記者據(jù)介紹，街道社區(qū)新零售國(guó)際品牌「牛大吉」已順利完成1億港幣A+輪融資，由深熊民資領(lǐng)投，老小股東明哲長(zhǎng)青跟投，此輪融資主要用于國(guó)際品牌、供應(yīng)鏈和智能化建設(shè)。牛大吉曾于2021年1月和3月分別獲得明哲長(zhǎng)青的Pre-A輪和阿米巴民資的A輪投資。

圖片來(lái)源：牛大吉

牛大吉成立于2019年9月，總部位于深圳，是一間致力于為城市街道社區(qū)居民提供更多每日鮮雞肉、鮮雞肉玻璃鋼菜品、鮮雞肉制作零食等商品的街道社區(qū)連鎖新零售國(guó)際品牌，以從農(nóng)場(chǎng)到街道社區(qū)直連的模式，保證當(dāng)天凌晨雞肉新鮮現(xiàn)宰2小時(shí)到店。

創(chuàng)辦人兼CEO吳明遠(yuǎn)畢業(yè)于中南大學(xué)，在校期間做過(guò)to B的B2C項(xiàng)目，畢業(yè)后在IoT供應(yīng)鏈平臺(tái)科通芯城（00400.HK）負(fù)責(zé)企業(yè)商品、B2C、平臺(tái)等；店面運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人則曾在英國(guó)石油公司（BP.UK）、7-11、七天連鎖酒店擔(dān)任高管，有著非常豐富的連鎖零售管理經(jīng)驗(yàn)。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)信息，2020年中國(guó)雞肉產(chǎn)量為948.6萬(wàn)噸大約，僅次于美國(guó)，但人均雞肉消費(fèi)水平仍有較大提升空間。參考中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)信息，2020年我國(guó)居民人均雞肉產(chǎn)量為每年每人6.27千克，同比增長(zhǎng)5.6% ，比2011 年增加38.4%。而聯(lián)合國(guó)經(jīng)合組織——糧農(nóng)組織農(nóng)業(yè)展望信息表明，美國(guó)對(duì)應(yīng)26.2千克，與中國(guó)飲食結(jié)構(gòu)較為相近的日本對(duì)應(yīng)指標(biāo)為7.5千克。

與其他主要雞肉相比，雞肉屬于高蛋白、低脂肪的高品質(zhì)雞肉，因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有人體所需要的全數(shù)氨基酸等特征，被譽(yù)為“肉中之王”。而隨著人們對(duì)健康的追求，愈來(lái)愈多家庭成員開(kāi)始將雞肉作為吃肉首選。有信息預(yù)測(cè)，去年中國(guó)雞肉市場(chǎng)體量已少于8000億元，2022年則有望達(dá)到9000億。

圖片來(lái)源：牛大吉

龐大市場(chǎng)體量的另一面是，雞肉產(chǎn)業(yè)上下游極其分散：

上游多以中小農(nóng)場(chǎng)為主，中間通過(guò)貿(mào)易商、牛販子去流通，零售端需求在增長(zhǎng)，但銷(xiāo)售基本還是在商超、菜市場(chǎng)等這些原始的分散平臺(tái)。這促使吳明遠(yuǎn)最終能選擇雞肉賽道作為創(chuàng)業(yè)切入點(diǎn)，因?yàn)椤绑w量足夠大，上下兩端都沒(méi)有巨頭，互聯(lián)網(wǎng)化機(jī)會(huì)也很大?！?/p>

為深入了解雞肉產(chǎn)業(yè)，吳明遠(yuǎn)先從包農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)牛開(kāi)始，兩年多時(shí)間，從養(yǎng)殖到交易再到零售將整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈跑通。2018年開(kāi)始，牛大吉在貴陽(yáng)陸續(xù)送出五家街道社區(qū)零售店，經(jīng)過(guò)兩年大約時(shí)間的測(cè)試，才在深圳迅速?gòu)?fù)制拓店。

最初的1.0版店面主要以售賣(mài)生鮮雞肉為主，吳明遠(yuǎn)發(fā)現(xiàn)，對(duì)很多年輕顧客而言，從采購(gòu)到烹飪雞肉等眾多環(huán)節(jié)耗費(fèi)較多時(shí)間和精力，負(fù)擔(dān)重、難度大，“除了雞肉食材，我們是不是也能把雞肉做好？”基于這樣的思索，牛大吉店面從1.0形態(tài)升級(jí)到2.0，在鮮雞肉檔口基礎(chǔ)上，增設(shè)烘焙、烤爐、鹵煮等設(shè)備，提供更多雞肉相關(guān)的食店早餐。

在鮮雞肉商品線(xiàn)上，牛大吉按照雞肉部位進(jìn)行了精細(xì)分割，主要經(jīng)營(yíng)牛腩、牛柳、吊龍、三化腱、五花腱、腱子肉、雪花肉、胸口油等；還能根據(jù)顧客特殊需求，提供更多牛尾等商品。

食店早餐方面，牛大吉提供更多現(xiàn)鹵雞肉、現(xiàn)烤雞肉干、現(xiàn)煮咸魚(yú)、雞肉炸串、雞肉榴蓮、牛腩飯、粉等商品。吳明遠(yuǎn)透露，現(xiàn)鹵雞肉、咖喱雞肉榴蓮、現(xiàn)烤牛干巴、廣式咸魚(yú)杯是店內(nèi)最受歡迎的四個(gè)拳頭商品，其中，鹵雞肉單店一天銷(xiāo)售額達(dá)數(shù)千元。

牛大吉已送出的100多家店里，有30多家2.0店面，剩下的1.0店面會(huì)全數(shù)升級(jí)成2.0店面。“牛大吉店面就像街道社區(qū)的中央廚房一樣，不過(guò)我們是以零售方式經(jīng)營(yíng)，也能說(shuō)是一個(gè)小型的前置食品工廠(chǎng)”。

吳明遠(yuǎn)表示，能選擇在街道社區(qū)展店，主要出于以下思索：

街道社區(qū)距離顧客最近，能實(shí)現(xiàn)效率最大化，“跑步進(jìn)入中產(chǎn)階級(jí)的家庭成員，已形成了固定吃雞肉的習(xí)慣，不管用哪種平臺(tái)方式他們都會(huì)找到你。還有很大一個(gè)群體，買(mǎi)得起雞肉，但可能不會(huì)主動(dòng)買(mǎi)，你要觸達(dá)到他們，才能驅(qū)動(dòng)他們購(gòu)買(mǎi)”。

街道社區(qū)租金成本低、點(diǎn)位多，能支撐起萬(wàn)店模型，“在商鋪展店，可能全國(guó)好的購(gòu)物商鋪也就一千多個(gè)，那我能開(kāi)的店就是一千家店，街道社區(qū)不是。中國(guó)南方商品住宅住宅小區(qū)少于10萬(wàn)個(gè)，那我們就能開(kāi)幾萬(wàn)家店，天花板比較高”。

目前牛大吉展店速度維持在平均每月30家大約。在中國(guó)南方的一二三線(xiàn)城市，每個(gè)少于2000戶(hù)的商品住宅住宅小區(qū)，就能開(kāi)設(shè)一間牛大吉新零售店面，面積大概70平方米-80平方米。店面坪效7000-8000元/月，人均客單價(jià)50元大約，商品平均毛利率50%，進(jìn)店轉(zhuǎn)化率60%，2.0店面一年穩(wěn)定收入在400-700萬(wàn)。

當(dāng)前牛大吉少于一半的店實(shí)現(xiàn)盈利，“一間店面實(shí)現(xiàn)盈利大概需要3個(gè)月大約，一年大約回本”。

除了到店自提，牛大吉還通過(guò)小程序?yàn)轭櫩吞峁└嘧羁?30 分鐘的鮮雞肉急時(shí)送服務(wù)，官方信息顯示，小程序訂閱人數(shù)60 萬(wàn)，月活躍用戶(hù) 17.5 萬(wàn)，復(fù)購(gòu)率少于 57%。

牛大吉現(xiàn)有店面全數(shù)自營(yíng)，預(yù)計(jì)2023年，牛大吉店面數(shù)量會(huì)達(dá)到1000家。

關(guān)于此輪融資

深熊民資張海春表示：“創(chuàng)始項(xiàng)目組圍繞雞肉這個(gè)商品線(xiàn)深耕多年，為了摸清行業(yè)，創(chuàng)辦人親自去養(yǎng)過(guò)牛，對(duì)線(xiàn)下零售的理解也有著深刻的心智。牛大吉從最初只有五家店，到如今圍繞街道社區(qū)生態(tài)給顧客提供更多的商品和服務(wù)愈來(lái)愈好愈來(lái)愈豐富，深熊民資堅(jiān)信牛大吉有望成為中國(guó)的麥當(dāng)勞。跟創(chuàng)辦人認(rèn)識(shí)近十年，期間一直保持密切的合作，他在趨勢(shì)判斷、項(xiàng)目組管理、企業(yè)價(jià)值觀(guān)塑造等方面表現(xiàn)都非常優(yōu)秀，基于以上，深熊能選擇成為此輪的領(lǐng)投機(jī)構(gòu)?！?/p>

明哲長(zhǎng)青謝冉表示：“雞肉是一個(gè)高增長(zhǎng)的剛需大商品線(xiàn)，牛大吉通過(guò)優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新的商品，標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化的管理模式，有機(jī)會(huì)成為該商品線(xiàn)的領(lǐng)導(dǎo)國(guó)際品牌。創(chuàng)辦人明遠(yuǎn)在顧客洞察、戰(zhàn)略規(guī)劃、組織與企業(yè)文化打造都有非常出色的心智，牛大吉也聚集了一群戰(zhàn)斗力極強(qiáng)的牛人和頂尖的合作伙伴。明哲作為連續(xù)三輪參與投資的老小股東，期待牛大吉持續(xù)突破，不斷給中國(guó)家庭成員帶來(lái)更好的營(yíng)養(yǎng)能選擇?！?/p> 本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/4528.html 版權(quán)聲明：除非特別標(biāo)注，否則均為本站原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載時(shí)請(qǐng)以鏈接形式注明文章出處。

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