差不多跟益禾堂同一時(shí)間成長(zhǎng)的古茗，6年時(shí)間里，完美避開一二線大城市，在三四線城市活得風(fēng)生水起，至今門店已有1700+。

古茗的價(jià)格區(qū)間相差有點(diǎn)大，奶茶比較便宜，在4-9元之間，但是芝士和鮮果茶系列，價(jià)格也能追上coco這些，去到16元左右。

今年他們就出了多款人氣爆款，神仙水、芝士鮮茶、鮮萃果茶、烤奶、奶芙、可可等。在前不久，也順應(yīng)大眾的口味，出了新品熱水果茶：滿杯熱力橙和百香海粒橙。

在原料選取上也比較用心，神仙水用了泰國特定產(chǎn)區(qū)的椰子水，芝士鮮茶用的是新西蘭進(jìn)口安佳淡奶。這種用心的原料選取，主張0添加、0氧化，一切歸零理念，讓產(chǎn)品健康好喝的同時(shí)，顏值也爆表。

在產(chǎn)品上，飲品的種類很多，看上去沒有特別大的爆款效應(yīng)，就是哪一款都覺得可以嘗試，都會(huì)感覺不錯(cuò)。尤其是在三四線城市，茶飲發(fā)展沒有一二線要求那么高，而他們的態(tài)度還是比較優(yōu)秀的。

他們很主要的一個(gè)特色是做外賣。

古茗在外賣這塊，做得很不錯(cuò)。在公眾號(hào)的窗口里就直接有叫外賣這個(gè)設(shè)置，由于制作快速、便利不用等，他們可以在保證新鮮度和速度的時(shí)候，滿足顧客的懶惰（外賣）需求。

03

古茗它們是如何做營銷？

無論是開在高校旁的益禾堂，還是遍布海內(nèi)外的快樂檸檬，常駐三四線城市的古茗，以及蜜雪冰城，其實(shí)很容易看出他們之間的共性和差別。

這也是我們行業(yè)內(nèi)一直致力于學(xué)習(xí)并做好的事。其目的都是，讓消費(fèi)者喜歡自己的產(chǎn)品，心甘情愿為此買單。

在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境之下，產(chǎn)品既要競(jìng)爭(zhēng)也要共存，哪一個(gè)都不容易，通過自己的品牌定位，因地制宜的營銷和手法，卻能讓品牌另辟蹊徑，找到在市場(chǎng)立足且持續(xù)發(fā)揚(yáng)的地位。

“路人生意靠排隊(duì)，熟人生意靠好喝”。你要讓顧客覺得你的飲品值得，比如星巴克，在杯子上它就是值30塊錢，但是早上3塊錢一杯的豆?jié){，你就不會(huì)在意它的包裝也會(huì)愿意買單。

這個(gè)時(shí)候開店就要以用戶視角，去掌握顧客到底要什么，掌握了用戶視角，你就贏了一大半，當(dāng)然產(chǎn)品也是很重要的。具體在下面幾個(gè)方面。

1）價(jià)格（想喝的人買得起）

根據(jù)自己位置和客戶群體，打價(jià)格戰(zhàn)。除了古茗，其余三款飲品均價(jià)不超過10元，大家都不吝嗇花10塊錢，去買個(gè)新鮮和好奇。

2）品類（消費(fèi)者喜歡的）

要有足夠可以滿足到顧客消費(fèi)的品種，不在多，在有效有用。這一點(diǎn)很多性價(jià)比高的品牌都做得越來越好。

3）營銷（把品牌做出來）

線上和線下結(jié)合，想方設(shè)法讓別人知道你的品牌。像快樂檸檬的自媒體營銷，比出產(chǎn)品更新還要快，最新的半熟蛋糕，海報(bào)在每一家新店老店都成近期招牌。

4）爆品特色（差異化）

當(dāng)別人都知道你的品牌，怎么用產(chǎn)品留住顧客。益禾堂的烤奶，古茗的神仙水就是根據(jù)定位制定的爆品思維，有自己優(yōu)閑的資源，往一款產(chǎn)品傾斜?；蛘咴谪S富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上做努力。小吃+飲品、飲品+甜點(diǎn)，都可以根據(jù)你所處的環(huán)境去嘗試。

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