春暖花開的季節(jié)，陽光明媚，天氣好心情好，就連吃飯都覺著更香了。對于愛下廚的人來說，鼓搗美食是一種快樂，看著家人吃得香也是一種幸福。就拿我家晚餐來說，即使3口人也不將就，依然是每天2道菜，有葷有素的搭配，不重樣，營養(yǎng)豐富，家常味道好。

3-4月份季節(jié)，蔬菜的種類越來越多了起來，菜價也降了不少，飯桌上也更豐富了。這2天的晚餐，家人評論都很好，食材用到了五花肉、豬肝，蓮藕、土豆、洋蔥、豆角、尖椒、小蔥、香菜等，食材多樣化，能夠滿足一家三口的春季營養(yǎng)需求。如果你不知道給家人吃啥，不妨參考一下。

　　晚餐一，大蒜炒豬肝+肉末炒豆角。

這兩道菜，都很下飯，口味略微重一點的是豬肝，也是家里最近做得次數(shù)最多的一道菜，一點豬肝的腥味都沒有，成了我家小學(xué)生的最愛。

　　肉末炒豆角，這道菜，把豆角切成末來炒，減少了制作時間，口味是咸香，舀上幾勺往米飯里一拌，可香了，多吃2碗飯。

做肉末豆角需要的食材：豆角1大把（豆角的種類是四季豆），肥瘦豬肉餡多半碗，蔥姜蒜，醬油，鹽，料酒，植物油

　　做法：

　　1，把豆角擇洗干凈，再切成末

2，炒菜鍋里加植物油燒到溫?zé)?，倒入肉餡和蔥姜，大火煸炒至肉餡散開成末，菜汁由渾變清亮。加料酒翻炒去腥，再放醬油炒上紅潤的顏色

　　3，倒入豆角末翻炒至豆角變得翠綠

　　4，加入多半碗清水，加鹽拌勻，蓋上蓋鍋蓋中火燒至菜汁少量，放蒜末炒香，再加水淀粉勾芡，關(guān)火出鍋。

大蒜炒豬肝，春天應(yīng)該常吃點豬肝。但它異味重，好多人不喜歡，唯這個做法好多人不討厭，吃過的都會感嘆：豬肝竟然這么好吃，不說它是豬肝都吃不出來。是的，我家小學(xué)生也超愛吃，最近都做了3回了，尤其是里面的大蒜，它是我的最愛。

做大蒜炒豬肝需要的食材：鮮豬肝1塊，大蒜1頭，土豆淀粉適量，洋蔥半個，香菜1大綹，干辣椒2個，熟白芝麻適量，植物油，鹽，姜

　　做法：

1，把豬肝切成片，泡去血水，洗凈，攥水后入盆，加姜片和料酒拌勻，再加干淀粉拌勻。淀粉略多一些，讓每片豬肝上都沾上淀粉

　　2，炒鍋里放炸油燒熱一些，豬肝逐片下鍋，炸定型后撈出。等鍋里油溫再次升高，下入豬肝二次復(fù)炸至表面金黃微酥，撈出來控油待用

　　3，帶皮的大蒜瓣下油鍋炸至皮微黃，撈出來控油待用

4，炸油倒出，炒鍋里重新加植物油燒至溫?zé)幔抨_的干辣椒炒幾下，再放洋蔥絲、香菜絲煸炒三兩下

　　5，倒入炸好的豬肝和大蒜、白芝麻，翻炒均勻，關(guān)火出鍋。

　　晚餐二：紅燒肉燜土豆蓮藕+黃瓜尖椒拌火腿腸

一涼一熱，一葷一素，食材還多樣化，滿足全家老少的營養(yǎng)。尤其是那道紅燒肉燜土豆蓮藕，太香了，很值得大家一試。

　　紅燒肉燜土豆蓮藕，這道菜的口味是咸香，特點是解饞還不膩，很下飯。

做紅燒肉燜土豆蓮藕需要的食材：五花肉1長條，土豆1大個，蓮藕1段，蔥姜，料酒，冰糖，醬油，鹽，八角，桂皮，花椒

　　做法：

　　1，把五花肉的肉皮刮干凈，然后切成塊。肉塊涼水下鍋，大火燒開，加點料酒進行焯水，中途撇去浮沫，肉塊無血水，顏色發(fā)白的時候撈出來，把水控干凈

2，重新起鍋，加一些植物油，再放1大把冰糖炒至冰糖融化，顏色變深，起密集小泡，倒入控凈水的肉塊翻炒（注意防濺）

　　3，炒到肉塊變得紅潤，加入沒過食材的熱水，放料酒、醬油、八角、花椒粒、桂皮，燒開鍋后倒入壓力鍋里壓半小時

4，把土豆去皮洗凈切成塊；再把蓮藕去皮切成塊，再洗凈

　　5，炒鍋里加植物油，不斷翻炒蓮藕和土豆，炒到土豆微黃，倒入壓好的紅燒肉，加鹽調(diào)味，接著燉到土豆軟爛合適，菜汁少量，關(guān)火出鍋

黃瓜尖椒拌火腿腸，隨手做的一道菜，緊著家里現(xiàn)有的食材，幾樣隨意一搭配，加點調(diào)料一拌，開胃的小涼菜就上桌了，簡單又快手

　　做黃瓜尖椒拌火腿腸需要的食材：火腿腸1根，小蔥2根，黃瓜多半根，香菜1綹，尖椒半個，生抽，米醋，雞精，鹽

　　做法：

1，把黃瓜、香菜和尖椒洗凈。黃瓜切絲、香菜切成段、尖椒去蒂去籽后順長切成絲，然后共入一盆

　　2，盆里加入生抽3勺，米醋1勺，雞精半勺，鹽少半勺，拌勻后即可裝盤上桌#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#

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