)業(yè)進行培育，加快推動產(chǎn)業(yè)集群、企業(yè)集中、政策集成、要素集聚、功能集合，著力培育“滇菜”高端預(yù)制食品品牌，讓滇味走向全國、飄香全球。（春濱）

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19138199759