激活消費市場百勝中國玩轉(zhuǎn)創(chuàng)新營銷

時間：2023-03-03 02:55:39來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　2月27日周一，必勝客和原神的聯(lián)動周邊套餐預(yù)售活動，在早間就沖上了熱搜第一。網(wǎng)友們或是曬搶到套餐券后的欣喜，或是吐槽網(wǎng)絡(luò)堵車以宣泄沒買到的失落。有人調(diào)侃“原迷”擠崩了服務(wù)器，有人整理攻略教大家如何成功下單，更有人議論原神加持為必勝客圈粉，必勝客又賦能原神實現(xiàn)和虛擬世界的連接。兩個品牌的聯(lián)名活動達到如此驚人的熱度背后，是久違的消費熱情，是餐飲市場快速復(fù)蘇態(tài)勢，更是品牌生命力的鮮明展現(xiàn)。

　　國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年，餐飲行業(yè)受到疫情影響進一步加大，全國餐飲收入較2021年同比下降6.3%，很多餐飲企業(yè)選擇了“斷臂求生”大規(guī)模關(guān)店，更有不少網(wǎng)紅餐飲品牌無奈倒閉。但也有不少耳熟能詳?shù)牟惋嬈髽I(yè)，通過積極應(yīng)對，靈活創(chuàng)新，逆市擴張，展示出強勁的活力。以國內(nèi)最大的餐飲企業(yè)百勝中國為例，其在2022年全年實現(xiàn)經(jīng)營利潤6.29億美元。更讓人刮目相看的是，自2020年疫情發(fā)生以來，在不確定性的外部環(huán)境下，公司仍能保持每個季度盈利。此外，百勝中國開店速度也絲毫沒有放緩，2022年全年凈新增門店1159家，創(chuàng)下歷史新高，疫情三年凈新增3800多家門店，如此逆勢擴張的氣勢不僅凸顯了企業(yè)的商業(yè)韌性，更是源于三十多年扎根中國長期發(fā)展的信心。

　　另值得一提的是，12月以來回暖態(tài)勢已現(xiàn)，百勝中國旗下肯德基、必勝客等知名餐飲品牌為農(nóng)歷新春緊鑼密鼓上線了豐富的促消費舉措，通過主題新品、特色營銷、回饋消費者活動，在堂食、外送、新零售等領(lǐng)域，發(fā)揮線上線下的資源優(yōu)勢，激發(fā)了消費活力，也提振了市場消費信心，為城市經(jīng)濟復(fù)蘇，營造新春新氣象增添不少色彩。

　　面對大風(fēng)大浪甚至“生死考驗”，百勝中國能展現(xiàn)出超強的韌性和靈活性，離不開其厚積薄發(fā)多年來打造的強大供應(yīng)鏈與數(shù)字化護城河。百勝中國持續(xù)將包括人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、自動化等前沿數(shù)字技術(shù)應(yīng)用于從“農(nóng)田”到“餐桌”，有力的提升營運透明度和效率；而靈活的供應(yīng)鏈則極大地降低了疫情下供應(yīng)中斷的風(fēng)險，并且減少了浪費，幫助公司在疫情之下保持產(chǎn)品創(chuàng)新的步伐。

　　產(chǎn)品營銷雙向發(fā)力 品牌韌性凸顯

　　公司在產(chǎn)品端和營銷端均不斷創(chuàng)新，持續(xù)激發(fā)品牌活力。產(chǎn)品端，每年上新數(shù)超500款，汁汁牛堡、全雞、榴蓮披薩等新品推出后反響出色。如汁汁牛堡，從2021年5月推出以來已銷售超1億個。營銷端，原神聯(lián)名營銷活動和“瘋狂星期四”等經(jīng)典營銷事件，在不斷帶來品牌露出，提高消費者高性價比感知的同時，保持了良好的流量轉(zhuǎn)化率。

　　剔除疫情的因素，餐飲品牌能深入人心、永葆青春，除了具備“硬實力”，還需抓“軟實力”。隨著Z世代逐漸把控互聯(lián)網(wǎng)話語權(quán)，成為消費主力軍，如何激活年輕人消費市場，是擺在所有企業(yè)面前的課題。

　　近年來，觸覺敏銳的餐飲品牌紛紛加入了“餐飲+IP”的潮流，IP自帶的“粉絲經(jīng)濟”背后附帶的是年輕一代強勁的消費訴求和購買力。必勝客與原神的聯(lián)動，連上幾次熱搜，對線下門店和線上業(yè)務(wù)無疑發(fā)揮著顯著的引流作用。此前，肯德基與《精靈寶可夢》的聯(lián)動，讓可達鴨火熱出圈，品牌也賺足了流量和銷量。此外肯德基與《陰陽師》、《偶像夢幻祭2》等IP聯(lián)名，必勝客與《密室大逃脫》、《沉香如屑》等IP聯(lián)名，都說明了這些經(jīng)久不衰的品牌瞄準(zhǔn)IP的創(chuàng)新與賦能，讓品牌更契合年輕人的需求，以靈活創(chuàng)新滿足市場的新需求。

　　激活了年輕人群的消費市場，給大環(huán)境下的餐飲注入了信心。而伴隨中國經(jīng)濟疫后重啟，各行各業(yè)一片向好，餐飲業(yè)更是呈現(xiàn)了開局即決戰(zhàn)的歡騰勁。2023年經(jīng)濟回穩(wěn)向好值得期待，消費復(fù)蘇有望成為經(jīng)濟增長的最大亮點，而餐飲消費的反彈作為消費的“重頭戲”更是值得期待，以百勝中國為代表的餐飲企業(yè)，也將發(fā)揮引領(lǐng)作用，助力煙火氣的升騰。

本文源自：金融界資訊

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