奶茶上高鐵（高鐵奶茶走紅，平均每日售出量高達(dá)3000杯）

時間：2023-02-13 03:56:06來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

廣州高速鐵路甜品“這個男孩”開通：旅程就餐感受提升；禽流感下餐飲“第三消費(fèi)市場”火熱：線上業(yè)務(wù)激增。詳情請看餐飲吧《每周餐訊》。

△點(diǎn)擊查看《每周餐訊》視頻播報

廣州高速鐵路甜品“這個男孩”開通：旅程就餐感受提升

據(jù)澎湃新聞報道最新消息，日前，中國鐵路廣州局集團(tuán)有限公司廣州動車組門市率先推出了高速鐵路甜品。每一杯高速鐵路甜品的包裝上，印的都是高速鐵路餐飲乘務(wù)員形象，取名“這個男孩”。

據(jù)介紹，“這個男孩”已經(jīng)推出4款茶飲，分別為：晴雪茉莉水果茶、金色瀾卡（茶餐廳）原味甜品、珍珠甜品、紅豆甜品。自今年10月中旬開通起，在廣州局集團(tuán)公司擔(dān)當(dāng)?shù)南婊泝墒∷懈咚勹F路列車上制作出售，每周平均售出量高達(dá)3000杯。

△照片作者：另一說網(wǎng)

隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，顧客對于在各種場景下的就餐感受都有了進(jìn)一步的需求。其實(shí)，過去在高速鐵路上也有提供紅酒、甜品等速溶熱飲，但如今推出的卻是口感更豐富的現(xiàn)制甜品，可見高速鐵路部門也越來越看重是否能提升乘客在旅程中的就餐感受。

據(jù)了解，高速鐵路甜品的靈感源于去年10月1日，央視節(jié)目《坐著高速鐵路看中國》中播出了央視記者在高速鐵路上品鑒茶餐廳甜品的畫面。廣州動車組門市負(fù)責(zé)人表示，推出高速鐵路甜品時希望給高速鐵路再賦予一些文旅符號，讓它的形象更立體。

據(jù)鐵路部門最新消息，張吉懷高速鐵路和贛深高速鐵路開通在即，屆時旅客將在列車上品嘗到“獻(xiàn)禮版高速鐵路甜品”，而且，未來還會越來越多的高速鐵路文創(chuàng)周邊將陸續(xù)出爐。

北京新增診斷病例軌跡涉多家餐飲娛樂場所，呼吁民眾主動上報

據(jù)中新網(wǎng)最新消息，11月15日0時至14時，北京新增1例本土新冠肺炎診斷病例，為來京出差人員。

據(jù)介紹，此次診斷病例曾到多家餐飲娛樂場所就餐，朝陽區(qū)對全市90964名餐飲業(yè)從業(yè)人員積極開展14天半程次的核酸檢測工作，截至目前，本輪次已檢測35475人，結(jié)果均為陰性。

△照片作者：另一說網(wǎng)

據(jù)了解，北京朝陽區(qū)餐飲娛樂場所多，有關(guān)部門為此特別制定餐飲業(yè)環(huán)境檢測方案。主要內(nèi)容包括一下幾點(diǎn)：

第一，對全市90964名餐飲業(yè)從業(yè)人員積極開展14天半程次的核酸檢測工作；

第三，對封控區(qū)周邊餐飲娛樂場所積極開展7天半程次的環(huán)境檢測，對全市餐飲娛樂場所積極開展10天半程次的環(huán)境檢測，做到防患于未然，阻斷傳播風(fēng)險。

第三，強(qiáng)化對轄區(qū)內(nèi)的餐飲、集貿(mào)消費(fèi)市場等經(jīng)營單位禽流感防控檢查，對掃碼、測溫等禽流感防控措施不到位的單位從嚴(yán)從重進(jìn)行處罰。

據(jù)介紹，日前朝陽區(qū)已出動執(zhí)法人員1731人次，檢查餐飲、集貿(mào)消費(fèi)市場、商超共2221家，發(fā)現(xiàn)問題296家，整改落實(shí)271家，當(dāng)場關(guān)停30家。

禽流感下餐飲“第三消費(fèi)市場”火熱：線上業(yè)務(wù)激增

據(jù)紅星新聞報道最新消息，自本月以來，由于成都禽流感防控逐漸升級，陸續(xù)發(fā)布了相關(guān)防控措施，給餐飲業(yè)餐食服務(wù)帶來了不小的沖擊。一方面許多顧客更多選擇在家或送餐就餐，另一方面餐飲國際品牌也都積極回應(yīng)禽流感防控的安排，選擇暫停實(shí)體店經(jīng)營，或者線開通下結(jié)合。

據(jù)了解，許多成都本地的餐飲業(yè)內(nèi)人士都透露，近期線上業(yè)務(wù)前所未有地增長，甚至是平時業(yè)務(wù)量的幾倍以上。以知名火鍋國際品牌大龍燚為例，本月初該國際品牌率先暫停四家店面的實(shí)體店經(jīng)營，而本月以來大龍燚的線上營業(yè)額收入較平日增長超100%，尤其在“送餐淡季”周末，增幅更是達(dá)到了200%-300%。

△照片作者：另一說網(wǎng)

據(jù)介紹，禽流感前，大部分的餐飲店面主要依托單一的渠道流量，但隨著禽流感的不穩(wěn)定性以及防控管理的常態(tài)化，全渠道運(yùn)營成為增強(qiáng)店面盈利能力和抗風(fēng)險能力的必要法門，餐飲企業(yè)必須開辟線上第三消費(fèi)市場。

有行業(yè)協(xié)會人士分析稱，所謂餐飲業(yè)的“第三消費(fèi)市場”既可以是送餐的方式，還可以進(jìn)行更多形式的探索，比如紅酒店把成品用送餐送到顧客家里，成為餐食、送餐之后的又一增量消費(fèi)市場；另外，在送餐平臺也給了紅酒店售賣成品入口的情況下，紅酒店成品將有更多的機(jī)會觸達(dá)顧客，而且?guī)缀趺考壹t酒店都能做，這就為整個餐飲業(yè)增加了新的增收渠道。

首例互聯(lián)網(wǎng)餐飲食品安全投訴獎勵，蘇州：送餐精準(zhǔn)治理

據(jù)現(xiàn)代快報最新消息，日前，蘇州市姑蘇區(qū)消費(fèi)市場監(jiān)督管理局發(fā)放了蘇州市首例互聯(lián)網(wǎng)餐飲食品安全投訴獎勵，以此感謝投訴人對互聯(lián)網(wǎng)餐飲安全的大力支持，也希望更多的內(nèi)部從業(yè)人員參與社會分權(quán)，共同保障顧客的飲食安全。

據(jù)介紹，今年3月，蘇州市消費(fèi)市場監(jiān)管局和蘇州市財政局聯(lián)合發(fā)布了《蘇州市互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)從業(yè)人員投訴食品安全違法行為獎勵辦法》，并開發(fā)了蘇州市“送餐分權(quán)平臺”，正式開啟送餐行業(yè)精準(zhǔn)治理新模式。根據(jù)規(guī)定，若從業(yè)人員的投訴情況屬實(shí)，將按照案件的罰沒款金額、投訴等級、違法情節(jié)、危害程度等因素給予獎勵，最低200元，最高50000元。

△照片作者：另一說網(wǎng)

除了顧客獎勵投訴之外，蘇州食品監(jiān)管部門還透露了一系列線上治理措施。

一是通過送餐平臺的監(jiān)測，檢查入網(wǎng)餐飲經(jīng)營戶是否依法公示營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，是否按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目等從事經(jīng)營活動。

二是通過“線上視頻監(jiān)控+實(shí)體店實(shí)地監(jiān)管”相結(jié)合的方式，加強(qiáng)對送餐經(jīng)營戶的日常巡查。及時糾正遠(yuǎn)程監(jiān)控中發(fā)現(xiàn)的輕微違法行為，并加強(qiáng)該經(jīng)營戶的實(shí)體店監(jiān)管力度，杜絕同類違法行為的再次發(fā)生。

茶飲進(jìn)入投資圈：葛永東收購飲料國際品牌野萃山

據(jù)深圳特區(qū)報最新消息，日前，飲料國際品牌野萃山獲得葛永東投資，交割完畢后，葛永東成為野萃山第一大股東。據(jù)了解，野萃山2019年成立于深圳，主打天然高品質(zhì)現(xiàn)萃飲料，目前已擁有超過30家店面。而在此前，野萃山也于2021年2月獲得金沙江創(chuàng)投獨(dú)家A輪融資。

此次交易完成后，葛永東將助力野萃山在產(chǎn)品研發(fā)、店面拓展、供應(yīng)鏈建設(shè)及國際品牌塑造等方面的全面升級，野萃山團(tuán)隊(duì)和國際品牌也將在葛永東的支持下獨(dú)立發(fā)展。

△照片作者：另一說網(wǎng)

今年以來，葛永東的投資節(jié)奏越來越快，過去三個月接連出手了4家公司——WAT雞尾酒、紅酒國際品牌Seesaw、植物基國際品牌野生植物YePlant和茶飲國際品牌和気桃桃，據(jù)媒體此前最新消息，蜜雪冰城也曾于10月中旬投資了廣東一家珍珠甜品茶飲國際品牌。

有業(yè)內(nèi)評論人士稱，現(xiàn)制茶飲國際品牌的投資動作也從某些層面上看出他們將來想要在產(chǎn)品創(chuàng)新和“第三賽道”拓展上的品類擴(kuò)充方向，比如酒精飲料、紅酒等等，以預(yù)備將來在茶飲紅利慢慢轉(zhuǎn)淡之后要面臨的問題。

注：本文由餐飲吧整合自紅星新聞報道、澎湃新聞報道、中新網(wǎng)、現(xiàn)代快報、深圳特區(qū)報等公開信息。如需轉(zhuǎn)發(fā)，請標(biāo)明作者。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/3331.html 版權(quán)聲明：除非特別標(biāo)注，否則均為本站原創(chuàng)該文，轉(zhuǎn)發(fā)時請以鏈接形式注明該文出處。版權(quán)聲明：除非特別標(biāo)注，否則均為本站原創(chuàng)該文，轉(zhuǎn)發(fā)時請以鏈接形式注明該文出處。

相關(guān)標(biāo)簽：餐飲食品安全高速鐵路甜品

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614