因為具有方便、實惠、衛(wèi)生等特點，“即食、即烹、即調(diào)、即配”的預(yù)制菜，成為各地市民的首選，同時在近期全國各地的疫情防控中，發(fā)揮了穩(wěn)供應(yīng)、保民生的重要作用。

河南新鄉(xiāng)原陽縣依托當(dāng)?shù)?a href=https://www.food12331.com target=_blank class=infotextkey>食品加工產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，正在發(fā)展成為黃河以北最大的預(yù)制菜生產(chǎn)基地。

5月11日下午，位于原陽縣食品產(chǎn)業(yè)園的河南三味真廚食品有限公司生產(chǎn)車間，近300名工人正在忙碌生產(chǎn)咖喱飯、宮保雞丁等預(yù)制菜產(chǎn)品。作為該公司近期最暢銷的預(yù)制菜單品，咖喱飯每月的銷量都在10萬份以上。

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“我們現(xiàn)在每天往鄭州配送大約1萬份的預(yù)制菜品，為鄭州疫情防控取得勝利，作出我們的貢獻(xiàn)?！焙幽先墩鎻N食品有限公司總經(jīng)理王現(xiàn)飛告訴記者，針對疫情，該企業(yè)還開發(fā)了小炒牛肉、宮保雞丁等預(yù)制菜的相關(guān)品類。

不僅僅是三味真廚食品公司，在原陽縣食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，生產(chǎn)預(yù)制菜的企業(yè)多達(dá)36家，預(yù)制菜單品共計1507個，日產(chǎn)預(yù)制菜3000噸，產(chǎn)品銷往鄭州、武漢、西安、上海等多個大城市，每天銷售額近3000萬元。

主打牛羊肉產(chǎn)品的雨軒清真食品公司近期推出的筷子牛肉、孜然羊肉預(yù)制菜，在今年的銷量已經(jīng)突破400萬盒，銷售額達(dá)到了7500多萬元。

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“結(jié)合疫情防控的特點，我們今年特意成立了預(yù)制菜研發(fā)工作室，截至目前，研發(fā)費用已經(jīng)投入300余萬元，”據(jù)雨軒清真食品股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理俞建華介紹，該企業(yè)目前已研發(fā)出牛羊肉的預(yù)制菜20余款，“2022年，預(yù)制菜產(chǎn)品預(yù)計年銷售量將突破3個億?！?/span>

為發(fā)揮交通區(qū)位、農(nóng)業(yè)資源和食品產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)打造為原陽的支柱產(chǎn)業(yè)，今年4月，由原陽縣人民政府與河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院共同建設(shè)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究中心正式成立，專職承擔(dān)預(yù)制菜科技創(chuàng)新、技術(shù)攻關(guān)、人才培養(yǎng)、新品開發(fā)和產(chǎn)品質(zhì)量檢測。

目前，原陽縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究中心、食品質(zhì)量檢驗檢測中心、企業(yè)研發(fā)實驗中心等三層級的食品質(zhì)量檢測體系，以確保預(yù)制菜食品質(zhì)量安全。

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在雨軒清真食品公司實驗室內(nèi)，負(fù)責(zé)人秦云彩向記者介紹到：“咱們正在做的瘦肉精檢測，快檢卡10分鐘可以出結(jié)果，這里還有水分檢測，檢測肉中含有的水分；在理化室內(nèi)，揮發(fā)性鹽基氮可以檢測肉中的新鮮程度，過氧化脂能夠檢測脂肪含量。”

產(chǎn)業(yè)發(fā)展是系統(tǒng)工程，在常態(tài)疫情防控形勢下，為做好物流保通保暢工作，盡快把預(yù)制菜送到城市居民的餐桌上，原陽縣調(diào)配企業(yè)自備冷鏈物流車輛400多輛，又對外協(xié)調(diào)冷鏈物流車輛200多輛，并發(fā)放重點物資運輸通行證，確保了預(yù)制菜物流運輸通暢。

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同時，原陽總投資2.5億元，占地95畝的六寶冷鏈物流云倉正在進(jìn)行調(diào)試，即將投入使用。原陽縣先進(jìn)制造業(yè)開發(fā)區(qū)管委會副主任盧邦春告訴記者，“我們縣新建設(shè)的六寶進(jìn)境口岸項目，日儲存量3萬噸，年周轉(zhuǎn)量60萬噸，能夠有效保障倉儲物流需求，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做大做強，提供有力保障?！?/span>

記者了解到，為切實把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做大做強，原陽縣依托“萬人助萬企”，出臺了“預(yù)制菜金九條”政策，在資金獎勵、融資上市、技術(shù)創(chuàng)新、人才引進(jìn)等方面，全力支持并打造全國最大的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地。

目前，原陽縣已培育形成雨軒、九多肉多、菊花開、絕味鴨脖等9家預(yù)制菜知名品牌，同時通過預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)融合發(fā)展，建成了國內(nèi)最大的餐飲食材加工中央廚房產(chǎn)業(yè)園。

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“目前我們已經(jīng)向兩家預(yù)制菜企業(yè)兌現(xiàn)了1500萬元的資金獎勵。同時我們的稅務(wù)部門為雨軒食品增值稅的留抵退稅達(dá)到了1645萬元?！睋?jù)原陽縣委書記劉兵介紹，“當(dāng)前，我們著力形成引進(jìn)儲備一批、落地建設(shè)一批、投產(chǎn)達(dá)效一批的滾動發(fā)展格局，全力打造中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地，持續(xù)叫響‘老家河南，吃在原陽’品牌?！?/span>

來源：大象新聞·河南廣播電視臺 盧家民 新鄉(xiāng)記者站 湯森 邵方偉 新鄉(xiāng)臺 象播客 賀洪強

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華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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