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  Journal of Cold Storage

全文共計(jì)約2000字/閱讀時(shí)長(zhǎng)約6分鐘

做水果行業(yè)的冷鏈倉儲(chǔ)運(yùn)營，就是搬箱子的活兒？簡(jiǎn)單的很！不得冷鏈倉儲(chǔ)運(yùn)營要義的很多人這么覺得。

事實(shí)上，絕非如此。水果市場(chǎng)可謂藍(lán)海，但也真的是門苦生意?！吨袊r(nóng)業(yè)展望報(bào)告（2020-2029）》顯示，中國是世界最大的水果產(chǎn)區(qū)和消費(fèi)市場(chǎng)，水果產(chǎn)量約占全球的1/3。據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，自2021年至2026年，按零售額計(jì)算，中國水果零售市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模預(yù)期復(fù)合年增長(zhǎng)率為7.6%，預(yù)計(jì)將于2026年達(dá)到人民幣17，752億元。

但受限于鮮果易腐爛、易損耗的特點(diǎn)，產(chǎn)品品類的地域性、季節(jié)性差異，消費(fèi)習(xí)慣差異等等，水果連鎖企業(yè)，水果零售和水果品牌方無法大規(guī)模進(jìn)行擴(kuò)張。因?yàn)轷r果從產(chǎn)地到銷地，涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，包括采摘、分類、包裝、保鮮、催熟、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和配送等。這些環(huán)節(jié)共同構(gòu)成了整個(gè)水果行業(yè)的價(jià)值鏈，而這個(gè)價(jià)值鏈?zhǔn)菑?fù)雜且冗長(zhǎng)的，涉及眾多的中間商。加之冷鏈倉儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)若分散未形成網(wǎng)絡(luò)化，會(huì)造成整體較高的損耗。

端到端一體化供應(yīng)鏈，是水果品牌搶灘中國市場(chǎng)的關(guān)鍵

奇異果品牌佳沛，作為全球水果行業(yè)的佼佼者，其產(chǎn)品暢銷全球70多個(gè)國家，占據(jù)全球奇異果市場(chǎng)的30%以上。在中國市場(chǎng)，佳沛奇異果的90%以上來自新西蘭，其余少量來自意大利。佳沛在供應(yīng)鏈管理上，特別是在種植環(huán)節(jié)，便實(shí)施了嚴(yán)格的規(guī)范措施。從果園到果農(nóng)，都遵循嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，并且還會(huì)派遣專業(yè)人員提供技術(shù)指導(dǎo)，確保從選種、育種到采摘的每一個(gè)環(huán)節(jié)都得到精細(xì)化管理。目前佳沛奇異果暫時(shí)無法在中國實(shí)現(xiàn)大規(guī)模商業(yè)化種植，但依托于高效完善的供應(yīng)鏈體系，中國的消費(fèi)者依然可以品嘗到同樣高品質(zhì)的奇異果。

國內(nèi)水果零售頭部企業(yè)百果園致力于為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、新鮮美味的水果，百果園在業(yè)內(nèi)率先推出“不好吃三無退貨”的服務(wù)承諾，即不好吃可無小票、無實(shí)物、無理由的信任退貨服務(wù)，開創(chuàng)了行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)新高度；并承諾“一生只做一件事，一心一意做水果”，為實(shí)現(xiàn)該承諾，百果園自建物流體系，即倉儲(chǔ)、加工、配送全流程嚴(yán)格遵循高品質(zhì)管理標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈品控策略，嚴(yán)格把控從產(chǎn)地、采買、物流到門店的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

百果園門店遍及全國，其連鎖物流的結(jié)構(gòu)以倉儲(chǔ)、配送和運(yùn)輸為主要環(huán)節(jié)，倉儲(chǔ)體系靠近市區(qū)，方便門店配送，通過合理的規(guī)劃和管理，確保水果的新鮮和快速配送。針對(duì)行業(yè)非標(biāo)化、同質(zhì)化和易損耗的特點(diǎn)，百果園還在自己的供應(yīng)鏈體系中打造精細(xì)化、可視化、分多溫區(qū)的管理系統(tǒng)和多功能的復(fù)合性配送中心，基于此，百果園被賦予強(qiáng)大的倉儲(chǔ)體系管理能力，可高效賦能門店和造福消費(fèi)者。隨著科技的發(fā)展和物流行業(yè)的變革，百果園還在繼續(xù)優(yōu)化物流結(jié)構(gòu)，提高效率和服務(wù)質(zhì)量，為消費(fèi)者提供更好的水果購物體驗(yàn)。

佳沛和百果園的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明：全產(chǎn)業(yè)鏈品控、快速物流配送和高效倉儲(chǔ)管理是保障水果高品質(zhì)的關(guān)鍵。

冷鏈倉儲(chǔ)運(yùn)營商，助力新鮮不掉鏈

特別值得一提的是，佳沛在供應(yīng)鏈上采用了創(chuàng)新的“港倉一體化”模式。該模式強(qiáng)調(diào)倉儲(chǔ)規(guī)劃優(yōu)先考慮港口位置，并遵循就近原則，從而優(yōu)化物流效率?？紤]到約60%的奇異果通過上海進(jìn)入中國市場(chǎng)，佳沛在上海戰(zhàn)略性地設(shè)立倉儲(chǔ)包裝運(yùn)營中心。同時(shí)，為了更廣泛地覆蓋中國市場(chǎng)，佳沛在華南、華北也設(shè)立了對(duì)應(yīng)的倉儲(chǔ)中心。目前，佳沛在中國的冷鏈倉儲(chǔ)物流都依托于第三方服務(wù)商以及經(jīng)銷商的物流體系，據(jù)了解，萬緯物流是佳沛的獨(dú)家倉儲(chǔ)服務(wù)商。

筆者觀察到，自2016年以來，萬緯物流持續(xù)為佳沛等客戶提供優(yōu)質(zhì)增值服務(wù)。為了滿足客戶多樣化的需求，提供全方位的水果解決方案，萬緯在冷鏈服務(wù)的優(yōu)化和完善下可謂下足了功夫。

萬緯提供高標(biāo)準(zhǔn)的冷庫存儲(chǔ)環(huán)境，溫控誤差可精確至±0.5度，同時(shí)，通過采用先進(jìn)的智能倉儲(chǔ)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)庫存管理、效期管理，確保奇異果始終保持最佳狀態(tài)。

為進(jìn)一步拓展增值服務(wù)領(lǐng)域，萬緯于2023年在上海奉賢臨港冷鏈園區(qū)建成集預(yù)冷、倉儲(chǔ)、越庫、質(zhì)檢、庫存管理、催熟、包裝于一體的鮮果綜合營運(yùn)中心。該園區(qū)配備了專業(yè)獨(dú)立的10間智能催熟庫，為餐飲、茶飲和零售等不同渠道提供催熟解決方案。通過精準(zhǔn)、均勻地控制催熟過程，確保果品的熟度和品質(zhì)，滿足客戶對(duì)高品質(zhì)水果的需求。

為提高包裝效率和準(zhǔn)確率，萬緯還為佳沛打造了亞洲首條奇異果自動(dòng)化包裝生產(chǎn)線，提供分揀、包裝、貼標(biāo)、倉儲(chǔ)等一體化服務(wù)。這不僅提高了包裝效率，還減少了人工操作誤差。同時(shí)，加強(qiáng)出庫管理，通過智能控制平臺(tái)和冷鏈車運(yùn)輸?shù)仁侄?，確保貨物安全、快速地送達(dá)全國生鮮水果市場(chǎng)。

一直以來，我們長(zhǎng)期關(guān)注并欣喜看到行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的冷鏈行業(yè)在水果解決方案中的創(chuàng)新與進(jìn)步。憑借尖端技術(shù)和卓越服務(wù)，這些冷鏈行業(yè)的佼佼者成功破解了水果保鮮、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等一系列難題，成為“新鮮不掉鏈”過程中不可或缺的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

我們有充分理由相信，隨著更多冷鏈企業(yè)加大投入力度，他們將為水果客戶提供更為出色的定制化解決方案，并為廣大消費(fèi)者帶來更為豐富、新鮮的味覺體驗(yàn)，這也將有力推動(dòng)整個(gè)水果行業(yè)的持續(xù)繁榮與發(fā)展。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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