“發(fā)布胡潤(rùn)預(yù)制菜百?gòu)?qiáng)榜的初衷是鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)、鼓勵(lì)價(jià)值創(chuàng)造，希望有更多人關(guān)注預(yù)制菜這些新興賽道?！?/span>胡潤(rùn)百富董事長(zhǎng)兼首席調(diào)研官胡潤(rùn)在接受南方農(nóng)村報(bào)記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)表示。

日前，胡潤(rùn)在首屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制產(chǎn)業(yè)大會(huì)上發(fā)布2023胡潤(rùn)中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜（下稱(chēng)“胡潤(rùn)預(yù)制菜百?gòu)?qiáng)榜”），引行業(yè)矚目。榜單分10強(qiáng)、30強(qiáng)、50強(qiáng)、100強(qiáng)四個(gè)等級(jí)評(píng)出預(yù)制菜生產(chǎn)領(lǐng)域最具實(shí)力的中國(guó)百?gòu)?qiáng)企業(yè)，廣東共20家企業(yè)上榜，數(shù)量居各省份之首。

“掙這6500億的人，可能就是你”

希望培育預(yù)制菜賽道的下一個(gè)“蘋(píng)果”

南方農(nóng)村報(bào)：這是全球首次發(fā)布胡潤(rùn)預(yù)制菜百?gòu)?qiáng)榜。是什么吸引您關(guān)注預(yù)制菜這個(gè)賽道呢？

胡潤(rùn)：我一直非常關(guān)注這些快速增長(zhǎng)的賽道，發(fā)布榜單的初衷是鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)、鼓勵(lì)價(jià)值創(chuàng)造。經(jīng)常有年輕人問(wèn)我，現(xiàn)在我們應(yīng)該多關(guān)心哪些賽道。除了AI、科技這些大家都知道的以外，還有很多好玩的賽道，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是其中之一。這是3500億元規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，且在疫情防控期間保持了20%增長(zhǎng)率，三四年之后可能就是萬(wàn)億級(jí)的產(chǎn)業(yè)。從3500億元到1萬(wàn)億元，多出來(lái)的這6500億元是誰(shuí)去掙？很有可能是你，有夢(mèng)想的年輕創(chuàng)業(yè)者。

所以我也有這樣一個(gè)夢(mèng)想，希望通過(guò)這個(gè)榜單能鼓勵(lì)更多人關(guān)注預(yù)制菜賽道。農(nóng)業(yè)以前掙錢(qián)是很不容易的，但是現(xiàn)在有農(nóng)業(yè)加工、農(nóng)業(yè)科技、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，再加上現(xiàn)在預(yù)制菜的發(fā)展思路，說(shuō)不定會(huì)給大家?guī)?lái)一些啟發(fā)。比如幾個(gè)中山大學(xué)的校友會(huì)看到這個(gè)榜單，提出一起做試試看，也許十年以后他們就是這個(gè)行業(yè)的“蘋(píng)果”。誰(shuí)知道呢？

南方農(nóng)村報(bào)：胡潤(rùn)預(yù)制菜百?gòu)?qiáng)榜的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)是什么？準(zhǔn)確性如何？

胡潤(rùn)：榜單評(píng)選共有四個(gè)維度：企業(yè)市值或估值、2021~2022上半年企業(yè)在預(yù)制菜領(lǐng)域的投入與舉措、企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)在總體營(yíng)收中的占比估算、企業(yè)重點(diǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品在預(yù)制菜細(xì)分領(lǐng)域的市場(chǎng)份額。

我們先從中國(guó)幾千家預(yù)制菜企業(yè)中篩選出了300多家生產(chǎn)企業(yè)，再?gòu)囊陨纤膫€(gè)維度評(píng)選出TOP10、TOP30、TOP50和TOP100，每個(gè)等級(jí)內(nèi)排名不分先后。

胡潤(rùn)榜到今年已經(jīng)24年，按人類(lèi)讀書(shū)算，現(xiàn)在應(yīng)該是碩士研究生。我們一直都在做全球的榜單，榜單的標(biāo)準(zhǔn)適用于任何一個(gè)國(guó)家。這套體系也同樣用在了胡潤(rùn)預(yù)制菜百?gòu)?qiáng)榜的評(píng)選上。大家可能覺(jué)得我不是中國(guó)人，所以評(píng)選中國(guó)預(yù)制菜企業(yè)不夠?qū)I(yè)。但我的團(tuán)隊(duì)都是來(lái)自各省的中國(guó)人，他們了解自己的國(guó)家。

胡潤(rùn)百富董事長(zhǎng)兼首席調(diào)研官胡潤(rùn)

“你為什么不能是世界的TOP10”

廣東企業(yè)要把預(yù)制菜也做到全球化

南方農(nóng)村報(bào)：胡潤(rùn)預(yù)制菜百?gòu)?qiáng)榜里面，廣東有20家，為各省之最。榜單中還有哪些區(qū)域特點(diǎn)？

胡潤(rùn)：廣東入選企業(yè)最多，這個(gè)是很有趣的。按照對(duì)預(yù)制菜發(fā)展的傳統(tǒng)理解，可能會(huì)先想到山東省這樣農(nóng)業(yè)很發(fā)達(dá)的省。但實(shí)際上前五個(gè)省（市）排名是廣東、上海、北京、福建、山東。從城市來(lái)看，前兩名是上海、北京，佛山和廣州并排第三。因?yàn)楸本?a href=https://www.food12331.com target=_blank class=infotextkey>餐飲業(yè)很強(qiáng)，上海零售企業(yè)非常多，而廣東是農(nóng)業(yè)企業(yè)比較多，占了整個(gè)榜單農(nóng)業(yè)相關(guān)企業(yè)的50%。

我們也是希望，大家可以透過(guò)這個(gè)榜單去了解上榜企業(yè)的故事，從而進(jìn)一步了解分析預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的故事和趨勢(shì)。比如這些企業(yè)是怎么起步的，是怎么轉(zhuǎn)型的？這才是真正需要思考的。

南方農(nóng)村報(bào)：您認(rèn)為廣東發(fā)展預(yù)制菜有哪些優(yōu)勢(shì)？有什么發(fā)展建議？

胡潤(rùn)：廣東的企業(yè)家是需要從多方面去了解的。觀察胡潤(rùn)榜會(huì)發(fā)現(xiàn)，上榜企業(yè)家最多的是廣東，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)浙江。在我們傳統(tǒng)的理解里面，廣東企業(yè)家都是比較勤奮、務(wù)實(shí)、低調(diào)的，會(huì)默默做很多事情。尤其在佛山能發(fā)現(xiàn)，這里能把很多小行業(yè)做到全球化，比如美的，比如佛山的家具、陶瓷，我相信預(yù)制菜也會(huì)走到全球化的。這就是廣東企業(yè)家精神的一種體現(xiàn)。

廣東發(fā)展預(yù)制菜有很好的先天優(yōu)勢(shì)，尤其是現(xiàn)有供應(yīng)鏈很強(qiáng)，不管是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展必需的裝備，還是地理區(qū)位，廣東的優(yōu)勢(shì)都非常明顯。

所以下一步，廣東企業(yè)應(yīng)該想的是，怎么在這些先天優(yōu)勢(shì)里創(chuàng)造出自己的價(jià)值。廣東的行業(yè)整合能力是非常強(qiáng)的，比如服裝行業(yè)和幾個(gè)全球化的行業(yè)，都做到了領(lǐng)域內(nèi)的NO.1。以佛山的家具產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)說(shuō)，6000多億元人民幣的智能家居行業(yè)，三年內(nèi)也要突破1萬(wàn)億的。這三四千億由誰(shuí)來(lái)創(chuàng)造？你，還是他？那Why not you？

那同樣的道理，預(yù)制菜為什么不能呢？你的目標(biāo)為什么是中國(guó)的TOP10，而不是世界的TOP10？

所以我認(rèn)為廣東企業(yè)，首先需要培養(yǎng)洞察行業(yè)趨勢(shì)的能力，第二點(diǎn)就是要把夢(mèng)想放大，要敢想，哪怕你只做到了50%也很好了，有可能你就做到了100%呢。最后就是要善于將現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)資源轉(zhuǎn)化為自己的價(jià)值。

“榜單只是一個(gè)概念”

要更關(guān)注榜單的企業(yè)家精神

南方農(nóng)村報(bào)：那2023年，除了預(yù)制菜賽道以外，您還關(guān)注什么行業(yè)呢？

胡潤(rùn)：如果說(shuō)今年關(guān)注的比較成熟的行業(yè)，那應(yīng)該是發(fā)展速度較快的新能源，現(xiàn)在是新能源革命的時(shí)代。也會(huì)比較關(guān)注前兩個(gè)月我們第一次見(jiàn)到的ChatGPT，也就是AI相關(guān)的行業(yè)。

同時(shí)，還有像預(yù)制菜這樣的行業(yè)。它屬于可能不會(huì)第一時(shí)間想到它，但一旦你想得越多，就越會(huì)發(fā)現(xiàn)這是目前投資者非常感興趣的行業(yè)。一個(gè)能在幾年內(nèi)從3000多億變成萬(wàn)億規(guī)模的行業(yè)，對(duì)投資者的吸引力是很強(qiáng)的。也就是說(shuō)，在這個(gè)賽道里，只要你能創(chuàng)造出一個(gè)真正有價(jià)值的內(nèi)容，你就可以找到投資者、找到客戶(hù)，這是比較健康的企業(yè)發(fā)展渠道。

南方農(nóng)村報(bào)：此前您推出了一個(gè)胡潤(rùn)財(cái)富自由門(mén)檻，將財(cái)富自由分為入門(mén)級(jí)、中級(jí)、高級(jí)和國(guó)際級(jí)四個(gè)級(jí)別。您是如何看待財(cái)富自由門(mén)檻的？

胡潤(rùn)：當(dāng)時(shí)推出財(cái)富自由門(mén)檻，初心還是為了讓大家關(guān)注胡潤(rùn)百富榜上榜企業(yè)的企業(yè)家精神，而不是財(cái)富本身。胡潤(rùn)百富榜的門(mén)檻是20億，這個(gè)財(cái)富是足夠幾輩子花費(fèi)的一筆錢(qián)，門(mén)檻是非常高的。所以我在策劃財(cái)富自由門(mén)檻的時(shí)候就想，在中國(guó)很多人的夢(mèng)想可能就是擁有自己的房子，所以在自己住的城市還不錯(cuò)的地段，擁有120平方米的房子，這應(yīng)該就是入門(mén)級(jí)財(cái)富自由門(mén)檻比較重要的參考維度了。不管是胡潤(rùn)百富榜，還是財(cái)富自由門(mén)檻，這其實(shí)只是一個(gè)概念，我們依舊是希望能讓更多人去關(guān)注榜單中折射出來(lái)的創(chuàng)造財(cái)富的力量，這才是最重要的。

【記者】李思敏

【視頻】李思敏

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