胡潤(rùn)研究院發(fā)布中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜

時(shí)間：2023-03-04 09:11:14來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

2023年3月3日，胡潤(rùn)研究院攜手中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)組委會(huì)聯(lián)合發(fā)布《2023首屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)·胡潤(rùn)中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜》（The International Pre-cooked Food Industry Conference (Foshan, China) · Hurun China Pre-cooked Food Companies 2023），榜單列出了預(yù)制菜生產(chǎn)領(lǐng)域最具實(shí)力的中國(guó)百?gòu)?qiáng)企業(yè)，分為四個(gè)級(jí)別：10強(qiáng)、30強(qiáng)、50強(qiáng)和100強(qiáng)。這是胡潤(rùn)研究院首次發(fā)布該榜單。

本次榜單研究對(duì)象是預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，即生產(chǎn)“以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類(lèi)輔料，用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成，再采用急速冷凍技術(shù)或其他保鮮技術(shù)保存的成品或半成品”的企業(yè)。

榜單評(píng)選分四個(gè)維度：企業(yè)市值或估值、2021~2022上半年企業(yè)在預(yù)制菜領(lǐng)域的投入與舉措、企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)在總體營(yíng)收中的占比估算、企業(yè)重點(diǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品在預(yù)制菜細(xì)分領(lǐng)域的市場(chǎng)份額。

胡潤(rùn)百富董事長(zhǎng)兼首席調(diào)研官胡潤(rùn)表示：“中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。2021年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模近3,500億元，同比增長(zhǎng)20%，五年內(nèi)預(yù)計(jì)將突破一萬(wàn)億元。中國(guó)預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量已經(jīng)從十幾年前的2000家，增加至如今超過(guò)7萬(wàn)家，根據(jù)中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的數(shù)據(jù)。各地區(qū)的相關(guān)政策對(duì)預(yù)制菜市場(chǎng)的發(fā)展起到了一定的刺激作用，比如廣東省發(fā)布了《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》?！?/p>

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.4萬(wàn)余家；從地區(qū)分布來(lái)看，山東、河南以及河北相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別擁有7860余家、5880余家以及5180余家；從成立時(shí)間來(lái)看，46.8%的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)成立于1-5年之內(nèi)，成立于10年以?xún)?nèi)的相關(guān)企業(yè)占比19.7%；從企業(yè)類(lèi)型來(lái)看，55.3%的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)屬于有限責(zé)任公司。

2023首屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)·胡潤(rùn)中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜Top 10

品牌/企業(yè)名稱(chēng)主營(yíng)行業(yè)預(yù)制菜核心領(lǐng)域主要預(yù)制菜產(chǎn)品總部安井食品食品加工即烹調(diào)理產(chǎn)品、速凍主食、預(yù)制菜肴福建廈門(mén)百勝中國(guó)餐飲即烹預(yù)制菜肴、油炸食品上海聰廚食品加工即烹預(yù)制菜肴湖南瀏陽(yáng)福成五豐農(nóng)林牧漁即烹方便菜肴、熟食食品河北三河國(guó)聯(lián)水產(chǎn)農(nóng)林牧漁即配生鮮半成品、預(yù)制菜品廣東湛江好得睞食品加工即烹預(yù)制菜肴江蘇蘇州絕味食品餐飲即食熟肉制品湖南長(zhǎng)沙眉州東坡餐飲即烹預(yù)制菜肴、熟肉制品北京千味央廚食品加工即烹預(yù)制菜肴、速凍主食河南鄭州味知香食品加工即烹預(yù)制菜肴江蘇蘇州

來(lái)源：胡潤(rùn)研究院，按照品牌名稱(chēng)拼音排序

安井食品安井食品成立于2001年，主要從事速凍火鍋料制品、速凍面米制品和速凍菜肴制品等速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售。公司已在國(guó)內(nèi)布局10大生產(chǎn)基地，另有新宏業(yè)、凍品先生、安井小廚、新柳伍、鞍山安潤(rùn)、湖北安潤(rùn)及英國(guó)功夫食品等控股或參股子公司。經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，現(xiàn)已成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)速凍食品行業(yè)龍頭企業(yè)。

百勝中國(guó)是中國(guó)最大的餐飲企業(yè)。自1987年第一家餐廳開(kāi)業(yè)以來(lái)，百勝中國(guó)在中國(guó)的足跡已經(jīng)遍布所有省市自治區(qū)（港澳臺(tái)除外），在1700多座城鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)著12,400多家餐廳。2020年起，百勝中國(guó)旗下品牌肯德基和必勝客都推出了自己的預(yù)包裝食品。2021年，百勝中國(guó)新零售產(chǎn)品銷(xiāo)售額達(dá)到5億元。

聰廚聰廚食品始創(chuàng)于2002年，是集餐飲食材研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的大型綜合性食品企業(yè)，旗下?lián)碛小奥攺N”、“食得迷”、“湘典”等知名品牌。目前已開(kāi)發(fā)速凍調(diào)理制品、醬鹵制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、家庭方便菜等多類(lèi)特色產(chǎn)品，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)30多個(gè)?。ㄊ校﹨^(qū)，并遠(yuǎn)銷(xiāo)到國(guó)外。

福成五豐河北福成五豐食品成立于1998年，公司是集生態(tài)農(nóng)業(yè)、肉牛養(yǎng)殖屠宰、預(yù)制菜、肉類(lèi)制品、乳制品、餐飲連鎖和殯葬服務(wù)于一體的大型綜合企業(yè)。擁有兩個(gè)現(xiàn)代化生產(chǎn)工業(yè)園區(qū)、一個(gè)集成行政辦公區(qū)，擁有“福成”中國(guó)馳名品牌、“鮮到家”預(yù)制菜產(chǎn)品品牌和“福成肥牛”餐飲品牌。

國(guó)聯(lián)水產(chǎn)湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)創(chuàng)建于2001年，是目前中國(guó)最大的水產(chǎn)品加工企業(yè)之一。公司布局全球海產(chǎn)資源，不斷拓寬產(chǎn)品品類(lèi)，加大綜合水產(chǎn)品類(lèi)精深加工研發(fā)投入，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品從廚房食材到預(yù)制菜品工業(yè)化量產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。目前已經(jīng)形成風(fēng)味魚(yú)系列、小龍蝦系列、夾粉系列，快煮系列、火鍋系列、米面系列等六大系列預(yù)制菜，2021年預(yù)制菜規(guī)模已達(dá)8.4億元。

好得睞好得睞成立于2002年，秉承蘇幫菜的悠久歷史文化底蘊(yùn)，并以現(xiàn)代廚房的管理模式運(yùn)作，致力于方便菜的研制和開(kāi)發(fā)，是蘇州市首家專(zhuān)業(yè)制造半成品方便菜的企業(yè)。開(kāi)發(fā)有牛肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、家禽類(lèi)、豬肉類(lèi)、火鍋類(lèi)、什錦類(lèi)、煲湯類(lèi)七大系列百余種產(chǎn)品。

絕味食品成立于2005年，是一家經(jīng)營(yíng)自主品牌的休閑鹵制食品企業(yè)，產(chǎn)品涵蓋禽類(lèi)制品、畜類(lèi)制品、蔬菜制品、水產(chǎn)品等多品種，其中鴨脖、鴨架等鴨副產(chǎn)品為公司經(jīng)典招牌。

眉州東坡眉州東坡是一家餐飲連鎖品牌，以飯店管理、餐飲服務(wù)、食品加工及銷(xiāo)售等中餐為主。旗下?lián)碛小懊贾輺|坡酒樓”、“王家渡火鍋”、“眉州小吃”、“眉州私家廚房”、“小渡火鍋”五大業(yè)態(tài)，集美食、娛樂(lè)、休閑、購(gòu)物、旅游、商業(yè)等多業(yè)態(tài)為一體。

千味央廚鄭州千味央廚食品成立于2012年，秉承“只為餐飲、廚師之選”的戰(zhàn)略定位，為餐飲客戶(hù)提供食品供應(yīng)的解決方案，主要合作品牌包括：海底撈、呷哺呷哺、漢堡王等。

味知香成立于2008年，專(zhuān)注于半成品菜的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售。主要產(chǎn)品包括肉禽類(lèi)及水產(chǎn)類(lèi)等，公司為行業(yè)領(lǐng)先的半成品菜生產(chǎn)企業(yè)之一，建立了以“味知香”和“饌玉”兩大品牌為核心的產(chǎn)品體系。

主營(yíng)行業(yè)分布

食品加工類(lèi)企業(yè)上榜最多，占榜單一半以上；餐飲行業(yè)占比22%，農(nóng)林牧漁行業(yè)占比18%。

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