席卷小紅書(shū)的拌粉來(lái)了!

老南昌子固路拌粉

絕殺拌粉、料足好恰

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  南昌之光，拌粉配湯  

平價(jià)美味

地址：東臺(tái)吾悅廣場(chǎng)四樓4057室

『 開(kāi)業(yè)活動(dòng) 』

- FAN WELFARE -

鐵瓷碗、綠皮冰箱、老式收音機(jī)...

東臺(tái)首家復(fù)古風(fēng)格的南昌拌粉店

一罐湯、一罐粉，感受正宗南昌味道

子固路拌粉，一家看起來(lái)平平無(wú)奇、卻開(kāi)遍全國(guó)的老南昌拌粉店。如果你是南昌人，那么這里一定是你的第二故鄉(xiāng)。

這是連小紅書(shū)達(dá)人們都紛紛打卡的拌粉，實(shí)打?qū)嵉木W(wǎng)紅店！照片中懷舊的風(fēng)格、搪瓷碗裝的拌粉…看著就讓人欲罷不能充滿(mǎn)遐想啊~

子固路是南昌的一條市井老街，子固路拌粉就這樣帶著老南昌的記憶，融入到東臺(tái)吾悅廣場(chǎng)里。

綠皮冰箱里裝著汽水，墻上的掛歷，老式收音機(jī)旁放著一摞摞的卡帶...這些真正的老物件，透著恣意的煙火氣。

吃的喝的都在小黑板上寫(xiě)著，總共也就十來(lái)種菜色，雖然樣式不多，沒(méi)那些花頭精，人均20多也不算貴。

南昌人的一天是從拌粉開(kāi)始的，一碗拌粉，加一份瓦罐湯，用南昌話(huà)來(lái)說(shuō)就是絕殺。店里的米粉都是老板從南昌采購(gòu)的。在窗口看著店員熟練的動(dòng)作，淋上油鹽醬醋，加入蔥蒜辣椒花生米蘿卜干，三五下便能把米粉拌得油亮入味。最后加入的小蘿卜丁和花生米是點(diǎn)睛之筆，加上紅油的配合，使得整碗粉在粉屆脫穎而出。老式的搪瓷碗上印著“老南昌，子固路拌粉”，配料滿(mǎn)滿(mǎn)的蓋在粉上，吸足了拌料醬汁的米粉根根晶瑩透亮，Q彈飽滿(mǎn)。江西米粉的嚼勁十足，韌性經(jīng)得起快速攪拌的考驗(yàn)，口感和米香也完全在線(xiàn)！

和東臺(tái)常常吃到的拌粉完全不一樣，南昌拌粉雖然是干拌的，但在醬汁的助力下，吃起來(lái)一點(diǎn)都不干。

夾起一筷子米粉，根根分明。但又不會(huì)輕易扯斷，輕輕一咬，又?jǐn)嗟母蓛衾?，爽滑的米線(xiàn)好像能在唇齒間穿梭一般。

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切成條狀鹵味的豬耳朵，醬香十足，很有嚼勁，肉食主義者也覺(jué)得滿(mǎn)足~豬耳朵醬香十足，加醋，趁熱來(lái)上一口，滋溜溜地滑進(jìn)嘴里，伴隨著蘿卜干“咯吱咯吱”的脆響。一瓷盆的粉，份量十足，加個(gè)荷包蛋，這是吃湯粉的標(biāo)配。精髓在于這些肉醬，拌一拌，非常入味，看著就很有食欲有木有。

看似是紅湯，卻一點(diǎn)也不油膩，濃郁鮮香。湯粉的好處就是不會(huì)干，嗦起粉來(lái)特別爽口。

吃拌粉不能沒(méi)有標(biāo)配瓦罐湯，一碗拌粉加一份瓦罐湯，構(gòu)成南昌人多年來(lái)雷打不動(dòng)的早餐標(biāo)配。被翻牌最多的應(yīng)該就是雞蛋肉餅湯了，湯汁十分清爽，肉餅的火候正好，別的不說(shuō)，有肉有蛋有湯營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)分。

白糖糕也是老南昌的特色小吃，卷好的白糖糕下鍋油炸，裹上綿砂糖。一口咬下去香甜松軟，糯唧唧的口感帶著嚼勁，還有淡淡的米香味。

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這碗拌粉是舌尖的滋味

也是心頭放不下的鄉(xiāng)情！

100%還原老南昌地道拌粉美味

趕緊的！安排上！

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