過(guò)去VC圈流傳著這樣一句話：VC都搶著去長(zhǎng)沙。而讓民資瘋投的則是當(dāng)?shù)氐呢S富多彩的餐飲國(guó)際品牌。長(zhǎng)沙這座爆款之城到底有沒(méi)有氣質(zhì)？

37°，是過(guò)去長(zhǎng)沙的平均溫度，不無(wú)對(duì)不起它“四大火爐之一”的頭銜。

但如若你在長(zhǎng)沙的街頭走上一遭，會(huì)發(fā)現(xiàn)即使是在如此暴曬的烈日之下，也有無(wú)數(shù)游人愿意排著隊(duì)買奶茶，排著隊(duì)吃飯，排著隊(duì)等待拍照。游人對(duì)長(zhǎng)沙的熱情，早已遠(yuǎn)超37°。

攜程聯(lián)手新華財(cái)經(jīng)共同發(fā)布的《2021“六一”旅行大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，長(zhǎng)沙入圍六一黃金周十大熱門旅游城市，在三大新晉夜游城市中排名第二。在納入湖南省統(tǒng)計(jì)范圍的39家監(jiān)測(cè)機(jī)關(guān)中，六一期間，30家旅游招待機(jī)關(guān)累計(jì)招待169億人次，同比增長(zhǎng)130.3%；9家住宿機(jī)關(guān)累計(jì)招待1.2億人次，同比增長(zhǎng)31.36%。

△圖片作者：攝圖網(wǎng)

進(jìn)入暑假，長(zhǎng)沙的關(guān)注度更甚。最先感知到一個(gè)城市人流變化的，一定是的士駕駛員。在乘坐的士從長(zhǎng)沙黃花國(guó)際機(jī)場(chǎng)去往六一廣場(chǎng)的路上，駕駛員師傅告訴燃財(cái)經(jīng)，暑假以來(lái)，來(lái)長(zhǎng)沙玩的游人肉眼可見(jiàn)地增多了。暑假是長(zhǎng)沙的的士駕駛員一年中賺得最多的時(shí)候，甚至比春節(jié)假期的收入還要高出許多。

當(dāng)問(wèn)及長(zhǎng)沙為何如此火熱時(shí)，駕駛員師傅頗為驕傲地表示，“長(zhǎng)沙已經(jīng)將甜品文化做到了極致呀！”沒(méi)錯(cuò)，長(zhǎng)沙的關(guān)注度，正是吃出來(lái)的。

如駕駛員師傅所說(shuō)，被網(wǎng)友賦予“爆款”城市之名的長(zhǎng)沙，最具吸引力的就是其遍地開(kāi)花的爆款甜品。長(zhǎng)沙似乎有一種神秘力量，從本土發(fā)家的甜品，總是能夠火爆出圈，吸引全國(guó)各地的“老饕”們前來(lái)簽到。

現(xiàn)如今，除了曾經(jīng)需要排隊(duì)等候三天才能吃上的文和友，以及店面隔十步一家卻每家都需要排隊(duì)等候的茶顏悅色以外，長(zhǎng)沙的爆款甜品大軍中又添了許多新生力量?！澳孕∈尘帧保ㄏ铝锌s寫(xiě)為“墨茉”）、“山下局·渣打餅”（下列縮寫(xiě)為“山下局”）、“檸季·手打豆奶”（下列縮寫(xiě)為檸季）等一系列“新秀”正在迅速崛起，在泛六一廣場(chǎng)商圈占領(lǐng)了一席之地，也成功登上外地游人心目中的“長(zhǎng)沙必簽到甜品”榜單。

在小紅書(shū)上，與檸季·手打豆奶有關(guān)的講義有5萬(wàn)+篇、墨茉小食局有關(guān)講義4300+篇、山下局3300+。在抖音上，更是不乏網(wǎng)友們簽到墨茉、山下局等新興爆款店的有關(guān)視頻。

△作者：小紅書(shū)截圖

和文和友、茶顏悅色這些靠自己發(fā)家的老爆款不同，這一批新興爆款們的快速發(fā)家離不開(kāi)另一面明星政府機(jī)構(gòu)和網(wǎng)絡(luò)知名品牌的民資輸血。

資料顯示，6月25日，“風(fēng)投女王”徐新帶著她的今日民資正式入股墨茉，數(shù)億元人民幣的大額融資，讓墨茉成為了創(chuàng)投圈熱議的明星項(xiàng)目。除了今日民資，墨茉還曾在今年4月份獲得元璟民資、清流民資等政府機(jī)構(gòu)的Pre-A輪融資，在去年9月獲得過(guò)番茄民資等政府機(jī)構(gòu)的天使輪融資，去年6月成立時(shí)得到過(guò)靠譜投等政府機(jī)構(gòu)種子輪融資。

一年時(shí)間，四輪融資，估值超十億，在現(xiàn)如今民資十分審慎的階段，一個(gè)新開(kāi)的線下消費(fèi)餐飲店能夠獲得民資如此青睞，這就很值得思考了。

不僅是墨茉，山下局、檸季另一面，也有雄厚民資站臺(tái)。資料顯示，7月14日，山下局順利完成了近5000萬(wàn)美元的A輪融資，由GGV紀(jì)源民資和老虎環(huán)球基金聯(lián)手領(lǐng)投，老股東紅杉中國(guó)、IDG等跟投。反之亦然是7月，檸季也順利完成了數(shù)千萬(wàn)元的A輪融資，投資方為國(guó)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)頭部知名品牌字節(jié)跳動(dòng)。

盡管三家國(guó)際品牌另一面的資方各不相同，但它們?nèi)谫Y之后的計(jì)劃卻有著極其相似之處。

△圖片作者：墨茉小食局官微

墨茉創(chuàng)始人王丹在接受贏商網(wǎng)采訪時(shí)表示，此輪投后估值為10~20億，墨茉將開(kāi)啟全國(guó)性擴(kuò)張之路。山下局創(chuàng)始人胡亭在接受36氪采訪時(shí)反之亦然表示，此輪資金將主要用于店面開(kāi)拓、電商業(yè)務(wù)前期投入、供應(yīng)鏈體系搭建以及產(chǎn)品研發(fā)投入。檸季則直接計(jì)劃，今年將店面拓展到700家，并進(jìn)入湖北、廣西、江西等省份。

不僅如此，反之亦然誕生于長(zhǎng)沙的飲料連鎖國(guó)際品牌"飲料很忙"也于近日順利完成了由紅杉中國(guó)與高榕民資聯(lián)手領(lǐng)投的2.4億人民幣A輪融資。2017年成立的“飲料很忙”現(xiàn)如今已經(jīng)擁有了超450家店面數(shù)量，但卻是首次融資。根據(jù)其披露的資金用途，全國(guó)化擴(kuò)張反之亦然在列其中。

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