周而復(fù)始，又到到了周六

今天和預(yù)制社長一起來看看

本周預(yù)制菜行業(yè)發(fā)生的大事件……

一、行業(yè)新聞

1、日本關(guān)注中國預(yù)制菜發(fā)展，濰坊兩地上榜！

2月底，日本經(jīng)濟(jì)新聞對“2023十大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”研究進(jìn)行了報道，報道介紹了評價機(jī)構(gòu)、評價結(jié)果、中國用預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)支持地方鄉(xiāng)村振興與經(jīng)濟(jì)發(fā)展等內(nèi)容。

2、“十大粵味預(yù)制菜”出爐

近日，由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)，廣東省農(nóng)業(yè)對外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心主辦的“十大粵味預(yù)制菜擂臺賽”舉辦總決賽，近百款粵味預(yù)制菜現(xiàn)場打擂臺，角逐“十大粵味預(yù)制菜”“廣府預(yù)制菜一桌菜”等席位，選出最具代表性的粵味預(yù)制菜。

此次擂臺賽吸引了全省三多百家預(yù)制菜企業(yè)和餐飲企業(yè)報名參加，經(jīng)過前期初賽、網(wǎng)絡(luò)投票，選出近百個企業(yè)的菜品進(jìn)入總決賽。其中既有廣東各地的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的菜品，又有各大餐飲老字號、新派餐飲企業(yè)等的出品。

比賽現(xiàn)場，入選總決賽的近百個預(yù)制菜都要經(jīng)過現(xiàn)場烹制、專家試吃等傳統(tǒng)環(huán)節(jié)。為了滿足場內(nèi)外里三層、外三層的圍觀群眾觀看，了解預(yù)制菜的品牌和菜品，“十大粵味預(yù)制菜擂臺賽”特別邀請參賽企業(yè)代表帶著自家預(yù)制菜上臺，在1分鐘的時間內(nèi)“自我介紹”，現(xiàn)場打擂臺，最后綜合各項分?jǐn)?shù)角逐最終入選席位，選出最具代表性的粵味預(yù)制菜。

經(jīng)過三個多小時的緊張角逐，“十大粵味預(yù)制菜擂臺賽”現(xiàn)場公布了總決賽的入選名單，共評出“十大粵味預(yù)制菜”“廣府預(yù)制菜一桌菜”“客家預(yù)制菜一桌菜”“潮汕預(yù)制菜一桌菜”“粵西預(yù)制菜一桌菜”“Z世代最喜歡的一桌菜”“食用菌預(yù)制菜一桌菜”，共有68個預(yù)制菜最終入選。

最受關(guān)注的“十大粵味預(yù)制菜”中，既有老廣最熟悉的菜品如傳統(tǒng)的咕嚕肉、佛跳墻盆菜、鮑魚花膠雞等粵菜代表，也有口味創(chuàng)新的預(yù)制菜如菠蘿烤魚等，還有通過預(yù)制菜還原傳統(tǒng)味道的紫金八刀湯、陳皮元貝湯等。

3、重慶發(fā)布《預(yù)制菜生產(chǎn)加工行為規(guī)范》等2項地方標(biāo)準(zhǔn)

近日，重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)解讀會在梁平舉行，正式發(fā)布《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》《預(yù)制菜生產(chǎn)加工行為規(guī)范》2項地方標(biāo)準(zhǔn)和《預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)體系》工作指導(dǎo)性文件，支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

這其中，《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》是全國首個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南地方標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)的出臺為重慶搶占行業(yè)風(fēng)口、瞄準(zhǔn)靶向發(fā)力，加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)作用。

據(jù)了解，《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》從預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的總則、選址、規(guī)劃、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和功能區(qū)建設(shè)等5方面提供了建設(shè)指南，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和運營管理提供了標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。

二、政策與園區(qū)

1、上海頒發(fā)首張“一址兩用”食品生產(chǎn)許可證

2月27日，上海市市場監(jiān)管局和上海市長寧區(qū)市場監(jiān)管局共同為聯(lián)合利華（中國）有限公司上海分公司頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證。

這張許可證，是上海頒發(fā)的首張“一址兩用”食品生產(chǎn)許可證，意味著原本只能進(jìn)行食品研發(fā)的實驗工廠，可以直接從事食品生產(chǎn)，建立了“研發(fā)+生產(chǎn)”新型模式，實現(xiàn)食品研發(fā)、食品生產(chǎn)“一址兩用”，打破專有場地局限，提高新產(chǎn)品商業(yè)化速度，加碼賦能食品產(chǎn)業(yè)鏈。

2、沈陽將建100個以上預(yù)制菜原料保供基地

2月26日，遼寧省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會成立大會暨沈陽市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)推介大會在沈北新區(qū)召開。

對于沈陽預(yù)制菜的未來，沈陽將建設(shè)100個以上預(yù)制菜原料保供基地，基地直供保證原料質(zhì)量安全；引進(jìn)和培育一批年產(chǎn)值超億元的預(yù)制菜頭部企業(yè)，組建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟；

建設(shè)一批年產(chǎn)值超百億元的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)和集聚區(qū)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展；推出“遼沈預(yù)制”系列預(yù)制菜產(chǎn)品，打造彰顯遼菜特色、具有廣泛知名度的預(yù)制菜品牌；

形成縣域地區(qū)以原料供給、食品加工為重點，近郊區(qū)以中央廚房、冷鏈物流為重點，城區(qū)以餐飲配送、電商服務(wù)為重點的發(fā)展格局，建成省內(nèi)乃至全國重要的預(yù)制菜基地。

3、湖南首期預(yù)制菜大講堂開講

2月23日下午，由湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會舉辦的學(xué)習(xí)踐行中央一號文件暨首期預(yù)制菜大講堂在大學(xué)城5G加速港開講。活動現(xiàn)場，發(fā)布了《湖南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)調(diào)研報告》。

報告展望，到2025年底，湖南省建成一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈基地，建立預(yù)制菜發(fā)展公共服務(wù)平臺，打造2-3個以預(yù)制菜為主產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化園區(qū)（基地），培育年銷售收入10億元以上預(yù)制菜企業(yè)3-5家，規(guī)模以上企業(yè)達(dá)到100家，銷售超1億元預(yù)制菜單品10個。到2030年，實現(xiàn)預(yù)制菜總營收過1000億元。

4、汕尾市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立大會成立

3月1日上午，汕尾市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立大會暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)對接會召開。今年，預(yù)制菜首次寫入中央一號文件。

此次汕尾市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立大會，是迅速響應(yīng)中央一號文件精神，落實省委高質(zhì)量發(fā)展大會精神的具體行動，也是汕尾市全力進(jìn)軍預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，培育產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)新增長極的重要信號。

汕尾市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟由汕尾市五豐水產(chǎn)食品有限公司等8家企業(yè)發(fā)起成立。目前，聯(lián)盟已有成員企業(yè)80多個，涵蓋了汕尾預(yù)制菜原料、生產(chǎn)、研發(fā)、物流、營銷及金融服務(wù)等多個環(huán)節(jié)。

在大會現(xiàn)場，還舉辦了隆重的合作框架協(xié)議和項目簽約儀式。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，汕尾國泰，富珍食品，佳寶食品等企業(yè)與華南理工大學(xué)、廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院等院校簽訂產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)議。

汕尾多家預(yù)制菜企業(yè)和來自廣州、惠州、珠海、東莞及江蘇，山東等地的企業(yè)和組織簽訂產(chǎn)銷合同，共達(dá)成合作協(xié)議8個，交易總金額21.3億元。

5、云南首個專業(yè)預(yù)制菜批發(fā)交易市場開放 預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)項目簽約金額達(dá)11.95億元

3月3日，云南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨2023年消費促進(jìn)月在昆明召開。

大會全面共繪了云南預(yù)制菜的發(fā)展藍(lán)圖，旨在以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與健康食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展為切入點，構(gòu)建和打通產(chǎn)業(yè)鏈、完善供應(yīng)鏈、升級消費鏈、鏈接市場鏈、提升產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步加快推動云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

截至2022年底，云南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約200億元，約占全國市場規(guī)模的4.7%。云南發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢何在？

據(jù)介紹，云南26個民族深厚的歷史底蘊和多元的民族文化造就了云南獨特的飲食文化，野生菌、過橋米線、汽鍋雞等滇菜代表美食享譽國內(nèi)外，宣威火腿、德和罐頭等更是廣受消費者喜愛的預(yù)制菜產(chǎn)品。

6、河南長葛市食品行業(yè)產(chǎn)品展示對銷會成功舉行

3月3日上午， 河南省長葛市食品行業(yè)產(chǎn)品，產(chǎn)銷展示會在長葛市眾品集團(tuán)院內(nèi)隆重舉行。

這次展會規(guī)模大，企業(yè)多，展臺展示的食品品類多、品種全、口味多樣化、各參展食品企業(yè)在現(xiàn)場舉行了新品現(xiàn)場制作試吃、品嘗活動。

這次食品行業(yè)展銷會對餐飲行業(yè)有很大的幫助，餐飲協(xié)會副會長趙保民講到，各餐飲店以后不用再舍近求遠(yuǎn)，家門口就有這么多優(yōu)良的食材，預(yù)包裝食品和品味多樣的半成品。

對大型婚面宴餐飲店、早餐店、快餐店等是很好的首選品類，豐富了飯店菜單品種多樣化，能夠滿足不同標(biāo)準(zhǔn)的宴席菜單設(shè)計，希望會后各餐飲單位和廠家積極的對接，把長葛食品行業(yè)高質(zhì)量的特色食材早日用到宴席餐桌上，通過展示快速走向市民的家庭餐桌。

7、“魯商舌尖·預(yù)尚你”預(yù)制菜首場品鑒會在國奧城啟幕

3月1日，“魯商舌尖·預(yù)尚你”預(yù)制菜首場品鑒會在國奧城盛大開幕。

本次品鑒會集結(jié)了20余家省內(nèi)預(yù)制菜頭部企業(yè)，匯集起百余種“爆款”預(yù)制菜美食，致力于引爆商業(yè)消費新熱潮，挖掘美食新消費，激發(fā)社會消費新潛力，為周邊居民獻(xiàn)上一場預(yù)制菜盛宴。

來自省內(nèi)各地市不同品類預(yù)制菜企業(yè)參展，即食類的沂蒙山手撕風(fēng)干雞、特色紅燒肉、無骨鴨掌、千層酥、香辣海鮮炒飯、辣子雞丁飯以及中華老字號邊莊辣椒醬；

即烹類的老壇酸菜魚、糖醋里脊、水煮魚、水煮肉片、迷你肉串、松林雞柳、脆香耦合、魚香肉絲；即熱類的非遺傳承、齊魯名吃甲氏謳雞，四喜居的四喜丸子；即配類山東正佳的凈菜產(chǎn)品應(yīng)有盡有。

三、企業(yè)動態(tài)

1、全國人大代表董明珠：為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供高質(zhì)量的工業(yè)保障

全國兩會召開在即。2月27日，第十四屆全國人大代表、格力電器董事長兼總裁董明珠接受媒體采訪表示，格力電器將為預(yù)制菜發(fā)展提供高質(zhì)量的工業(yè)保障，加快助力農(nóng)業(yè)工業(yè)化進(jìn)程，為鄉(xiāng)村振興發(fā)光發(fā)熱。

27日公布的《中共廣東省委關(guān)于實施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”促進(jìn)城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的決定》提出，“發(fā)展預(yù)制菜等農(nóng)產(chǎn)品精深加工”。

去年斗門預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園成功獲批，格力預(yù)制菜設(shè)備將與斗門區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化廠房形成配套模式發(fā)展，支持打造“白蕉海鱸”等重點產(chǎn)業(yè)特色預(yù)制菜設(shè)備，打造成為全國預(yù)制菜裝備示范園區(qū)。

今年珠海市將打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“燈塔園區(qū)”，并支持格力電器牽頭打造1000億元規(guī)模的預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。

對于接下來有何作為？對此，董明珠透露：“新的產(chǎn)業(yè)園按照完全無人化、自動化工廠設(shè)計，由格力自主完成?！?/strong>

2、年產(chǎn)6千噸！投資2億！山東榮成鮮食預(yù)制菜再添新項目

近日，在市、區(qū)各級召開工作動員會強(qiáng)力推進(jìn)重點項目建設(shè)的大好形勢下，東山街道海洋食品產(chǎn)業(yè)又添“新成員”——中喆海洋（山東）“海蜇產(chǎn)業(yè)一體化創(chuàng)新基地”項目正式開工。

該項目由省屬國企山東財金集團(tuán)、山東海潤海洋科技有限公司和榮成市國有資本運營有限公司共同投資建設(shè)，被列入2023年榮成市級重點項目。其中一期投資2億元，主要建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)無菌海蜇加工車間等。

投產(chǎn)后，預(yù)計年加工海蜇預(yù)制菜6千噸，每年實現(xiàn)海蜇原料大宗交易超過1萬噸，形成集生產(chǎn)、銷售、提煉、轉(zhuǎn)化等于一體的海蜇精深加工、創(chuàng)新研發(fā)及貿(mào)易服務(wù)中心，增強(qiáng)當(dāng)?shù)睾ｒ禺a(chǎn)業(yè)整體實力，提升市場主動權(quán)和話語權(quán)，助力打響 “中國海洋食品名城”和“石島鮮食”海洋預(yù)制菜金字招牌。

3、金龍魚廊坊建設(shè)中央廚房

董秘回答(金龍魚(46.040, -0.86, -1.83%)SZ300999)：您好！公司正在廊坊建設(shè)中央廚房項目，會根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展和市場需求等情況決定生產(chǎn)的產(chǎn)品品類。

4、春雪食品與肯德基合作進(jìn)入產(chǎn)品試供應(yīng)期

春雪食品在2月20日上午披露的投資者關(guān)系活動記錄表中表示，今年的春節(jié)假期帶來了一波雞肉調(diào)理品需求的恢復(fù)，但年后恢復(fù)速度并不明顯。

有投資者猜測，這或許與豬肉價格、肉雞出欄量、消費者需求等因素有關(guān)。2月17日，春雪食品回答投資者提問時稱，與肯德基正按照正常合作流程進(jìn)入產(chǎn)品試供應(yīng)期。

據(jù)悉，春雪食品新建年5000萬只肉雞宰殺工廠，已于去年8月份投產(chǎn)，公司年宰殺產(chǎn)能由5000萬只增加到1億只，新工廠采用目前國際先進(jìn)水平的自動化屠宰加工生產(chǎn)線及部分進(jìn)口智能化設(shè)備設(shè)施，大大減少了人員投入，人均宰殺效率比老宰殺工廠提升53%，水電汽等能耗下降20%，帶來運營成本的降低。

5、阿寬食品繼續(xù)推進(jìn)A股IPO：躍居內(nèi)資方便面品牌前3，主打「紅油面皮」產(chǎn)品

四川白家阿寬食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司（以下簡稱“阿寬食品”）于3月1日更新招股書，繼續(xù)推進(jìn)深交所主板上市進(jìn)程，廣發(fā)證券擔(dān)任保薦人。

成立于2016年的阿寬食品最早可追溯至2001年，現(xiàn)旗下?lián)碛小鞍挕焙汀鞍准谊愑洝眱蓚€品牌，全系列產(chǎn)品均為非油炸產(chǎn)品，主要產(chǎn)品類型包括方便面、方便粉絲、方便米線、自熱食品等。

其中，阿寬食品的“紅油面皮”系列產(chǎn)品開創(chuàng)了一個全新的方便食品品類——其精選小麥面粉作為原料，采用高溫熟化等工藝制成，搭配特色調(diào)味料包，能夠使產(chǎn)品較好地還原四川地區(qū)地域特色風(fēng)味。

具備非油炸免煮、寬面有嚼勁等特點，在產(chǎn)品便捷性、風(fēng)味、形態(tài)等方面能夠較顯著地區(qū)別于傳統(tǒng)方便面。

2021年，“紅油面皮”系列產(chǎn)品年銷售額約5億元，累計銷售超過1億份。

6、雙匯發(fā)展：將繼續(xù)圍繞“八大菜系+豫菜”，加強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)

3月4日，雙匯發(fā)展在互動平臺表示，目前公司推出有雙匯八大碗、家宴、筷食代椒香小酥肉、啵啵袋等預(yù)制菜產(chǎn)品，相關(guān)產(chǎn)品在線上線下渠道均有銷售。

下一步，公司將繼續(xù)圍繞“八大菜系+豫菜”，加強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)，對接不同區(qū)域消費需求，不斷豐富預(yù)制菜產(chǎn)品群，加快完善預(yù)制菜產(chǎn)能布局，加強(qiáng)市場開發(fā)和渠道開拓，促進(jìn)公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)的發(fā)展。

四、上市融資

1、河南設(shè)立酸辣粉引導(dǎo)基金，10億元

近日，開封市人民政府門戶網(wǎng)站發(fā)布《開封市人民政府關(guān)于印發(fā)加快通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施方案的通知》，支持發(fā)展壯大通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)建“ 中國酸辣粉之都”。

引人關(guān)注的是，《方案》提出設(shè)立總規(guī)模10億元的酸辣粉產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)基金，通過“基金招商”的方式吸引域外酸辣粉相關(guān)優(yōu)秀企業(yè)落地“中國酸辣粉之都”通許縣。

產(chǎn)業(yè)基金將進(jìn)一步助力通許縣打造“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+加工中心+中央廚房+電子商務(wù)+消費體驗”于一體的酸辣粉產(chǎn)業(yè)新模式。

就在產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)基金推出不久，2月26日，“中國酸辣粉之都”正式揭牌，中國食品工業(yè)協(xié)會與通許縣共建“中國酸辣粉之都”正式啟動。

據(jù)了解，通許縣將著力推進(jìn)酸辣粉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、集群化發(fā)展，力爭到2025年建成百億級產(chǎn)業(yè)集群，真正把酸辣粉產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。、

2、預(yù)制菜「肆月河豚」完成3500萬元A+輪融資

2月25日，豚全產(chǎn)業(yè)鏈提供商「肆月河豚」已完成3500萬元A+輪融資，投資方為華軟資本。

肆月河豚由農(nóng)學(xué)博士段然創(chuàng)立于2014年，是一家河豚特色上下游全產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，業(yè)務(wù)涵蓋河豚產(chǎn)業(yè)研發(fā)、特色餐飲、河豚魚養(yǎng)殖、加工和預(yù)制菜銷售，旗下高端連鎖餐飲品牌「肆月河豚」迄今已開設(shè)十余家。

肆月河豚目前發(fā)展河豚預(yù)制菜產(chǎn)品，通過預(yù)制菜的形式，最大程度簡化餐廳的河豚食材使用難度，讓河豚的各類預(yù)制菜菜品順利進(jìn)入到餐廳菜單當(dāng)中，成為餐廳新的特色菜品之一。

3、新中式預(yù)制菜品牌「面朝大?！公@千萬級Pre-A輪融資

新中式預(yù)制菜品牌「面朝大?！菇招纪瓿蒔re-A輪千萬級融資，由威海市環(huán)翠區(qū)新創(chuàng)產(chǎn)業(yè)投資基金獨家投資。

創(chuàng)始人劉宏亮表示，本輪融資將用于產(chǎn)品研發(fā)，品牌建設(shè)和團(tuán)隊建設(shè)等方面。

「面朝大?！褂?019年在山東青島成立，主打食物的鮮味，目前擁有面點、肉類、海鮮等預(yù)制菜產(chǎn)品線。

4、“爆爆姐螺螄粉”獲數(shù)百萬元融資

近日，新銳快餐連鎖品牌“爆爆姐螺螄粉”爆出已完成數(shù)百萬級天使輪融資，投資方為美味投資，甜橙資本擔(dān)任長期戰(zhàn)略財務(wù)顧問。

據(jù)悉，本輪融資將用于新店擴(kuò)張、市場推廣、數(shù)字化建設(shè)等。

爆爆姐螺螄粉品牌整體戰(zhàn)略定位是年輕時尚化，把傳統(tǒng)的國民快餐，用賦予Z世代的年輕化語言呈現(xiàn)。

爆爆姐螺螄粉提出“上天入地爆爆姐、萬物皆可螺螄粉"的品牌理念，在產(chǎn)品研發(fā)方面，爆爆姐螺螄粉創(chuàng)始團(tuán)隊不斷挖掘螺螄粉單品的延展性，發(fā)展成為適合年輕消費者的“螺螄粉+”。

五、峰會展會

1、2023中國“池州鱖魚”烹飪大賽成功舉辦

2月28日，由中國烹飪協(xié)會、池州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，安徽省烹飪協(xié)會、池州市餐飲（烹飪）業(yè)商會承辦的2023中國“池州鱖魚”烹飪大賽在池州葡萄園大酒店舉辦。

本次賽事共有102名來自全國14個省、直轄市的選手參賽，他們在比賽現(xiàn)場展示了椒麻池州鱖魚、荔枝鱖魚球、蝦湯鱖魚獅子頭、羊排臭鱖魚等204款技法不同、風(fēng)味各異、多姿多彩、傳統(tǒng)與創(chuàng)新交相輝映的鱖魚菜肴，為行業(yè)和消費者奉獻(xiàn)了一場精彩紛呈的“池州鱖魚”美食盛宴。

2、中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會開幕“胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜”重磅發(fā)布

3月3日，2023首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會在潭洲國際會展中心開幕，此次大會活動時間將從3月3日持續(xù)到3月5日，共計3天。

首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、佛山市人民政府主辦，廣東省農(nóng)業(yè)對外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心、佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、佛山市順德區(qū)人民政府承辦，展區(qū)面積達(dá)4萬平方米，目前已吸引了超800家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)參會參展。

在3月3日大會開幕式上，由院士領(lǐng)銜發(fā)布《萬億預(yù)制菜》一書；政府部門聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)發(fā)布《2022年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》；舉行東西部協(xié)作和南北合作、國際合作、金融合作、采購商合作、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等一批項目簽約；為中國水產(chǎn)預(yù)制菜之鄉(xiāng)、廣東省預(yù)制菜出海產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟授牌；發(fā)起食品安全倡議、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)倡議和院士倡議。

此外，大會還將舉辦預(yù)制菜系列主題論壇。大會期間還將同步舉辦第十二屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會。本屆農(nóng)博會以線上線下相結(jié)合的形式開展，線下展區(qū)面積達(dá)2萬平方米，將匯集數(shù)十個代表團(tuán)、數(shù)千家中外企業(yè)參展，展覽展銷數(shù)萬款特色農(nóng)產(chǎn)品。

會上，胡潤研究院攜手中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會組委會聯(lián)合發(fā)布《2023首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會·胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜》，榜單列出了預(yù)制菜生產(chǎn)領(lǐng)域最具實力的中國百強(qiáng)企業(yè)，分為四個級別：10強(qiáng)、30強(qiáng)、50強(qiáng)和100強(qiáng)。

這是胡潤研究院首次發(fā)布該榜單。本次榜單研究對象是預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，即生產(chǎn)“以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn)，經(jīng)過分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成，再采用急速冷凍技術(shù)或其他保鮮技術(shù)保存的成品或半成品”的企業(yè)。

榜單評選分四個維度：企業(yè)市值或估值、2021~2022上半年企業(yè)在預(yù)制菜領(lǐng)域的投入與舉措、企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)在總體營收中的占比估算、企業(yè)重點預(yù)制菜產(chǎn)品在預(yù)制菜細(xì)分領(lǐng)域的市場份額。

《2023首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會·胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜》：

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