河北三家企業(yè)上榜中國預(yù)制菜百強(qiáng) 5年內(nèi)行業(yè)規(guī)模可破萬億

時(shí)間：2023-03-04 20:38:15來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

轉(zhuǎn)自：河北新聞網(wǎng)

制作/郭明明

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3月3日，胡潤研究院發(fā)布《胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜》。榜單列出了預(yù)制菜生產(chǎn)領(lǐng)域最具實(shí)力的中國百強(qiáng)企業(yè)，分為四個(gè)級(jí)別：10強(qiáng)、30強(qiáng)、50強(qiáng)和100強(qiáng)。這是胡潤研究院首次發(fā)布該榜單。我省有3家企業(yè)進(jìn)入榜單，其中總部位于三河市的福成五豐進(jìn)入“最具實(shí)力中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)10強(qiáng)”。

2023年中央一號(hào)文件首次將預(yù)制菜寫入其中，提出 “培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。胡潤百富董事長兼首席調(diào)研官胡潤表示，2021年中國預(yù)制菜行業(yè)的市場規(guī)模近3,500億元，同比增長20％，五年內(nèi)預(yù)計(jì)將突破一萬億元。

河北省3家企業(yè)進(jìn)入百強(qiáng)

據(jù)悉，本次榜單研究對象是預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，即生產(chǎn)“以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn)，經(jīng)過分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成，再采用急速冷凍技術(shù)或其他保鮮技術(shù)保存的成品或半成品”的企業(yè)。

根據(jù)榜單顯示，食品加工類企業(yè)是主要參與者，占一半以上，這些企業(yè)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)更加有利于做品類的拓展甚至轉(zhuǎn)型，代表企業(yè)如安井食品、聰廚、千味央廚；餐飲類企業(yè)占比22％，供應(yīng)鏈端的優(yōu)勢使其在預(yù)制菜領(lǐng)域占有重要地位，代表企業(yè)如百勝中國、絕味食品、眉州東坡。農(nóng)林牧漁類企業(yè)占比18％，這些企業(yè)有上游的原材料優(yōu)勢，代表企業(yè)如福成五豐、國聯(lián)水產(chǎn)、圣農(nóng)。零售企業(yè)占4％，主要是面向C端消費(fèi)者，代表企業(yè)如叮咚買菜、鍋圈食匯、盒馬鮮生。

中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜

記者看到，廣東、上海、北京是上榜企業(yè)最多的三個(gè)地區(qū)，都有超過10家企業(yè)上榜，其中廣東多達(dá)20家。福建、山東、湖南、浙江、江蘇各有超過5家企業(yè)上榜。安井食品、百勝中國、聰廚、福成五豐、國聯(lián)水產(chǎn)、好得睞、絕味食品、眉州東坡、千味央廚、味知香進(jìn)入“最具實(shí)力中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)10強(qiáng)”（按拼音排序）。河北省有3家企業(yè)進(jìn)入百強(qiáng)榜，分別是總部位于三河市的福成五豐、總部位于石家莊市的谷言和總部位于邢臺(tái)市的今麥郎食品，福成五豐還進(jìn)入榜單TOP10。

公開資料顯示，河北福成五豐食品成立于1998年，公司是集生態(tài)農(nóng)業(yè)、肉牛養(yǎng)殖屠宰、預(yù)制菜、肉類制品、乳制品、餐飲連鎖等服務(wù)于一體的大型綜合企業(yè)。擁有兩個(gè)現(xiàn)代化生產(chǎn)工業(yè)園區(qū)、一個(gè)集成行政辦公區(qū)，擁有“福成”中國馳名品牌、“鮮到家”預(yù)制菜產(chǎn)品品牌和“福成肥牛”餐飲品牌。

預(yù)計(jì)5年內(nèi)將突破一萬億

2020年，預(yù)制菜進(jìn)入大眾視野，三年來全國各地在這條‘萬億賽道’不斷探索和積淀。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)從2018年的8000家激增到2022年的超7.6萬家，產(chǎn)值從2017年約1000億元增長到2022年超4000億元。日前發(fā)布的《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》(簡稱“2023年中央一號(hào)文件”)，明確培育鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。這也是預(yù)制菜首次寫入中央一號(hào)文件。不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這是對預(yù)制菜模式的高度認(rèn)可，釋放了支持發(fā)展的強(qiáng)烈信號(hào)。

記者了解到，目前全國各地都在積極響應(yīng)，更多的企業(yè)開始紛紛“進(jìn)場”。在群雄逐鹿的預(yù)制菜“戰(zhàn)場”，廣東率先頻頻“出招”，也涌現(xiàn)出了廣州酒家、國聯(lián)水產(chǎn)等不少知名企業(yè)。2023年1月12日，在廣東省第十四屆人民代表大會(huì)第一次會(huì)議上，省長王偉中向大會(huì)作政府工作報(bào)告，報(bào)告中，兩次提到大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。在2022年的3月，廣東省就出臺(tái)了《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，這也是全國首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年度中國各省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜上，廣東發(fā)展指數(shù)位居榜首。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.4萬家，其中，2022年新增注冊企業(yè)1800余家。地域分布上，山東、河南以及河北排名前三，分別擁有7800余家、5800余家以及5100余家。作為預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)排名第一的省份，山東省在2022年3月召開的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作視頻會(huì)議就指出，計(jì)劃用3年將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)培育成千億級(jí)產(chǎn)業(yè)。

胡潤百富董事長兼首席調(diào)研官胡潤表示，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。2021年中國預(yù)制菜行業(yè)的市場規(guī)模近3,500億元，同比增長20%，五年內(nèi)預(yù)計(jì)將突破一萬億元。

河北如何做好“這盤菜”

河北省是農(nóng)業(yè)大省，是全國為數(shù)不多的一年四季可供應(yīng)充足鮮菜的省份，也有多種適合作為預(yù)制菜原料的特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，而且具有環(huán)繞京津的獨(dú)特區(qū)位優(yōu)勢，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢十分明顯。河北省也是全國較早步入預(yù)制菜賽道的省份之一，出現(xiàn)了惠康食品、福成五豐等在全國小有名氣的企業(yè)。

近兩年，我省一些城市也在預(yù)制菜領(lǐng)域不斷發(fā)力，其中保定尤為明顯。去年，保定成立了全省第一家中央廚房預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，組建了由34家市直有關(guān)單位組成、市委市政府分管領(lǐng)導(dǎo)任總召集人的中央廚房預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會(huì)議，培育中央廚房預(yù)制菜本土企業(yè)65家，特色產(chǎn)品100余種，預(yù)制菜產(chǎn)品合格率達(dá)到100%。今年2月1日，國內(nèi)首家預(yù)制菜展銷體驗(yàn)中心也在高碑店市正式運(yùn)營。保定市也提出了加快推動(dòng)保定預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高速增長，2025年達(dá)到300億元的目標(biāo)。今年2月21日，衡水市首屆農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在安平縣召開。這個(gè)農(nóng)產(chǎn)品加工年產(chǎn)值800億元的農(nóng)業(yè)大市也宣布進(jìn)入預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的跑道。

百強(qiáng)企業(yè)地區(qū)分布

數(shù)據(jù)顯示，2022年全國共2799家預(yù)制菜企業(yè)注冊，河北省企業(yè)注冊量為757家，位列第一，相關(guān)產(chǎn)業(yè)排名上河北進(jìn)入前三。但在2022年度中國各省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜上，河北省發(fā)展指數(shù)只位列第十，與前兩名的廣東、山東有著不小的差距。此次中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜，河北僅有3家企業(yè)進(jìn)入，與廣東的20家相差巨大。

緊鄰山東、河南兩個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大省，面對這個(gè)萬億級(jí)市場風(fēng)口，河北省如何利用自身優(yōu)勢，把握住先機(jī)，將這盤菜越炒越熱？記者注意到，河北省的一些業(yè)內(nèi)人也在呼吁相關(guān)部門能加強(qiáng)對區(qū)域內(nèi)的相關(guān)企業(yè)引導(dǎo)，構(gòu)建協(xié)同產(chǎn)業(yè)鏈模式，盡快出臺(tái)河北省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、幫扶政策。

值得一提的是，去年9月份，河北省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合工作委員會(huì)宣告成立。這將可以發(fā)揮河北特色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢和冀菜品牌優(yōu)勢，使河北省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)安全、健康、規(guī)范發(fā)展，同時(shí)也將立足省情積極搭建資源共享平臺(tái)，幫助河北企業(yè)抓住預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)機(jī)遇。

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