春游時(shí)節(jié)公園“人從眾”，武漢景區(qū)餐飲美食街大排長(zhǎng)龍

時(shí)間：2023-03-06 04:47:20來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

極目新聞?dòng)浾?石倩

正值春游踏青的黃金時(shí)節(jié)，武漢不少景區(qū)和公園人頭攢動(dòng)，這也極大帶動(dòng)了景區(qū)附近餐廳的客流量。此外，武漢的綜合體餐飲和美食街區(qū)也是“人從眾”，更有不少餐廳相繼推出了露營(yíng)套餐，試圖搶占春游露營(yíng)餐飲市場(chǎng)。

有分析人士表示，春游露營(yíng)餐飲的區(qū)域化特點(diǎn)明顯，商家將服務(wù)體系做好，增強(qiáng)用戶黏性，市場(chǎng)空間是相當(dāng)可觀的。

景區(qū)餐廳餐位翻臺(tái)兩次

3月5日，從襄陽來漢游玩的楊先生游覽完武漢東湖公園，和家人在景區(qū)找餐廳就餐。一家人中午12時(shí)走到了湖濱客舍東湖店門口，卻被告知需要等位，“沒想到景區(qū)的游客多，景區(qū)餐廳的食客也多。”楊先生忍不住感嘆。

湖濱客舍相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近來正是春游踏青的時(shí)節(jié)，來武漢東湖公園游覽的旅客很多，極大帶動(dòng)了餐廳的客流。最近幾個(gè)周末，餐廳餐位翻臺(tái)多達(dá)2次，不少食客都等在門口排隊(duì)叫號(hào)。

商業(yè)綜合體內(nèi)餐飲店人氣十足

該負(fù)責(zé)人介紹，為了應(yīng)對(duì)春游消費(fèi)高峰，餐廳推出了“春游包間”和“春游6人團(tuán)購套餐”。之前包間一般多為10人、12人餐位，主要為商務(wù)宴請(qǐng)。春游踏青時(shí)節(jié)，更多的是親子消費(fèi)、家庭或朋友聚餐這類中小型聚會(huì)，餐廳順勢(shì)推出6人餐春游包間，滿足食客的消費(fèi)需求。

除了景區(qū)餐廳，不少美食街區(qū)也是人潮涌動(dòng)。4日晚，在糧道街美食街區(qū)，不少平日里無需排隊(duì)的店鋪都排起了十幾米長(zhǎng)龍。糧道街上的網(wǎng)紅米粉店，店鋪內(nèi)的十幾張餐桌早已坐滿，不少食客端著米粉坐在門口的塑料板凳上就吃了起來。由于餐位緊張，更多排隊(duì)等餐的食客只能選擇將米粉打包帶走。

此外，武漢商業(yè)綜合體的客流也相當(dāng)可觀。就餐高峰期時(shí)，大部分綜合體餐廳都需要排隊(duì)等位。

有餐廳順勢(shì)推出露營(yíng)餐

春游踏青時(shí)節(jié)，武漢很多公園的草坪上是一個(gè)接一個(gè)的帳篷或是天幕，甚至出現(xiàn)“一地難求”的情況。有商家瞄準(zhǔn)春游經(jīng)濟(jì)商機(jī)，順勢(shì)推出露營(yíng)套餐。

喬葉龍燒烤推出的露營(yíng)套餐，包括牛肉串、五花肉、小黃魚、烤玉米等十幾種烤串，都是提前腌制好的，食客只需在燒烤爐上加熱即食。小藍(lán)鯨酒樓的露營(yíng)套餐，包括鹵牛肉、鹵蹄髈、炸肉丸和雞湯等，套餐價(jià)在200元至300元，食客用戶外便攜式燃?xì)鉅t加熱即食。

小藍(lán)鯨酒樓相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該餐廳于3月3日下午推出了露營(yíng)套餐，僅上架幾個(gè)小時(shí)就賣出了十幾單，營(yíng)收三四千元，“接下來的幾個(gè)月都是春游高峰期，相信露營(yíng)套餐的銷量還會(huì)持續(xù)上漲?！?/p>

武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國梁介紹，去年就有少數(shù)商家推出了露營(yíng)套餐，以燒烤套餐為主，市場(chǎng)反響不錯(cuò)。今年，越來越多的餐飲商家相繼推出了露營(yíng)套餐，不乏湖錦酒樓、三五醇等大型酒樓，“露營(yíng)經(jīng)濟(jì)是一種消費(fèi)趨勢(shì)，會(huì)有更多商家跟進(jìn)。”

商業(yè)綜合體內(nèi)餐飲店人氣十足

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析，如今餐飲市場(chǎng)同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，諸多商家都在布局各個(gè)細(xì)分賽道。如今露營(yíng)經(jīng)濟(jì)火爆，多家餐飲品牌推出露營(yíng)套餐，力圖搶占露營(yíng)餐飲市場(chǎng)。

如何在露營(yíng)餐飲市場(chǎng)中脫穎而出？朱丹蓬表示，露營(yíng)餐飲的區(qū)域化消費(fèi)特點(diǎn)明顯，面向全國鋪開的可能性不大。他建議商家應(yīng)該把服務(wù)體系做好，增強(qiáng)用戶黏性，市場(chǎng)空間比較可觀。商家只有做出品牌效應(yīng)，才能在這條賽道上走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。

（來源：極目新聞）

更多精彩資訊請(qǐng)?jiān)趹?yīng)用市場(chǎng)下載“極目新聞”客戶端，未經(jīng)授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載，歡迎提供新聞線索，一經(jīng)采納即付報(bào)酬。24小時(shí)報(bào)料熱線027-86777777。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19138199759