眉州東坡酒樓起源于大文豪&大吃貨蘇東坡的故鄉(xiāng)：四川眉山，這里歷經(jīng)千年的傳承之后，仍是川菜圣地之一，甚至我更愿稱它為“味都”，因?yàn)檫@里不但傳承了很多好吃的菜品，而且在調(diào)味方面，異常的出色。

西安之旅，在經(jīng)歷過(guò)某家黑珍珠餐廳的摧殘之后，為了安撫自己受傷的幼小心靈，我決定還是來(lái)這家穩(wěn)一下，眉州東坡酒樓起碼不會(huì)踩雷。

Taverns 篇一百零六：再次刷新黑珍珠餐廳的下限：西安凱悅酒店湖畔中餐廳吐槽大會(huì)_餐飲與服務(wù)_什么值得買(mǎi)?post.smzdm.com/p/a6d5m33n

當(dāng)天店內(nèi)人山人海，座無(wú)虛席，為避免過(guò)多路人出鏡就沒(méi)有拍攝環(huán)境，下面直接來(lái)點(diǎn)評(píng)下菜品吧。

當(dāng)時(shí)剛過(guò)元旦，這個(gè)菜單很有節(jié)日氣氛。

眉州東坡酒樓的川菜確實(shí)很地道，尤其是眉山當(dāng)?shù)仫L(fēng)味。

飲料倒是入鄉(xiāng)隨俗，選了酸梅湯。

1??、眉州東坡香腸

53元/位

推薦等級(jí)：★★★★★

我這輩子最?lèi)?ài)的香腸沒(méi)有之一，相對(duì)于麻辣味更喜歡咸鮮味，每年都要買(mǎi)上幾十斤，馬云有1公斤冷凍裝最劃算，折合一斤不到30元。

好吧，因?yàn)榧依锏倪€沒(méi)吃完，我也是挺久沒(méi)買(mǎi)了，4個(gè)大冰箱裝的滿滿的了解一下。寫(xiě)到這里的時(shí)候我就又去搜了下，現(xiàn)在居然兩斤裝漲價(jià)到95塊錢(qián)了？

我的個(gè)天！我記得我以前買(mǎi)的時(shí)候，用點(diǎn)優(yōu)惠券啥的最低到40元兩斤。

不過(guò)自己買(mǎi)還是要比在酒樓吃劃算啊，味道一樣。

咸鮮味的調(diào)味有些偏向廣式，酒香和胡椒氣息都很濃郁，肥肉比較多，晶瑩剔透，噴香噴香的，和廣式臘腸的區(qū)別就在于，這款不是“臘腸”，而更偏向鮮腸，淘寶出售的冷凍裝也是，就是含水量要比臘腸多，沒(méi)有臘味，肉質(zhì)更Q彈，甜味和胡椒味用來(lái)把豬肉本身的香味最大限度的激發(fā)出來(lái)。

麻辣味的我個(gè)人不太感冒，實(shí)際上四川的麻辣香腸我都不太愛(ài)吃，沒(méi)吃到很好吃的，一般來(lái)說(shuō)以前買(mǎi)10包，我會(huì)搭配9包咸鮮1包麻辣這樣。

2??、壇子鹵豬蹄

39元/位

推薦等級(jí)：★★★☆☆

這款就是突然想吃豬蹄了隨便點(diǎn)的，賣(mài)相、火候和口感都一般，沒(méi)什么記憶點(diǎn)。

3??、東坡肘子

96元/份

推薦等級(jí)：★★★★★

店里的招牌菜，必點(diǎn)不用多說(shuō)?！皷|坡菜”經(jīng)過(guò)千年的演變，其實(shí)發(fā)展成了兩個(gè)流派，一派以蘇軾的老家四川眉山為首，另一派則以蘇軾做官的杭州為首，兩邊差異主要是在調(diào)味上。

我以前在站內(nèi)發(fā)過(guò)眉州東坡肘子的食譜，在文章里面對(duì)這道菜的淵源也有過(guò)很詳細(xì)的分析，有興趣的可以看一下

眉山東坡肘子的做法 眉山東坡肘子怎么做_什么值得買(mǎi)?post.smzdm.com/p/a6lnz5de

眉山人愛(ài)吃肘子，傳說(shuō)一年可以消耗掉上千萬(wàn)條豬肘，是“千萬(wàn)”而不是“成千上萬(wàn)”，大部分用來(lái)制作了這道以文豪命名的東坡肘子，制作工藝復(fù)雜，成品色澤紅亮，形態(tài)完整但肉質(zhì)酥爛，肥而不膩，泡姜味為主打，味覺(jué)層次豐富，實(shí)乃下飯極品。

4??、百合蒸江團(tuán)

118元/位

推薦等級(jí)：★★★★☆

非常新奇的做法，魚(yú)是從四川運(yùn)過(guò)來(lái)的新鮮江團(tuán)，下面是粉絲墊底，調(diào)味有些接近魚(yú)香口，而魚(yú)身上則鋪以新鮮的百合，再加上泡椒和蒜蓉，蒸出來(lái)。

魚(yú)肉本身軟嫩鮮甜，和百合的搭配非常好，不但形似而且神似。

雖然是清蒸為主做法，但是調(diào)味是比較復(fù)雜的，整個(gè)味覺(jué)層次遞進(jìn)，口感豐富。鮮度很高，堪比龍蝦，粉絲也很下飯。

這個(gè)創(chuàng)意還是比較成功的。

5??、東坡雞豆花開(kāi)水白菜

36元/份

推薦等級(jí)：★★★★★

必點(diǎn)菜，功夫菜，把兩道最經(jīng)典的川菜合二為一，不錯(cuò)的創(chuàng)意，而且想起某些餐廳動(dòng)亦一道開(kāi)水白菜兩三百塊，這個(gè)價(jià)格真的挺良心了，實(shí)乃化繁為簡(jiǎn)的代表菜品。

這道菜湯色清澈但味道醇厚，雞豆花如云朵般輕盈，口感綿軟香嫩，頗得川菜百菜百味的精髓，令人嘆為觀止。

相對(duì)而言白菜部分表現(xiàn)稍弱，比之那些兩三百元的開(kāi)水白菜，在形態(tài)和入味方面略有不足，但是這一份價(jià)格才36真的是全國(guó)第一位的良心了。

6??、小炒湯圓

29元/份

推薦等級(jí)：★★★★☆

炒湯圓做法新奇，說(shuō)是小炒湯圓其實(shí)是炸出來(lái)的，不過(guò)賣(mài)相很清爽，口感比想象中更好，外酥里糯，金黃的脆皮加上里面的芝麻餡，一咬一口香，嫌不夠味？外面還撒了不少黑芝麻花生白糖碎，趁熱吃尤為上佳。

總結(jié)：

眉州東坡酒樓是王家渡眉州東坡旗下的全國(guó)餐飲連鎖，但是并沒(méi)有因?yàn)檫B鎖太多而降低了分店菜品的質(zhì)量，而實(shí)際上，幾乎每家分店都有水準(zhǔn)之上的表現(xiàn)和良好的口碑。如果你沒(méi)去吃過(guò)，還是很值得嘗試的。

這也是我在西安還去吃了一頓的原因。

結(jié)合價(jià)格、地理位置、環(huán)境和口味，我給88分（滿分100）。

希望本文對(duì)大家有所幫助，謝謝觀賞。

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