探討發(fā)展新方向 十大院士支招廣東預(yù)制菜

7月10日，“中國(guó)預(yù)制食品創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇”在佛山市順德區(qū)舉辦，國(guó)內(nèi)十大工程院院士和多位深耕食品行業(yè)的專家以線上分享和線下參會(huì)的形式，探討中國(guó)特別是廣東預(yù)制食品發(fā)展方向。

這 10 位中國(guó)工程院院士分別為，北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)；中國(guó)人民解放軍國(guó)防科技大學(xué)海洋科學(xué)與工程研究院院長(zhǎng)宋君強(qiáng)；大連工業(yè)大學(xué)國(guó)家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任朱蓓薇；廣東省微生物研究所原所長(zhǎng)吳清平；國(guó)投生物科技投資有限公司董事長(zhǎng)岳國(guó)君；國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)輕工技術(shù)與工程學(xué)科評(píng)議組召集人陳堅(jiān)；江南大學(xué)校長(zhǎng)陳衛(wèi)；中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授、教育部功能乳品實(shí)驗(yàn)室主任任發(fā)政；湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)單楊；南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任謝明勇。

近年來(lái)，預(yù)制食品消費(fèi)持續(xù)升溫，預(yù)制食品全產(chǎn)業(yè)鏈如何創(chuàng)新發(fā)展備受各界關(guān)注。此次大會(huì)，以“預(yù)制食品·智能制造”為主題，分為院士及專家論壇、預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展座談會(huì)兩大版塊內(nèi)容，現(xiàn)場(chǎng)還舉行廣東省食品智能制造重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室揭牌儀式。

團(tuán)圓大盆菜。新華網(wǎng)發(fā)

院士論壇，將圍繞預(yù)制食品上下游產(chǎn)業(yè)鏈如何創(chuàng)新發(fā)展展開研討。中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)，分享關(guān)于中國(guó)預(yù)制菜發(fā)展趨勢(shì)的前沿觀點(diǎn)；中國(guó)工程院院士、廣東省微生物研究所原所長(zhǎng)吳清平，對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩到y(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別和高效檢控技術(shù)研究進(jìn)行主題報(bào)告。專家論壇中，12名國(guó)內(nèi)知名專家學(xué)者，也將圍繞“水產(chǎn)品預(yù)制菜”“預(yù)制肉制品加工儲(chǔ)藏關(guān)鍵技術(shù)”“中式自動(dòng)化中央廚房成套裝備研發(fā)”等話題建言獻(xiàn)策。

廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會(huì)是本次論壇的另一大重點(diǎn)。多位院士將與廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作聯(lián)席會(huì)議辦公室負(fù)責(zé)人、省市區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人，及廣東多位預(yù)制菜頭部企業(yè)董事長(zhǎng)，圍繞預(yù)制菜科研、流通、質(zhì)量安全、產(chǎn)業(yè)人才等多個(gè)行業(yè)重點(diǎn)話題進(jìn)行深入探討，旨在提高行業(yè)認(rèn)知、把握產(chǎn)業(yè)路徑，進(jìn)一步構(gòu)建廣東打造預(yù)制菜全球產(chǎn)業(yè)高地。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。新華網(wǎng)發(fā)

2022年以來(lái)，廣東發(fā)布廣東省“菜十條”；建設(shè)11個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園；成立省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院；組建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金體系；制訂并發(fā)布系列行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；實(shí)施“雙節(jié)營(yíng)銷”“春季行動(dòng)”“夏季行動(dòng)”，以及“火十招”“夏八招”等，以及正在高規(guī)格籌辦中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)，廣東預(yù)制菜駛?cè)氚l(fā)展快車道。（喻淑琴）

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