但梁芯暢也提醒，預(yù)制菜在進入歐盟消費市場時的門檻也很高。歐盟有嚴格的食品質(zhì)量安全管理制度，從養(yǎng)殖到加工、包裝、運輸、銷售，每個環(huán)節(jié)都制定了嚴格的法律法規(guī)，企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品首先就要達到歐盟的法律法規(guī)要求。

例如，歐盟規(guī)定所有的產(chǎn)品食品包裝標簽上都要標注可能導(dǎo)致過敏或者不適反應(yīng)的食品。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)如果生產(chǎn)水產(chǎn)品，在生產(chǎn)線上生產(chǎn)魚類、蝦、蟹等產(chǎn)品的話就必須在食品包裝、標簽上進行標注。

預(yù)制菜企業(yè)如何跨過歐盟的門檻？

梁芯暢建議分四步走：第一步，預(yù)制菜出口企業(yè)應(yīng)建立并有效運行食品安全衛(wèi)生控制體系，獲得HACCP證書（一種評估和控制食品安全風險的體系證書）。企業(yè)如果真正的建立和實際的運行一套有效的食品衛(wèi)生管理控制體系，把生產(chǎn)出來的食品保持在一個穩(wěn)定的安全性，才能得到這個證書。

第二步，預(yù)制菜出口企業(yè)要先在海關(guān)部門進行注冊，才能獲得出口食品的企業(yè)資格。去年年底開始，海關(guān)加快了備案審批程序，只要資料齊全，符合條件的話3個工作日就可以完成審批。

第三步，預(yù)制菜出口企業(yè)完成備案之后，由海關(guān)推薦給歐盟企業(yè)名單，歐盟會根據(jù)海關(guān)推薦的企業(yè)名單來審核該企業(yè)能否進入其注冊名單，只有進入了注冊名單企業(yè)才能獲得出口食品到歐盟的資格。

第四步，預(yù)制菜出口企業(yè)還要根據(jù)歐盟最新法律法規(guī)來確保生產(chǎn)食品的規(guī)范，使得生產(chǎn)出來的食品各項指標都能滿足歐盟的檢測要求。

即便歐盟的市場門檻跨過了，還要考慮廣東預(yù)制菜的競爭力。例如，除了生產(chǎn)成本，還需要運輸成本。

“冷凍運輸成本有多大，對預(yù)制菜產(chǎn)品的競爭力影響有多大。據(jù)我了解，目前從廣東海運到德國大概是22—30天，中歐班列大概18—22天。這些都需要預(yù)制菜出口企業(yè)思考?！绷盒緯痴f。

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