今年兩會期間，“新質(zhì)生產(chǎn)力”被列為了2024年政府工作十大任務(wù)之首。在“高科技、高效能、高質(zhì)量”被強調(diào)的現(xiàn)在，只有不斷推動冷鏈技術(shù)創(chuàng)新、優(yōu)化運營模式、提升服務(wù)質(zhì)量，并加強行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，才能釋放新質(zhì)生產(chǎn)力，保障行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

來源/物流指聞（ID：wuliuzhiwen）

作者/筱箱

冷鏈行業(yè)已走過“野蠻生長”的草莽期，來到品質(zhì)化、數(shù)智化的進階階段。

冷鏈?zhǔn)袌龅陌l(fā)展變化與零售消費業(yè)態(tài)變化息息相關(guān)。近年來新消費、新茶飲、倉儲會員店、直播電商等各類模式爭相占據(jù)熱點，新業(yè)態(tài)也帶來了新的供應(yīng)鏈需求。品牌方需要的不再是單純的倉庫租賃和運輸服務(wù)，而是連接生產(chǎn)與消費、門店與消費者的冷鏈倉網(wǎng)和專業(yè)服務(wù)。特別是對于溫度敏感的生鮮食品，對儲存和運輸條件有著嚴(yán)格要求，更加需要擁有“倉配一體、BC融合”等專業(yè)化服務(wù)能力的冷鏈運營企業(yè)。

這樣的背景下，行業(yè)內(nèi)眾多參與者開始將數(shù)智科技融入冷鏈服務(wù)鏈條，不斷提升專業(yè)服務(wù)能力，普洛斯集團旗下專注于高品質(zhì)食品物流的智慧冷鏈企業(yè)普冷正是其中代表。

2019年才正式成立的普冷，過去五年來可以說發(fā)展迅猛。

日前，在普冷上?？偛颗e辦的媒體開放日上，物流指聞了解到，普冷在國內(nèi)22座城市，運營31個高標(biāo)冷庫，擁有475萬平方米的總庫存量，超56萬個儲位，已成為中國頭部智慧冷鏈物流服務(wù)商之一。

01

食品智慧冷鏈

風(fēng)口起飛

作為一家冷鏈運營公司，普冷提供全方位的冷鏈物流服務(wù)，除全溫區(qū)倉儲、運輸配送、國際貨代等基礎(chǔ)服務(wù)外，普冷還可以針對不同行業(yè)客戶需求提供個性化解決方案。其客戶以零售商超、食品品牌、連鎖餐飲/茶飲等三大類型為主。

從需求端來看，據(jù)普冷董事長虞健民觀察，近年來零售行業(yè)對冷鏈物流服務(wù)呈現(xiàn)出幾大變化趨勢：第一，越來越重視質(zhì)量。尤其是那些賽道頭部的大型零售公司，對冷鏈運營的服務(wù)品質(zhì)越來越重視。

第二，越來越重視效率。“過去可能客戶關(guān)注的是冷庫能存多少噸、有多少托位，現(xiàn)在更多考慮的是冷庫有幾個道口、以及吞吐量如何。過去大家可能覺得冷庫是以存為主，而現(xiàn)在卻是以周轉(zhuǎn)為主。所以道口的設(shè)計、作業(yè)動線的安排，就變得越來越重要?！?/p>

第三，零售模式正逐步走向“BC融合”的道路。他認(rèn)為，零售線上渠道比例會越來越高，而且這一增長速度還在加快。

再加上，上游零售企業(yè)對合規(guī)的要求也越來越嚴(yán)。在這些零售消費行業(yè)業(yè)態(tài)變化趨勢下，食品冷鏈行業(yè)作為其供應(yīng)鏈服務(wù)的“剛需”踏上了轉(zhuǎn)型與發(fā)展的風(fēng)口，轉(zhuǎn)向更高品質(zhì)、高效率的定制化、數(shù)智化時代。

如同華為任正非曾經(jīng)提到的：“企業(yè)的創(chuàng)新必須以客戶需求為導(dǎo)向”，物流指聞發(fā)現(xiàn)，普冷正在做的事情與此想法不謀而合。

參觀走訪普冷蘇州花橋物流中心時，在這里，普冷為客戶及其供應(yīng)商在內(nèi)的近百家企業(yè)提供專業(yè)的“倉配一體、BC融合”服務(wù)。其中包括為全球知名商超零售企業(yè)開市客（Costco）提供倉配一體的定制化冷鏈運營解決方案。

在倉儲端，物流指聞了解到，開市客一貫非常注重商品管理，除基礎(chǔ)的溫度控制外，還有一個關(guān)鍵需求就是追溯到箱。對此，普冷通過其自身IT團隊自主研發(fā)的“WMS系統(tǒng)（智慧冷鏈管理系統(tǒng)）”，讓每一片經(jīng)典高品質(zhì)的開市客牛肉都具備從產(chǎn)地到上架的“檔案”。同時，普冷將系統(tǒng)開放給客戶，開市客也可以用系統(tǒng)數(shù)據(jù)做運營預(yù)測、了解周轉(zhuǎn)率，實時管控商品冷鏈物流的每一個細(xì)節(jié)。

在配送端，普冷則在倉儲、配送各環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)處做到極致，保證將開市客貨品送到門店的全程冷鏈“不斷鏈”。比如，除多溫層配送等服務(wù)外，普冷還優(yōu)化了裝載、卸載等服務(wù)鏈條環(huán)節(jié)。與此同時，通過其自主研發(fā)的普冷預(yù)約管理系統(tǒng)，讓司機到倉就能靠道口、靠道口就能裝卸貨，大幅降低司機等待時間和管理成本。據(jù)透露，普冷在開市客項目上的庫存準(zhǔn)確率和配送及時率均達(dá)到99%以上。

值得一提的是，國際冷藏倉庫協(xié)會（IARW）發(fā)布的2023年全球冷藏倉儲和物流供應(yīng)商排名第一的Lineage Logistics，曾公布其專為史密斯菲爾德食品公司設(shè)計的冷庫設(shè)施。其中，Lineage同樣采取自動化決策以優(yōu)化裝載、卸載和存儲任務(wù)，從而降低能源消耗和減少食品浪費?？梢姼邔I(yè)化及高數(shù)智化是全球頭部冷鏈玩家的共同選擇。

此外，在零售線上化加速、BC融合發(fā)展的大趨勢下，普冷為電商提供的一件代發(fā)業(yè)務(wù)也呈現(xiàn)顯著增勢。例如，普冷蘇州花橋物流中心就為一家國內(nèi)頭部直播電商企業(yè)提供一件代發(fā)服務(wù)，普冷根據(jù)該客戶需求特點專門建立了超過3000㎡的分揀打包流水線，并定制了一套可監(jiān)督訂單進度及庫存、效期、溫度的冷鏈管理系統(tǒng)。使該客戶24小時攬收率，發(fā)貨及時率均超過99.9%，并同時實現(xiàn)每單成本降低約15%。

在數(shù)字化技術(shù)的驅(qū)動下，依托“倉配一體、BC融合”的服務(wù)能力，普冷如今擁有BRCGS等多個國際專業(yè)認(rèn)證，累計服務(wù)的企業(yè)客戶超過600家，其中既有開市客等全球零售商超巨頭、國內(nèi)直播電商“新貴”，也有Blueglass等新消費知名品牌。

02

高品質(zhì)服務(wù)“基因”

普冷的“快”和“好”

過去五年來，普冷一心埋頭發(fā)展技術(shù)、團隊、管理。

“可能一開始我們希望強調(diào)的就是‘快’和‘好’，比如從組建全國冷鏈網(wǎng)絡(luò)時我就堅持要高品質(zhì)、高起點、高速度，所以去年我提出普冷‘效益年’。不過今后，普冷要進入‘卓越服務(wù)年’?！?虞健民進一步解釋“因為如果你只盯著效益的話，你的效益可能經(jīng)常上不去，但如果你把重點放在服務(wù)的話，當(dāng)服務(wù)上去了，效益也跟著上去了。我們每年都應(yīng)該是‘卓越服務(wù)年’”?！?/p>

據(jù)物流指聞了解，普冷的冷庫起網(wǎng)速度很快，成立的前兩年，最快有每個月新開一座冷庫的速度，如今已基本覆蓋全國。

談及普冷的倉網(wǎng)資源，虞建民非常自豪“就像買房子要選好地方，冷庫選址也很重要”。普冷不僅地理位置好、交通便利，周邊的高校資源、商圈覆蓋都實打?qū)嵉貫槠绽鋷韽娜瞬泡斔偷娇蛻舴?wù)的優(yōu)勢。

這不得不提普冷背后的“基因”。作為業(yè)內(nèi)頭部產(chǎn)業(yè)服務(wù)與投資公司，普洛斯擁有領(lǐng)先倉儲網(wǎng)絡(luò)資源，及雄厚的資金實力。在物流園區(qū)方面，普洛斯一貫堅持的高標(biāo)準(zhǔn)的園區(qū)管理、基于網(wǎng)絡(luò)規(guī)模的高度可拓展性以及高度一致的價值觀，讓普冷得以實現(xiàn)“高起點、高速度”起盤。

除此之外，普冷與普洛斯旗下各業(yè)務(wù)板塊之間發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)。按照虞健民的說法，“在普洛斯的生態(tài)圈里，存在一種互相幫助的文化。”

多年來普洛斯的生態(tài)版圖深入供應(yīng)鏈，通過旗下私募股權(quán)投資機構(gòu)隱山資本已投公司超90家，覆蓋商流、物流、信息流、裝備技術(shù)各領(lǐng)域，其中物流領(lǐng)域包含極兔速遞、跨越速運、縱騰集團等；科技裝備領(lǐng)域包括G7易流、嬴徹科技、主線科技、遠(yuǎn)程商用車、立鏢機器人等。在物流指聞看來，這些投資布局可能不一定直接服務(wù)于普冷，但為其提供良好的發(fā)展環(huán)境，而普冷的冷鏈運營業(yè)務(wù)也為生態(tài)伙伴提供了良好的測試場景。

03

不再求快

普冷靠什么站穩(wěn)市場頭部？

行業(yè)紅利周期越來越短，商業(yè)模式的壁壘才是贏得競爭的核心。

虞健民表示，當(dāng)前中國冷鏈行業(yè)集中化趨勢明顯，“現(xiàn)在中國冷鏈?zhǔn)袌黾卸认鄬γ绹葒叶院艿停?strong style="color: blue;">按照測算，中國前百強冷鏈企業(yè)加起來市場份額還不到20%。所以，包括普冷在內(nèi)的幾家頭部冷鏈企業(yè)都有機會進一步發(fā)展壯大。”

在食品冷鏈?zhǔn)袌鲂枨笤鲩L而行業(yè)集中化發(fā)展的背景下，普冷究竟有什么核心打法？

1、數(shù)智化驅(qū)動運營管理

在普冷上?？偛坑幸粋€特殊的地方，普冷習(xí)慣稱之為“軍情室”。這其實是一個占地不到40平的會議室，除了桌椅，最突出顯眼的就是一塊巨大的數(shù)字大屏。這其實是由普冷團隊自主研發(fā)的智慧化系統(tǒng)“大腦”，在這里通過一個大屏幕可以鏈接普冷所有運營中的冷庫，實時畫面、溫度控制、多層報警系統(tǒng)、能耗管理、WMS、TMS、ERP系統(tǒng)等，所需要的任何數(shù)據(jù)都可以在5秒內(nèi)調(diào)取。

在當(dāng)日與普冷的交流中，隨著每個冷庫運營畫面通過智慧大屏一一展示，交流之初虞健民的一句話被反復(fù)驗證，那就是“我們不是為了造庫而造庫，而是通過客戶需求驅(qū)動規(guī)劃設(shè)計，讓數(shù)據(jù)驅(qū)動運營管理?！?/strong>其實，類似的大屏，物流指聞在其他地方也見過，據(jù)悉投資500萬的系統(tǒng)，遠(yuǎn)不如面前這個系統(tǒng)對運營管理實現(xiàn)的顆粒化程度高，可用性強。

在介紹中可以觀察到，虞健民對普冷所有庫及每個客戶的運營細(xì)節(jié)諳熟于心。他說，這是他和團隊最常使用的會議室，他本人也會經(jīng)常用手機版系統(tǒng)，了解每一個庫的實時運營細(xì)節(jié)。“冷庫運營不是一個高回報高利潤的行業(yè)，只有不斷優(yōu)化細(xì)節(jié)，精益管理，精細(xì)運營，才能實現(xiàn)企業(yè)價值?！?/strong>

2.充分發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢

區(qū)別于其他冷鏈?zhǔn)袌龅耐婕?，普冷的?yōu)勢在于高品質(zhì)冷鏈運營，其中很重要的一點是基于冷庫品質(zhì)好、位置好和現(xiàn)有冷鏈物流中心覆蓋全國所形成的規(guī)模優(yōu)勢。

普冷的倉網(wǎng)規(guī)模優(yōu)勢也尤其適用于服務(wù)餐飲連鎖類或一件代發(fā)類客戶，依托全國網(wǎng)絡(luò)規(guī)模、運營標(biāo)準(zhǔn)化和協(xié)同水平，普冷能夠把每一個客戶做深、做透。虞健民也透露，比起市場占有率，普冷更加關(guān)心客戶滿意度以及面向未來打造長遠(yuǎn)的價值。

3．以“人”為本，以“質(zhì)”為先

當(dāng)天令筆者印象深刻的有兩個小細(xì)節(jié)，虞健民在介紹旗下冷庫時單獨介紹了一根白色管道：“這是我們?yōu)榇虬鳂I(yè)人員安裝的新風(fēng)系統(tǒng)”。

在當(dāng)天媒體開放日上，普冷高管團隊面前有厚厚的一摞文件，這是從1.0到3.0的普冷質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)?！巴耆掀绽?.0標(biāo)準(zhǔn)的冷庫，才可以發(fā)放開倉許可證，沒有許可證，貨物堵門也不能開倉待客”。虞健民說，這一規(guī)定沒有行業(yè)強制要求，單純內(nèi)部在推，卻比外部推得要更嚴(yán)，冷庫持牌經(jīng)營，員工持證上崗，成就了普冷高度統(tǒng)一的質(zhì)量管理。

我們知道，“人”是企業(yè)戰(zhàn)略的落實者、服務(wù)的執(zhí)行者。中國不缺冷鏈“硬件”，缺的是好的運營公司，好的運營公司取決于經(jīng)驗，很難快速復(fù)制大批運營人才。為此，普冷專門開設(shè)“普冷學(xué)院”，通過IT系統(tǒng)和持證上崗，快速培養(yǎng)大批冷鏈人才。據(jù)透露，“普冷學(xué)院”未來也會考慮對社會開放，以推動行業(yè)整體高質(zhì)量發(fā)展。

4.推進可持續(xù)發(fā)展

眾所周知，冷鏈運營中電耗是最大的成本之一。為響應(yīng)碳中和政策與履行企業(yè)ESG責(zé)任，近6成普冷倉庫均配備屋頂分布式光伏。共17184塊光伏板每年產(chǎn)生的清潔能源相當(dāng)于為2864個家庭提供電力。

此外，普冷在保證安全的前提下積極嘗試“氨+CO2”等新型制冷劑，這種制冷方式近零碳排，用電量也縮減為氟制冷的1/3，據(jù)了解，在建中的普冷青島黃島倉已使用該類型新型制冷劑。

04

結(jié)語

今年兩會期間，“新質(zhì)生產(chǎn)力”被列為了2024年政府工作十大任務(wù)之首。物流指聞?wù)J為，在“高科技、高效能、高質(zhì)量”被強調(diào)的現(xiàn)在，只有不斷推動冷鏈技術(shù)創(chuàng)新、優(yōu)化運營模式、提升服務(wù)質(zhì)量，并加強行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，才能釋放新質(zhì)生產(chǎn)力，保障行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

普冷的倉庫里，貼著這樣的標(biāo)語：“敬畏溫度、敬畏庫存、敬畏效期”。

我們都知道食品安全是個良心活，可現(xiàn)實告訴我們，對這一切一直保持敬畏之心不是簡單的事情，需要全產(chǎn)業(yè)鏈條的共同努力。

在與普冷董事長虞健民交流時，你能很輕易地感受到他對普冷的自信與事無巨細(xì)的熟悉。普冷正在打造一個將服務(wù)客戶、品質(zhì)運營、環(huán)境友好放在第一位的團隊，戰(zhàn)略上以需求驅(qū)動規(guī)劃設(shè)計、以數(shù)據(jù)驅(qū)動運營管理，這也將是進入新質(zhì)生產(chǎn)力時代下冷鏈行業(yè)良性競爭下的未來模型。

來源/物流指聞（ID：wuliuzhiwen）

作者/筱箱

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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