本報(bào)實(shí)習(xí)記者 高嬌娣

今年春節(jié)是我國疫情防控政策優(yōu)化后的首個(gè)長假，人們?cè)跉g聲笑語中返鄉(xiāng)、出行、走親戚，釋放出長時(shí)間積攢的消費(fèi)潛力。春節(jié)期間，從北京回到山東青島平度老家的小唐去舅舅家拜年，打算幫舅媽一起做年夜飯。一進(jìn)廚房，她便被一盤盤的預(yù)制菜包“驚”到了，水煮魚、肉末茄子、酸湯肥牛、蒲燒鰻魚、板栗燒雞、佛跳墻……各式各樣的預(yù)制菜包和輔料整整齊齊地?cái)[放在一起。

去年，小唐向舅媽推薦過這種半成品的預(yù)制菜包，但舅媽對(duì)此嗤之以鼻，覺得不健康，加熱即食的優(yōu)點(diǎn)反被舅媽嫌棄“像在吃剩菜，肯定不好吃”。沒想到今年一反常態(tài)。原來是此前農(nóng)忙時(shí)，舅媽實(shí)在忙不過來，嘗試用了一次水煮牛肉菜包，就此改變了看法?！白銎饋矸奖?，味道也一點(diǎn)不比飯店的差，逢年過節(jié)用一用，省了很多事?！本藡屨f，以往過年，凌晨三四點(diǎn)就要起床準(zhǔn)備食材，現(xiàn)在親戚朋友到了再準(zhǔn)備都來得及。

今年春節(jié)期間，和小唐舅媽一樣使用預(yù)制菜做飯的不在少數(shù)，有的從購物平臺(tái)購買預(yù)制菜包，有的則直接從飯店預(yù)訂。唯品會(huì)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年1月，平臺(tái)預(yù)制菜銷量飛漲，同比增長近8倍。在淘寶平臺(tái)，以“預(yù)制菜”為關(guān)鍵詞搜索，收貨人數(shù)超5000、6000的產(chǎn)品不在少數(shù)，有的甚至超過了一兩萬。

　　從常見的香腸豬蹄、果蔬罐頭，再到濃湯鮑魚花膠雞、蒲燒鰻魚、鮑汁佛跳墻等難以在家復(fù)刻的“功夫菜”，琳瑯滿目的預(yù)制菜既省去了備菜、烹飪的煩惱，也給年夜飯餐桌帶來更多樣的選擇。

去年11月，青島市人民政府發(fā)布《青島市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案（2022—2024年）》，提出把青島建成全省乃至全國有重要影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地。平度作為全國農(nóng)業(yè)大縣，農(nóng)產(chǎn)品物產(chǎn)豐富，地理標(biāo)志產(chǎn)品20種，青島市蔬菜流通協(xié)會(huì)黨委書記尹光堯指出，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有助于平度農(nóng)產(chǎn)品品牌的打造，促進(jìn)“菜籃子”工程提質(zhì)增效，帶動(dòng)平度市經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

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