黃記煌三汁燜鍋是一款好吃的美食，很多人嘗過它的味道都會念念不忘。今天介紹家常版的黃記煌三汁燜鍋做法，讓你在家也能做出好吃的黃記煌三汁燜鍋。

這種黃記煌三汁燜鍋的做法雖然并不正宗，但自己在家做來解饞是完全足夠了。

原料：新鮮活魚1條

蔬菜：紅薯小半個，洋蔥小半個，胡蘿卜半根，芹菜、蒜瓣各適量。

三汁醬料：直接在某寶上買三汁燜鍋醬料。

調(diào)味料：料酒2大匙，胡椒粉少許，海鮮醬油、鹽、蜂蜜、牛油、香蔥、香菜各適量。

準備：

　　1、魚殺好洗凈后切去魚頭和魚尾，再把魚身分切成1cm左右的魚段，剩下的魚頭和魚尾留著煮湯喝好了。

2、魚段用鹽、料酒和胡椒粉拌勻腌漬入味，喜歡吃辣的可以增加些辣味的調(diào)味料，或者把辣味調(diào)味料放在三汁醬料里也行。

　　3、利用腌魚的時間把蔬菜處理一下，除蒜瓣之外全部切成滾刀塊，香蔥和香菜則切碎。

4、蠔油、甜面醬、番茄醬和海鮮醬油倒在調(diào)料碗里攪勻，再加點蜂蜜和白糖中和一下番茄醬的味道。蠔油、甜面醬、番茄醬可以邊嘗邊加，我一般是各加兩匙，蠔油稍多一點，白糖用量要少。

　做法步驟：

　　1、鍋內(nèi)加入少許的牛油小火加熱，倒入準備好的蔬菜和蒜瓣，翻炒均勻后蓋鍋燜上一小會。

2、燜到蔬菜斷生后放入魚段，再蓋鍋燜至魚肉變色，澆入調(diào)好的三汁醬料，盡量澆的均勻一些才好，怕澆不勻的可以用刷子刷。

　 3、蓋上鍋繼續(xù)燜至魚肉入味，蔬菜軟爛，撒上香菜末和香蔥末即可出鍋。

　補充說明：

1、新鮮活魚可以選用鯰魚、鱘魚或草魚等，還可以選用黃鱔、牛蛙、雞翅、蝦、牛肉、魷魚、鴨胗或排骨等食材，也可以根據(jù)自己的喜好將上述幾種食材混合使用。

　　2、蔬菜的種類和用量隨你自己的喜好還定。

　補充說明：

1、新鮮活魚可以選用鯰魚、鱘魚或草魚等，還可以選用黃鱔、牛蛙、雞翅、蝦、牛肉、魷魚、鴨胗或排骨等食材，也可以根據(jù)自己的喜好將上述幾種食材混合使用。

　　2、蔬菜的種類和用量隨你自己的喜好還定。

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