烤肉，自帶連鎖化基因。但這個(gè)餐飲業(yè)中的風(fēng)口賽道，大部分還處于有品類、無品牌的狀態(tài)。食材標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、口味標(biāo)準(zhǔn)化，讓劉炭長從一開始就奠定了走向全國、成為頭部品牌的基礎(chǔ)。憑借新鮮美味的品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的價(jià)格，劉炭長烤肉迅速從東北崛起，向全國擴(kuò)張：從1家店，到100家店，到目前為止已經(jīng)超過510家。

但隨著戰(zhàn)線拉長，供應(yīng)鏈成為劉炭長持續(xù)增長的瓶頸。劉炭長主打下沉市場(chǎng)，是很多冷鏈運(yùn)輸公司觸達(dá)不到的“最后一公里”。送貨不及時(shí)、溫控沒保障，甚至經(jīng)常出現(xiàn)貨品緩化、變質(zhì)的情況，極大地影響了加盟商的體驗(yàn)和出餐品質(zhì)。

如果連食材最基礎(chǔ)的品質(zhì)都無法保障，繼續(xù)開店、向外擴(kuò)張就無從談起。痛定思痛，劉炭長決定將供應(yīng)鏈升級(jí)到戰(zhàn)略高度，打造品牌的“全面支撐力”：既支撐全國500多個(gè)門店的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，也支撐劉炭長未來能夠成長為萬店品牌。

什么樣的供應(yīng)鏈能夠成為劉炭長烤肉品牌的“全面支撐力”？劉炭長烤肉創(chuàng)始人劉暢表示：“供應(yīng)鏈不是讓公司賺錢的，是支撐我們這個(gè)品牌能活多少年的?！币虼?，供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)是履約時(shí)效，難點(diǎn)是成本控制。

作為專業(yè)的餐飲食材供應(yīng)鏈服務(wù)商，華鼎冷鏈科技基于全國22個(gè)倉儲(chǔ)中心——其中東北區(qū)域就有哈爾濱和沈陽兩大區(qū)域中心倉，結(jié)合超2890條干支線運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，為劉炭長烤肉提供全面、高效的冷鏈到店服務(wù)，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的情況下實(shí)現(xiàn)高效率、低成本。

通過華鼎冷鏈的賦能，劉炭長不僅達(dá)到了支撐全國門店的目的，還把供應(yīng)鏈成本也降低了，加盟商能以更低的價(jià)格拿到產(chǎn)品，劉炭長烤肉的競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)也就更大。

劉炭長烤肉全國門店數(shù)量還在不斷上升，其對(duì)供應(yīng)鏈的要求也將越來越精細(xì)化、智能化。未來，華鼎冷鏈科技也將與劉炭長烤肉深化合作，通過華鼎云SaaS平臺(tái)重構(gòu)供應(yīng)鏈條，讓所有門店的運(yùn)營決策從“經(jīng)驗(yàn)決策”向“數(shù)字決策”不斷進(jìn)化，成為劉炭長烤肉沖刺萬店品牌的“數(shù)字支撐力”。返回搜狐，查看更多

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華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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