同慶樓(605108)正發(fā)力產(chǎn)業(yè)布局肉類賽車場(chǎng)，11月17日，該上市公司肉類發(fā)展戰(zhàn)略暨新機(jī)記者會(huì)在鄭州落大幕，正式打開“餐飲+肉類”ER9T驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略。

記者會(huì)上，同慶樓肉類線五大系列產(chǎn)品國(guó)際品牌系數(shù)亮相，包括臭龍蝦“新魯菜”、別具一格魚圓、名廚預(yù)制菜、江南年糕及一人食自熱飯系列產(chǎn)品。據(jù)悉，前述商品已完成測(cè)試和定型，進(jìn)入全面量產(chǎn)階段，并已在線開通下全平臺(tái)銷售。

圖片來源：同慶樓官方網(wǎng)站

深耕餐飲事業(yè)十余年，同慶樓此前主要定位于大眾聚餐及宴會(huì)婚慶服務(wù)，依托全國(guó)12座城市近60家直營(yíng)酒店的店面網(wǎng)絡(luò)及上千名名師大廚，構(gòu)筑了成熟的研發(fā)及供應(yīng)鏈體系。

“同慶樓店面本質(zhì)上是大店大店模式的肉類加工企業(yè)，每個(gè)店面就是一個(gè)肉類加工廠，浴室生產(chǎn)出來的商品端到前廳販?zhǔn)?，也可以說我們是制造型零售業(yè)。消費(fèi)者對(duì)同慶樓國(guó)際品牌有廣泛認(rèn)知，公司有幾千名廚師隊(duì)伍，對(duì)于傳統(tǒng)肉類的研發(fā)力量根基雄厚，完全具備進(jìn)入傳統(tǒng)肉類領(lǐng)域基因和條件?！蓖瑧c樓董事長(zhǎng)沈基水則表示，中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求巨大，但市場(chǎng)上缺少有號(hào)召力的頭部企業(yè)。如何把酒店餐飲美食轉(zhuǎn)化成工業(yè)品，走進(jìn)千家萬戶，正是同慶樓肉類銷售部正在努力做的事。

2020年，同慶樓在鄭州投資近億元建立18000平方米的現(xiàn)代化肉類加工廠，透過中央浴室集中品控，規(guī)范化包裝，全過程冷鏈配送，全力推進(jìn)肉類新發(fā)展發(fā)展戰(zhàn)略；今年上半年，同慶樓肉類銷售部初步完成團(tuán)隊(duì)建設(shè)、商品研發(fā)專題組、OEM 工廠合作、線開通下銷售體系建立等工作；下半年開始，相關(guān)商品已透過線上各平臺(tái)、線下商超、平臺(tái)代理等進(jìn)行全面推廣。

“接下來同慶樓還會(huì)不斷推出新機(jī)，把安徽16個(gè)地市的代表性特色小吃都進(jìn)行研究開發(fā)，實(shí)行工業(yè)化生產(chǎn)?！鄙蚧畡t表示。

業(yè)績(jī)表現(xiàn)方面，雖受禽流感反復(fù)沖擊，同慶樓仍表現(xiàn)出了一定的韌性。

今年前三季度，同慶樓實(shí)現(xiàn)營(yíng)收11.21億元，同比增長(zhǎng)37%，受籌建新店、肉類業(yè)務(wù)發(fā)展研發(fā)及推廣費(fèi)增加等因素影響，凈利潤(rùn)為7953.76萬元，同比下降25%。

業(yè)內(nèi)人士則表示，在禽流感防控常態(tài)化的背景下，公司開拓肉類制造業(yè)務(wù)發(fā)展，透過標(biāo)準(zhǔn)化車間生產(chǎn)販?zhǔn)郯氤善?、速凍肉類，能夠平滑餐食?jīng)營(yíng)可能出現(xiàn)的不穩(wěn)定風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)計(jì)肉類業(yè)務(wù)發(fā)展之后將發(fā)力線開通下經(jīng)銷商拓展，配合直播帶貨等營(yíng)銷方式，有望成為新看點(diǎn)。

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