不需要買菜配料，預制菜因烹飪和食用的快捷性，受到越來越多消費者的青睞。在預制菜越來越火的同時，不少消費者對那些產(chǎn)品品質(zhì)不可控、凈含量不足等問題提出質(zhì)疑和擔憂。針對這種情況，今天，無錫市市場監(jiān)管部門對預制菜開展了計量監(jiān)督抽檢。

　　在天鵬食品城一家經(jīng)營冷凍預制菜的門店，現(xiàn)場不少消費者前來選購。老板介紹，店內(nèi)目前經(jīng)營幾百個預制菜品種，每天銷售800箱左右。

　　預制菜可以簡化采購、備菜等工序，提高出餐速度，在市場前景向好的情況下，預制菜行業(yè)也吸引各路商家涌入。在天鵬食品城經(jīng)營預制菜的商戶達兩三百戶。針對目前火爆的預制菜，無錫市市場監(jiān)管部門現(xiàn)場抽取了7個品種開展計量檢查。

　　無錫市市檢驗檢測認證研究院衡器部部長顧克：“像這個一般都是有凈含量多少克或者多少毫升標注的，這個稱為定量包裝商品。干凍的定量包裝商品相對來說比較簡單，回去用相關(guān)的計量器具稱它的總重，然后把包裝拆開之后，稱它的皮重，兩個數(shù)字一減，就是里面的凈含量?！?/p>

　　專家介紹，干凍商品和水凍商品的計量檢驗規(guī)則有所不同，水凍商品除了去皮，還要在實驗室進行解凍瀝干水分后，才能得出商品的凈含量。

　　“對于標注不同凈含量的商品，允許短缺量是不一樣的，譬如說這個是400克，它允許的是12克，短缺量不能大于12?！鳖櫩苏f道。

　　無錫市梁溪區(qū)市場監(jiān)管局標準計量科科長顧韜：“近2天應該能出這個結(jié)果，如果結(jié)果不符合要求，我們按照法律法規(guī)規(guī)定，會追溯上游的生產(chǎn)廠家，商戶如果履行了進貨查驗義務(wù)的話，我們盡量會往廠家追溯問題，以線索移交的方式交給廠家所在地的市場監(jiān)管部門，由他們進行處理。這邊商家會給他們一個回復，讓他們注意這些廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品可能會有一些問題，讓商家盡量不要進這一類的產(chǎn)品。

　　預制菜在快速發(fā)展的同時，也存在貨不對板、食材不鮮、標示不明等問題，今年滬蘇浙皖三省一市的市場監(jiān)管局，聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于印發(fā)的通知》，《指引》對預制菜生產(chǎn)行業(yè)進行了全面規(guī)范，不僅明確了速凍、冷凍、冷藏、常溫四大類，醬鹵肉制品、冷凍魚糜制品、再制蛋類、非發(fā)酵豆制品、蔬菜罐頭等21小類食品納入預制菜范圍，對于預制菜生產(chǎn)場所、工藝流程、人員配備、管理制度以及申報方面提出新要求。作為全國首個真正意義上的預制菜領(lǐng)域生產(chǎn)許可審查規(guī)范性文件，將推動長三角區(qū)域統(tǒng)一預制菜生產(chǎn)操作規(guī)范。

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