三年，餐飲行業(yè)身處“寒冬”，在此期間，有的企業(yè)選擇以活下去為首要目標(biāo)；有的企業(yè)在積極探索轉(zhuǎn)型之道，開拓其他業(yè)務(wù)；有的企業(yè)選擇扛住壓力，尋求“內(nèi)化”，構(gòu)建自身實力，為餐飲行業(yè)即將到來的“春天”積蓄力量。和府撈面作為中式餐飲的頭部品牌，面對市場的變化，積極做出反應(yīng)。

公開數(shù)據(jù)顯示，和府撈面2019年門店突破200家，經(jīng)過三年發(fā)展，這一數(shù)量已超400家，其門店遍布全國60多座城市，品牌會員增至1000多萬。面對市場的壓力，和府撈面近年來連續(xù)獲得兩輪巨額投資，融資總額近13億元，僅2021年近8億的E輪融資就創(chuàng)下國內(nèi)連鎖面館行業(yè)的最高融資紀(jì)錄，業(yè)務(wù)量不減反增。

尋求“內(nèi)化”，創(chuàng)新思維

行業(yè)“寒冬”，各個企業(yè)都在嘗試不同的打法，尋找求生之道，但在此期間，有的企業(yè)扛住了壓力，迎來了黑暗后的黎明，有的企業(yè)則跟疫情一樣成為了”過去式“。和府撈面之所以扛住了此次“大考”，實現(xiàn)了規(guī)?；l(fā)展，是因為其開創(chuàng)了行業(yè)新的解決方案——以零售思維做餐飲。

回顧發(fā)展歷程，早在2013年第一家門店開業(yè)前，和府就耗時三年，系統(tǒng)化構(gòu)建產(chǎn)品、供應(yīng)鏈和品牌體系，打磨門店運營管理模型，為其規(guī)?；l(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。如今和府餐飲擁有近10萬平米的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)園，建有占地1.5萬平米的中央廚房，用以支撐未來數(shù)千家門店的基本運營及全國范圍內(nèi)的冷鏈配送需求。

2023年，餐飲行業(yè)迎來“春天”，和府更是持續(xù)發(fā)力，大手筆掏出5個億造基地，升級其供應(yīng)鏈體系。相比于傳統(tǒng)餐廳注重廚師資源的模式，和府重視供應(yīng)鏈的打造，以供應(yīng)鏈和產(chǎn)品為中心，同時在店鋪運營方面下功夫，通過試點門店構(gòu)建店鋪模型，在人效、坪效等各個指標(biāo)上反復(fù)調(diào)校優(yōu)化，形成一套成熟的門店運營管理模型，做到了三人一店，高效運營，從而可以高效復(fù)制，快速鋪開網(wǎng)點，實現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展。這也是和府抗住壓力，熬過行業(yè)凜冬后，能夠立馬進入加速發(fā)展節(jié)奏的底氣。

相信未來，和府撈面會在產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)安全等方面持續(xù)探索，為消費者打造更多的美食新體驗，也為革新產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19138199759

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

上一篇：魚小喵加盟費（喵小咪無骨烤魚加盟費用是多少）

下一篇：益陽市辣將軍食品有限公司（辣將軍砂鍋加盟需要多少錢）