中商情報網(wǎng)訊：預(yù)制菜，又稱為預(yù)制調(diào)理食品，會增加患高血脂的風險；一般指以各類農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原輔料，配以調(diào)味料等輔料（含食品添加劑），經(jīng)預(yù)選、調(diào)制等工藝加工而成的半成品或成品。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上游連著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和市場供給,下游連著餐飲服務(wù)和消費終端,市場前景廣闊、發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

為了更好地了解我國預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展，中商產(chǎn)業(yè)研究院推出《2023年中國預(yù)制菜行業(yè)市場前景及投資研究報告》，《報告》主要圍繞預(yù)制菜行業(yè)概況；預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展環(huán)境；預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀；預(yù)制菜行業(yè)上下游分析；預(yù)制菜行業(yè)企業(yè)分析；預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景；預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢等七個章節(jié)展開，通過對當前的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進行分析，總結(jié)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，從而預(yù)測預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景及趨勢。

PART1預(yù)制菜行業(yè)概況

預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料或食品添加劑，經(jīng)過工藝加工后可直接進行烹飪或食用的菜品。預(yù)制菜以便捷高效為特點，烹飪流程簡單，消費者短時間內(nèi)即可享用各種口感豐富的菜品。

PART2預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展環(huán)境

2022年全年全國居民人均可支配收入36883元，比上年增長5.0%。中國居民人均可支配收入持續(xù)不斷上升，食品購買力提升。全國居民人均食品煙酒消費支出7481元，增長30.5%。消費升級宏觀背景下預(yù)制菜市場空間的開拓將更容易實現(xiàn)。

PART3預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，在宅經(jīng)濟下，預(yù)制菜等行業(yè)乘風而起，市場規(guī)模保持雙位數(shù)增長。2017年中國預(yù)制菜市場規(guī)模僅1200億元，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模超4100億元。

PART4預(yù)制菜行業(yè)上下游分析

2022年全國糧食產(chǎn)量68653萬噸，比上年增加368萬噸，增產(chǎn)0.5%。其中，谷物產(chǎn)量63324萬噸，比上年增產(chǎn)0.1%。其中，稻谷產(chǎn)量20849萬噸，減產(chǎn)2.0%；小麥產(chǎn)量13772萬噸，增產(chǎn)0.6%；玉米產(chǎn)量27720萬噸，增產(chǎn)1.7%。大豆產(chǎn)量2028萬噸，增產(chǎn)23.7%。

PART5預(yù)制菜行業(yè)企業(yè)分析

本章節(jié)重點介紹味知香三全食品、福成股份、廣州酒家、立高食品、圣農(nóng)發(fā)展。

PART6預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景

2021年中國預(yù)制菜總消耗量達174.72萬噸，人均預(yù)制菜消費量8.9公斤，遠低于日本人均預(yù)制菜消費量23.59公斤。我國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展空間較大，預(yù)計到2025年中國預(yù)制菜市場規(guī)模將突破8300億元。

PART7預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢

食品衛(wèi)生安全關(guān)乎消費者健康甚至人身安全，經(jīng)濟發(fā)展帶動消費水平提升的同時也增強了人們食品安全衛(wèi)生意識。針對食品安全問題，國家也不斷推出相關(guān)政策法規(guī)進行改善，因此，消費者及政府均越來越重視食品衛(wèi)生安全問題，促使行業(yè)內(nèi)企業(yè)完善管理制度，加強內(nèi)部管理，保障食品安全。

中商行業(yè)研究院：《2023年中國預(yù)制菜行業(yè)市場前景及投資研究報告》發(fā)布

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