疫情之前我是以堂食為主，外賣為輔

疫情中以及疫情后我才意識到外賣的重要性

我是手機(jī)打字，將就著看看吧，就把從上個月運(yùn)營到現(xiàn)在的一些想法分享一下，我覺得做為商家來說我自己要比外賣運(yùn)營靠譜的多，因?yàn)槲易约旱牡赇佊锌觳?，有品牌正餐，也有早餐，涵蓋了多種業(yè)態(tài)，那些動不動就什么9999單的運(yùn)營數(shù)據(jù)，割韭菜玩法，懂的人自然知道是怎么出來的，我就不多說了。

如何做好運(yùn)營，這個我手機(jī)打字有限，結(jié)尾我會放一張之前學(xué)習(xí)的資料，也是別人做的圖片，我看懂了也照做了，結(jié)果成功了

分享的內(nèi)容是：美團(tuán)外賣每天的十幾單二十幾單，如何做到現(xiàn)在穩(wěn)定的每天70單以上

上個月每天單量15到27之間，之前自己也不懂得外賣運(yùn)營，沒有去重視，從3月24開始，首先自己看一些論壇，包括知乎，百度貼吧，抖音視頻，還有美團(tuán)餓了么的免費(fèi)教學(xué)視頻與文章，研究了差不多兩天時間，26開始實(shí)際應(yīng)用到外賣上面，首先對自己店鋪的裝修從主題文案開始，找朋友設(shè)計(jì)圖片修改了店鋪的招牌圖片，店內(nèi)輪播的圖片，對每個菜品的名字，菜品描述做優(yōu)化，然后設(shè)計(jì)菜品分類，分類名稱能有多簡單就多簡單，幫助顧客做選擇，每個分類下面的商品做了很大的改動和調(diào)整，然后我再找了供應(yīng)商做了禮品，作為引導(dǎo)客戶關(guān)注的禮品，店鋪粉絲數(shù)量也是外賣店鋪的一個指標(biāo)，后面優(yōu)化的就是評分模塊了

之前我有一個店鋪是3.5的評分，現(xiàn)在已經(jīng)4.8了，我是這樣做的，給每個點(diǎn)單的顧客打電話，送券，讓顧客給好評，一天下來，30多個好評，一周的時間從3.5升到了4.3分，這個評分還是很快的，比起很多商家去刷評價，冒著被美團(tuán)封號的風(fēng)險(xiǎn)，我這個方法相信對你們應(yīng)該是受用的

店鋪評分，裝修，菜單，粉絲數(shù)量這一塊優(yōu)化好了，接下來就是活動力度了

每個老板都應(yīng)該知道自己每個菜品的堂食成本，根據(jù)成本，算出實(shí)際利潤，那么外賣也是一樣的，算出每個菜品的外賣成本，就可以知道每個菜品在外賣平臺的讓利點(diǎn)，

這里需要提醒一下各位，美團(tuán)的抽成問題，我現(xiàn)在是雙平臺23的扣點(diǎn)，按實(shí)收來收取，三四線城市應(yīng)該屬于代理商服務(wù)費(fèi)的抽成，具體扣點(diǎn)看你們怎么談的，我是自己用公式和表格來模擬出每個菜品的滿減，折扣，顧客實(shí)際支付，扣點(diǎn)，實(shí)際收入，這樣子就可以根據(jù)自己店內(nèi)的產(chǎn)品來做不同程度的滿減與折扣了。

首先我有2個引流套餐，報(bào)名的美團(tuán)的低價套餐活動，整體算下來，能掙5%，所以這兩個套餐分時置頂顯示的，然后把所有毛利高的產(chǎn)品設(shè)置滿減專區(qū)，我做的20減12跟美團(tuán)申請了2塊補(bǔ)貼，所有低毛利的菜品做的折扣商品放在各自分類里面，平均折扣在95折，還有一款超低折扣1折的飲料

接下來美團(tuán)紅包開的2塊，店內(nèi)領(lǐng)券根據(jù)不同滿減做的不同的金額券，滿20領(lǐng)1塊同享券，店外發(fā)券，減配送費(fèi)也是申請了補(bǔ)貼，這里感謝一下美團(tuán)對我們商家的支持，集3單返5元同享券，滿贈設(shè)置的好評送10元券

好了，活動有了，接下來就是獲得流量了，之前我的店鋪質(zhì)量太差，基本上每天的曝光只有幾百，多的時候一千多，那么如何快速獲得曝光呢，答案是點(diǎn)金推廣，鉑金展位，攔客寶，前期沖量的時候我還開了訂單通，聯(lián)盟津貼

下面說一下推廣如何使用吧

很多人可能推廣用了，感覺達(dá)不到自己預(yù)期的效果，那么這里你們需要看一下我前面寫的那些，優(yōu)化店鋪質(zhì)量，店鋪質(zhì)量對推廣效果的影響很大，美團(tuán)權(quán)重最高的是月營業(yè)額，我們沒有量，沒有營業(yè)額的情況下怎么辦，打鐵還需自身硬，優(yōu)化自身店鋪的質(zhì)量才是關(guān)鍵，質(zhì)量上去了就可以使用推廣輔助了，首先點(diǎn)金推廣，我用的是自主推廣，這個我每天100塊錢，剛開始你可以根據(jù)系統(tǒng)提示出一般價格，每個商圈系統(tǒng)提示的出價都不一樣，出到一般價格然后去定向加價，有時間，區(qū)域，品類，消費(fèi)金額，這些條件，我是在上午高峰和下午高峰加價1毛，區(qū)域在小區(qū)多，醫(yī)院機(jī)關(guān)單位多的地段加價2毛，品類在自己的品類上面加價2毛，消費(fèi)金額根據(jù)自己店的人均消費(fèi)加價2毛，

加價以后，可以去看效果，點(diǎn)金每個時間段都會顯示顯示的頻道列表位置，可以看自己的位置是否靠前，一般2到6名就算靠前位置了，如果很多點(diǎn)位都是靠后的位置，那么在基礎(chǔ)加價上面提高2毛錢，一直這樣慢慢的加價，直到自己店鋪位置上升后就可以知道附近商家的出價大概在什么價格，

鉑金展位對于大額度的滿減商家應(yīng)該是效果顯著的，我的20減12之前用鉑金點(diǎn)擊率在百分之一，做了滿減之后，點(diǎn)擊率在5%到6，

攔客寶這個要謹(jǐn)慎使用，這個算跟折扣商品是沖突的，點(diǎn)了折扣商品一樣可以使用這個券，所以建議你們根據(jù)自己店里菜品成本來設(shè)置攔客寶金額，

至于訂單通，聯(lián)盟津貼這個是美團(tuán)的給你的流量，訂單通和津貼沖量神器，用了就知道

好了，前面這些準(zhǔn)備都做了，就開始沖量啦

每天早上五點(diǎn)多就醒來哈哈 ，首先打開美團(tuán)外賣商家版看評價，做評價處理，回訪，看同行商家的活動力度，訂單量，我之前買了袋鼠店長 可以看別人家的銷量

快營業(yè)的時候盯著廚房的出餐標(biāo)準(zhǔn)，還要回復(fù)顧客消息，叮囑廚房看清楚備注，下午茶時間將推廣開小，這里要提醒一下各位，推廣一定要保持連續(xù)性，你可以開最低，但是不要開一下關(guān)一下，影響推廣的連續(xù)性和效果，然后做數(shù)據(jù)整理，做表格分析附近商家銷量，評分，評價，差評這些，還要分析自己一個時間段的曝光，入店，下單轉(zhuǎn)化率，日復(fù)一日的堅(jiān)持了一個月，不容易啊 有一天的單量達(dá)到了130單，現(xiàn)在每天在70單，月銷售也從之前的600到現(xiàn)在的1800，歷時25天，一個月應(yīng)該是超過2000單了，這個效果自己還是挺滿意的

最后放一張外賣運(yùn)營圖，希望對大家有幫助

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