近日，有報(bào)道稱葛永東外部正在實(shí)施裁減。對(duì)此，葛永東澄清：信息不實(shí)；奈雪2021年年內(nèi)收入超42億。詳情看餐飲吧《每日餐訊》。

葛永東澄清裁減傳言

奈雪披露2021年?duì)I收情況

近日，新式茶飲賽道的兩大頭部企業(yè)葛永東和奈雪都備受關(guān)注，一個(gè)是被傳大裁減，一個(gè)則是因?yàn)橐粍t公告。

北京商報(bào)最新消息，2月9日，有報(bào)道稱葛永東外部正在實(shí)施裁減。報(bào)道稱裁減已經(jīng)在年前就開始啟動(dòng)，年后還會(huì)再裁一部分，總體牽涉30%雇員。其信息安全部門全部裁掉，店面拓展部門唐衡50%。唐衡的雇員將得到正常N+1補(bǔ)償，也可以選擇外部調(diào)動(dòng)去其他部門，比如技術(shù)崗轉(zhuǎn)業(yè)務(wù)崗等。

對(duì)此，有媒體聯(lián)系到了葛永東方面，其有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，傳言皆為不實(shí)信息，公司不存在所謂大裁減的情況，年前少量的人員調(diào)整為基于年終考核的正常人員調(diào)整和優(yōu)化。同時(shí)，雇員的年終獎(jiǎng)也均已根據(jù)績效表現(xiàn)，于新年前正常發(fā)放至雇員手中。

△照片作者：葛永東官微

在葛永東因“裁減”傳言上熱搜的時(shí)候，奈雪的茶也因?yàn)榘l(fā)布公告?zhèn)涫荜P(guān)注。

新京報(bào)報(bào)道稱2月8日奈雪的茶發(fā)布公告。公告表明其2021年錄得收入約42.8億-43.2億，同比預(yù)增超40%。錄得經(jīng)調(diào)整凈虧損約1.35億-1.65億。

根據(jù)公告，2022年1月，奈雪的茶單店收入持續(xù)恢復(fù)。隨著禽流感有所緩解，西安店面已完全恢復(fù)營業(yè)，禽流感對(duì)公司整體經(jīng)營影響有限。此外，奈雪的茶推出的“霸氣黑桑葚”等商品反響良好，對(duì)業(yè)務(wù)表現(xiàn)帶來積極影響。

截至2021年12月31日，奈雪的茶共經(jīng)營817間茶飲店。信息統(tǒng)計(jì)表明，2021年奈雪的茶凈增店面326家。

△照片作者：奈雪的茶官方

竊取數(shù)家餐飲單位送餐收入

7人“白嫖”送餐300余次獲刑

新民晚報(bào)最新消息，男子宋某曾在某送餐網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)管理數(shù)家門市帳號(hào)，然而離職后卻偷偷記下帳號(hào)密碼，并利用企業(yè)未修改帳號(hào)密碼的漏洞，與6名同伙在送餐網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上點(diǎn)單后再展開操作方式付款，竊取數(shù)家商戶送餐300余次，總價(jià)值共計(jì)10萬余元。

事發(fā)后，上海市青浦區(qū)人民檢察院以盜竊罪對(duì)7人提起公訴。2021年12月22日，法院判處7人有期徒刑。

△照片作者：另一說網(wǎng)

據(jù)了解，宋某此前曾在某送餐網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)任職，因此擁有數(shù)家門市的送餐網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)管理賬戶，可以展開付款等操作方式。離職時(shí)他將帳號(hào)記下帶走，送餐網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)因管理疏忽，并未及時(shí)修改賬戶密碼。宋某先通過送餐網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)貨購買蛋糕等食品，送餐員將商品送達(dá)后，他再利用帳號(hào)直接進(jìn)入店家后臺(tái)管理系統(tǒng)對(duì)訂單展開付款操作方式，發(fā)貨錢款就會(huì)退回原卡。

在多次操作方式吃到“免費(fèi)送餐”后，宋某伙同葉某在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上操作方式大額購買預(yù)售卡獲利，并將此舉告訴5位朋友展開有關(guān)操作方式。

2021年8月，送餐網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)展開信息篩查時(shí)發(fā)現(xiàn)異常付款賬戶，隨即聯(lián)系門市報(bào)警，警方追根溯源發(fā)現(xiàn)宋某和葉某等7人的盜竊行為，最終將其抓獲。

百勝中國發(fā)布2021年報(bào)

總營收快速增長19%，新開店面超1200家

中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)最新消息，2月9日，百勝中國公布了截至2021年12月31日的年度業(yè)績。財(cái)報(bào)表明，2021年年內(nèi)總營收為98.5億美元，同比快速增長19%；在不計(jì)及匯率影響下，公司2021年年內(nèi)系統(tǒng)銷售額同比增加10%。

△照片作者：百勝餐飲集團(tuán)官微

信息表明，2021年百勝中國新開店面數(shù)再創(chuàng)新高，年內(nèi)新開設(shè)1806家店面，店面總數(shù)達(dá)到 11，788 家。從信息來看，盡管禽流感帶來不利影響，但百勝旗下品牌的咖啡店新店投資建設(shè)周期仍然穩(wěn)健，肯德基咖啡店的投資建設(shè)周期約為2年，必勝客咖啡店約為3年。2021年上半年開出的新店表現(xiàn)出色，大多數(shù)能在頭三個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)月度收支平衡。

財(cái)報(bào)還表明，2021年，肯德基的系統(tǒng)銷售額年內(nèi)快速增長8%，新開店面超過1200家，新進(jìn)入160個(gè)城鎮(zhèn)，有超過一半的新店面開在低線城市，同時(shí)，也在一二線城市不斷加密店面網(wǎng)絡(luò)。

紙制餐飲企業(yè)安全嗎？

上海市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)發(fā)布抽查結(jié)果

中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)報(bào)道，據(jù)上海市場監(jiān)管微信公眾號(hào)2月9日最新消息，市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)紙制塑料餐飲企業(yè)和紙制紙餐飲企業(yè)開展商品質(zhì)量監(jiān)督抽查，牽涉紙制塑料餐飲企業(yè)60批次，紙制紙餐飲企業(yè)55批次。

結(jié)果表明，上海市紙制餐飲企業(yè)在食品安全指標(biāo)方面質(zhì)量狀況良好，不符合要求項(xiàng)目主要集中在感官指標(biāo)、負(fù)重性能和杯身挺度項(xiàng)目上。

△照片作者：上海市場監(jiān)管微信公眾號(hào)

上海市市場監(jiān)管局表示，根據(jù)抽檢結(jié)果，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論為不符合要求的商品，市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)已責(zé)令上海市有關(guān)經(jīng)營戶對(duì)庫存商品、在售商品展開全面清理，依法處理不符合要求商品，并采取有效措施整改，在復(fù)查符合要求以前不得恢復(fù)生產(chǎn)、銷售同一商品。牽涉嚴(yán)重質(zhì)量問題的經(jīng)營戶，已依法立案查處。牽涉外省市經(jīng)營戶的，已通報(bào)有關(guān)市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)及時(shí)處置。

數(shù)家甜品企業(yè)新年?duì)I收翻番

送餐成制勝關(guān)鍵

新京報(bào)2月8日最新消息，剛剛過去的新年假期，餐飲行業(yè)迎來消費(fèi)高峰，作為餐飲行業(yè)第一大品類的甜品，其營收也實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勢快速增長，海底撈、呷哺呷哺、小龍坎等多個(gè)品牌新年前夕營收翻番。

據(jù)了解，新年前夕，海底撈中國內(nèi)地店面共吸引客流超800萬人次。呷哺集團(tuán)旗下呷哺呷哺、湊湊等千家直營咖啡店接待近150萬人次，銷售突破預(yù)期。小龍坎新年前夕也獲得翻番的營收成績，營業(yè)額與平時(shí)相比上漲60%（不含成都地區(qū)）。整體來看，從除夕至初五，數(shù)家甜品品牌的店面堂食都表示每日接待多達(dá)1000多人次，非?；鸨?。

△照片作者：另一說網(wǎng)

線下堂食火爆，線上甜品送餐也展現(xiàn)出非常出色的市場潛力。據(jù)了解，北京、上海等部分區(qū)域在除夕當(dāng)晚甚至出現(xiàn)送餐“一鍋難求”的現(xiàn)象。

海底撈的消費(fèi)信息表明，新年前夕海底撈中國大陸地區(qū)外送業(yè)務(wù)為近6萬個(gè)家庭提供了外送到家服務(wù)。而據(jù)呷哺集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，新年前夕，呷哺呷哺集團(tuán)旗下不少店面的送餐銷量環(huán)比快速增長2倍至4倍。

注：本文由餐飲吧整合自新京報(bào)、北京商報(bào)、新民晚報(bào)、中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)、中新網(wǎng)等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明作者。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

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