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1737 期

餐飲業(yè)最期待的“2018中國(guó)新銳餐飲連鎖top50”榜單終于發(fā)布了！來(lái)看看誰(shuí)才是餐飲的未來(lái)之星。

◎ 海螺餐創(chuàng) 邢軍 趙不胖

7月19日，北京，中國(guó)大飯店。

由餐飲老板內(nèi)參主辦的“中國(guó)餐飲創(chuàng)新大會(huì)（2018夏季峰會(huì)）”上，2018中國(guó)新銳餐飲連鎖top50重磅發(fā)布，引燃了整個(gè)餐飲圈。

△TOP 50 發(fā)布

這是國(guó)內(nèi)首次發(fā)布連鎖餐飲新銳榜單，也是第一份集中展示中國(guó)連鎖餐飲發(fā)展成果的榜單。

這份榜單，分量沉重，意義重大。它的誕生，經(jīng)過(guò)了全國(guó)網(wǎng)友緊張激烈的投票，得到了專(zhuān)家評(píng)審團(tuán)半個(gè)月的專(zhuān)業(yè)評(píng)判，并獲得了中國(guó)餐飲自媒體的高度關(guān)注。最終，我們從8個(gè)維度切入，從80個(gè)入圍品牌中，確定了獲獎(jiǎng)的TOP50榜單。

誰(shuí)最能代表中國(guó)連鎖餐飲的未來(lái)？他們！

來(lái)，讓我們一睹為快！

△ Top50專(zhuān)家一句點(diǎn)評(píng)，名單不分先后

在整理這些品牌時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)共性：他們都在自己的品類(lèi)中，深諳品牌發(fā)展之道，或深耕或旁通，或孵化新品或轉(zhuǎn)型換道。經(jīng)過(guò)專(zhuān)家評(píng)審，我們總結(jié)了每個(gè)品牌的精髓之處。也是值得所有餐飲人學(xué)習(xí)：

笑西西肉夾饃研究所：

西北面食搭配特色小吃及獨(dú)到甜品，把快餐和休閑餐兩個(gè)業(yè)態(tài)有機(jī)整合。

你的心跳：

開(kāi)創(chuàng)了酸菜小魚(yú)新模式，引領(lǐng)正餐快餐化模式風(fēng)行。

鴻茂齋：

把老字號(hào)時(shí)尚化、年輕化，開(kāi)進(jìn)商場(chǎng)，讓消費(fèi)者耳目一新。

一只小紅薯：

第一次把烤紅薯從游走街角巷尾搬到了購(gòu)物中心，成為烤紅薯新銳品牌。

米多面多：

瞄準(zhǔn)都市白領(lǐng)，以“外賣(mài)+堂食”的組合拳，逐漸探索出一套豐富的經(jīng)營(yíng)之道。

楊國(guó)福麻辣燙：

發(fā)展5000+家加盟店，成為麻辣燙第一品牌。

蜜雪冰城：

精準(zhǔn)定位年輕群體，積極搶占區(qū)位優(yōu)勢(shì)，在新式茶飲風(fēng)口之下，成為行業(yè)翹楚。

遇見(jiàn)奶牛：

產(chǎn)品走差異化賽道外加小食輕餐，加上特色化場(chǎng)景，品牌勢(shì)能快速崛起。

曉蜀記老成都火鍋串串：

把傳統(tǒng)串串品類(lèi)進(jìn)行多次迭代升級(jí)，成為區(qū)域年輕人最喜歡排隊(duì)的人氣餐廳。

湯大師：

憑借“營(yíng)養(yǎng)燉湯”，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，成為安徽知名連鎖快餐品牌。

嘿！有家小冒菜：

借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)事半功倍，唯有主動(dòng)制造亮點(diǎn)、產(chǎn)生話題，才能贏得食客關(guān)注。

蛙喔炭燒牛蛙：

深度聚焦單品，從二三線城市發(fā)力，蛙喔為單品品牌成功探索了一條突圍之路。

客串出品：

湖南燒烤名片，扮演本行業(yè)以外的角色，實(shí)現(xiàn)了“品牌與品牌之間的客串”。

你好鴨：

選準(zhǔn)休閑鹵味市場(chǎng)，對(duì)標(biāo)行業(yè)頭部趕超頭部。

瀾記香港飲品專(zhuān)門(mén)店：

以“茶飲+小食”圈占市場(chǎng)，門(mén)店迅速鋪開(kāi)600多家，成為茶飲行業(yè)頭部品牌。

黑白電視老長(zhǎng)沙吃貨鋪：

把小吃精致化，開(kāi)進(jìn)商場(chǎng)，把吃小吃變成一種生活狀態(tài)，一種文化。

暴風(fēng)卷卷餅：

從思維模式到理念，從用戶體驗(yàn)到品類(lèi)升級(jí)，把傳統(tǒng)“烙饃卷菜”做成時(shí)尚的典范。

阿香米線：

死磕產(chǎn)品品質(zhì)，耗時(shí)5年創(chuàng)新容器，一直是米線行業(yè)的引領(lǐng)者。

鰻の有理：

從產(chǎn)品研發(fā)入手，做到高品質(zhì)、高毛利，通過(guò)供應(yīng)鏈資源整合，迅速鋪開(kāi)店面。

親愛(ài)的郭：

以“健康煮”小火鍋切入，以“餐飲+零售”為模式，漸成行業(yè)黑馬。

慕瑪披薩：

線上外賣(mài)平臺(tái)+線下加盟店，享受流量紅利，輕資產(chǎn)模式實(shí)現(xiàn)終端市場(chǎng)布局。

廣芳園：

它不僅是一家茶飲店，而是年輕人向往的港式下午茶生活體驗(yàn)。

川寶蓉：

從街邊店到商場(chǎng)店，從路邊小吃到年輕化餐飲，川寶蓉堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)手工制粉。

拌調(diào)子熱干面：

從思維到理念，從產(chǎn)品到架構(gòu)，引入互聯(lián)網(wǎng)，給顧客全新的餐飲體驗(yàn)。

蛙來(lái)噠炭燒牛蛙：

炭燒牛蛙品類(lèi)的開(kāi)創(chuàng)者，推出12種味型的牛蛙鍋，成為多地的排隊(duì)王。

春爐串串：

把產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、場(chǎng)景商場(chǎng)化，借助新零售，一改串串只能是街邊小吃的頑固印象。

上湯一品：

以“蟹黃包+江南本幫菜”為主打，清新小資，讓中式快餐完美蝶變。

犟骨頭：

特色產(chǎn)品快餐化，把東北爺們酒桌上的一盆醬骨頭，變成一人食的快餐。

米有理由：

輕模式發(fā)力外賣(mài)，拓展供應(yīng)鏈，成功實(shí)現(xiàn)線上到線下的轉(zhuǎn)型。

一朵甜：

開(kāi)創(chuàng)時(shí)尚高端棉花糖新品類(lèi)，不到兩年成為品類(lèi)頭部，把一個(gè)不常見(jiàn)的品類(lèi)做成行業(yè)標(biāo)桿。

沈小福：

20年堅(jiān)持一碗米線，將店面開(kāi)到美國(guó)，沈小福詮釋了品質(zhì)才是餐飲的根本。

虢國(guó)羊肉湯：

“羊肉湯品類(lèi)創(chuàng)新＋園林式裝修”引爆市場(chǎng)，在區(qū)域市場(chǎng)率先建立了品牌勢(shì)能與認(rèn)知。

掌上韓品：

潮流裝修風(fēng)格，正宗韓式口味，深耕區(qū)域市場(chǎng)數(shù)十年，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)韓式快餐簡(jiǎn)餐市場(chǎng)空白。

小食大做：

將煎餅果子從街邊小攤“登堂入室”到mall，開(kāi)啟小吃簡(jiǎn)快餐全新征程。

小饃樣：

先工廠后門(mén)店，以單品突破，實(shí)現(xiàn)了品牌快速擴(kuò)張。

答案茶：

切中茶飲風(fēng)口，玩轉(zhuǎn)抖音新媒體，打造現(xiàn)象級(jí)營(yíng)銷(xiāo)新玩法。

不是蓋的奶蓋茶：

以“奶蓋茶”突圍，成為茶飲細(xì)分品類(lèi)的新星。

黑色經(jīng)典長(zhǎng)沙臭豆腐：

傳承長(zhǎng)沙臭豆腐的傳統(tǒng)工藝，一系列升級(jí)后成為全國(guó)連鎖品牌。

十八道褶：

向眾多小吃品牌示范了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、供應(yīng)鏈的重要性。

老枝花鹵：

微創(chuàng)新玩出品牌特色，積累有價(jià)值的粉絲，吸引了不同年齡層顧客。

望京小腰：

街邊燒烤之王，引眾多明星打卡，詮釋了精美與粗獷的結(jié)合。

榴六六炙烤榴蓮：

依托同好社群，將電商模式引入餐飲業(yè)，實(shí)現(xiàn)先有客源后有店面。

欒師傅叫化雞：

以單品類(lèi)切入，秘制鹵味抓住味蕾，迅速搶占區(qū)域市場(chǎng)。

蕞汼雜：

以一碗牛雜，玩轉(zhuǎn)粉絲經(jīng)濟(jì)與朋友圈，并且在外賣(mài)包裝做足了功夫。

泉鯉日本小吃集結(jié)地：

以正宗日式料理為基礎(chǔ)，結(jié)合中式美食優(yōu)勢(shì)，給顧客全新的餐飲體驗(yàn)。

辣些魚(yú)：

以單品切入，成為酸菜魚(yú)品類(lèi)領(lǐng)先品牌。

開(kāi)冒：

將冒菜開(kāi)到高端商場(chǎng)，成為小吃轉(zhuǎn)型升級(jí)的樣本。

老陳家豆腐腦：

踩中餐飲小吃賽道快速升級(jí)風(fēng)口，升級(jí)就餐環(huán)境，成為傳統(tǒng)小吃轉(zhuǎn)型的范本。

食三姨：

深耕女性用戶，實(shí)現(xiàn)了麻辣燙品牌的完美突圍。

眷茶：

依靠獨(dú)特的味型和場(chǎng)景快速崛起，開(kāi)業(yè)一年仍店店排隊(duì)，成為最受年輕人喜歡的實(shí)力品牌之一。

回 顧

40萬(wàn)張，網(wǎng)友票選新銳餐飲品牌

“2018中國(guó)新銳餐飲連鎖top50”作為本次中國(guó)餐飲創(chuàng)新大會(huì)（2018夏季峰會(huì)）的重磅發(fā)布內(nèi)容，備受矚目。

△ TOP 50合影

除了一線知名餐飲連鎖品牌，這些存在于各省份甚至地市的“隱形區(qū)域小王”，雖不及一線大連鎖品牌的影響力和知名度，但在一定區(qū)域范圍內(nèi)有強(qiáng)有力的影響力，他們不斷打磨產(chǎn)品、創(chuàng)新管理，或深耕中國(guó)傳統(tǒng)小吃，或探索細(xì)分領(lǐng)域。

而以85后、90后老板為領(lǐng)軍人物的新銳品牌，更讓人驚喜：他們有著全新的商業(yè)模式、經(jīng)營(yíng)思路，而且他們對(duì)產(chǎn)品的創(chuàng)新能力、品控能力，也毫不遜色。

他們是餐飲業(yè)的新生力量，代表著中國(guó)餐飲的未來(lái)，他們的成長(zhǎng)、發(fā)展、壯大，必將改變中國(guó)餐飲業(yè)的版圖。

海螺君深知，品牌的成功之道，是努力與時(shí)間積累的結(jié)果，是餐飲風(fēng)口與行業(yè)腳步完美契合的結(jié)果。對(duì)他們的成功進(jìn)行素描，可以給從業(yè)者更多維度思考餐飲、思考未來(lái)的發(fā)展。

這也是餐飲老板內(nèi)參開(kāi)展新銳評(píng)選的初衷。

△ 點(diǎn)擊了解海螺餐創(chuàng)

投票截止時(shí)，報(bào)名企業(yè)已有近千家，大眾投票累計(jì)近40萬(wàn)張，訪問(wèn)量接近300萬(wàn)。

△ 餐飲人為什么選擇海螺餐創(chuàng)

榜單的發(fā)布，讓中國(guó)餐飲業(yè)的目光，深度聚焦在了這些新銳品牌上。他們無(wú)疑是中國(guó)最具新銳力的連鎖餐飲品牌，代表著中國(guó)連鎖餐飲的未來(lái)。

今后，這個(gè)榜單每年都會(huì)推出，讓我們共同為連鎖餐飲業(yè)的發(fā)展助力。

餐飲品牌集中路演等你參加

連鎖是餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)迅速擴(kuò)張、品牌爆發(fā)的有效手段。也是眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者入行時(shí)的重要選擇。

如果，您對(duì)餐飲感興趣，想在餐飲業(yè)找到一條創(chuàng)富之路，想了解更多連鎖加盟品牌，獲得更多加盟優(yōu)惠信息，歡迎參加8月4日，在鄭州舉辦的第一期“嚴(yán)選餐飲品牌集中路演”活動(dòng)。

活動(dòng)主題：

嚴(yán)選餐飲品牌集中路演

活動(dòng)時(shí)間：

2018年8月4日

活動(dòng)地點(diǎn)：鄭州市金水東路與眾旺路交叉口向南100米鄭州楷林中心7座3樓會(huì)議室

您可以在現(xiàn)場(chǎng)自由對(duì)接品牌，試吃產(chǎn)品，與創(chuàng)始人面對(duì)面交流。歡迎添加海螺餐創(chuàng)客服（客服號(hào)：158 3826 7042）報(bào)名。

點(diǎn)擊閱讀原文或直接掃描下方二維碼報(bào)名，客服人員隨后會(huì)主動(dòng)與您聯(lián)系。

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輪值主編｜孟北   視覺(jué)｜劉晶晶

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冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：13613841283

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