昨日，本報(bào)記者走訪調(diào)查揚(yáng)州餐飲行業(yè)了解到，揚(yáng)州的年夜飯預(yù)約已已經(jīng)開始了，部分商家的休息室已上堂，有的餐飲行業(yè)面世了年夜飯三輪預(yù)約，面世單品特色小吃、年夜飯?jiān)嘛灮蚨Y包等成為年夜飯預(yù)約的新特點(diǎn)。

頭圖來源：另一說網(wǎng)

年夜飯預(yù)約啟動(dòng)

最早的預(yù)約時(shí)間是今年除夕夜

離新年不足兩個(gè)半月，昨日，本報(bào)記者走訪調(diào)查揚(yáng)州多家餐飲行業(yè)了解到，大部分餐飲行業(yè)的年夜飯預(yù)約工作都在11月中旬正式啟動(dòng)，相較于各大酒店，社會(huì)餐飲店面的年夜飯預(yù)約節(jié)奏更快。

“我的年夜飯預(yù)約剛剛啟動(dòng)?！弊咴L調(diào)查中，揚(yáng)州西園賓館、香格里拉大酒店、皇冠假日酒店等酒店有關(guān)有關(guān)人士說本報(bào)記者，預(yù)計(jì)到12月中下旬會(huì)迎來預(yù)約高峰。而在很多社會(huì)餐飲行業(yè)，年夜飯預(yù)約要比想象中更早。

“我的年夜飯休息室一般在今年年夜飯之后就預(yù)約到70%，普遍是因?yàn)楫?dāng)天客人吃得比較滿意，臨出門前就把第二年的年夜飯預(yù)約了，到今年的11月12日，我今年的年夜飯預(yù)約已全部完結(jié)?！鳖櫦覐N房的有關(guān)人士顧翔說本報(bào)記者，由于今年的年夜飯搬遷到了新館址黃浦北路的潤(rùn)美生活廣場(chǎng)，休息室比今年有所增加，“我也提早與顧客進(jìn)行了敲定，現(xiàn)階段已全部上堂了。”

在泉涌、揚(yáng)州宴、禧獅樓萬達(dá)店、揚(yáng)州獅子樓瘦西湖店、揚(yáng)州獅子樓何園店、喜米日本料理等揚(yáng)州知名餐廳，年夜飯預(yù)約也已全面啟動(dòng)，“我已面世了年蒸包子月餅，接下來還會(huì)面世年菜月餅?！比看笪鏖T有關(guān)有關(guān)人士說本報(bào)記者，現(xiàn)階段，7吃8吧和泉涌的普通休息室已快滿了。

糖醋排骨已上堂

很多商家啟動(dòng)三輪年夜飯預(yù)約

據(jù)了解，今年的年夜飯預(yù)約不乏兩餐制，分時(shí)段預(yù)約用餐成為很多商家供應(yīng)年夜飯的方式。

在小菜坊，暫代人張廣兵說本報(bào)記者，該店?yáng)|區(qū)和西區(qū)兩家店面的第一撥年夜飯休息室已預(yù)約完結(jié)，“第一撥年夜飯的預(yù)約時(shí)間是下午5:00到6:50，第二撥則是從7點(diǎn)到9點(diǎn)?！?/p>

“現(xiàn)階段，我的大休息室基本已預(yù)約完結(jié)，休息室預(yù)約已超七成?！苯先肺宀适澜绲暧嘘P(guān)有關(guān)人士說本報(bào)記者，今年年夜飯分為下午4點(diǎn)就已經(jīng)開始的頭餐和5:48已經(jīng)開始的二餐，頭餐一方面是方便喜歡回家看春晚的家庭，另一方面價(jià)格更加親民。

此外，與年夜飯預(yù)約一樣受到歡迎的還有尾牙宴、年蒸等，“我的年蒸預(yù)約在12月已經(jīng)開始，民眾可以新年前提貨?！备淮捍笪鏖T有關(guān)有關(guān)人士說本報(bào)記者。

送餐小家庭化

主推單品特色小吃和訂制化月餅

走訪調(diào)查中，本報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，獅子樓的年夜飯最低價(jià)為998元/桌，據(jù)介紹，這是針對(duì)小家庭面世的4-6人餐。本報(bào)記者了解到，今年不僅是年夜飯小桌化，年夜飯送餐也已經(jīng)開始小家庭化。

“今年，我的羊蝎子鍋?zhàn)鳛槟瓴说膯纹焚u得很好，今年我還會(huì)面世牛腩鍋，民眾可以自由搭配其他菜品進(jìn)行購(gòu)買?！焙篱T餐飲有關(guān)有關(guān)人士陳莉說本報(bào)記者，今年在年夜飯送餐除了10人餐月餅，還會(huì)根據(jù)小家庭的年夜飯面世單品特色小吃和訂制化月餅。

“我今年會(huì)根據(jù)顧客需要面世類似年蒸服務(wù)的年夜飯菜單，顧客可以提早預(yù)約，除夕前到店取餐?！苯先肺宀适澜绲暧嘘P(guān)有關(guān)人士說本報(bào)記者。眾宜海鮮總經(jīng)理許蓓蓓說本報(bào)記者，現(xiàn)階段，他們已在微信小程序面世了年夜飯的海鮮送餐套餐，民眾下單即可配送到家。

對(duì)此，揚(yáng)州餐飲行業(yè)內(nèi)人士介紹，今年的年夜飯預(yù)約會(huì)配合疫情防控做好兩手準(zhǔn)備，預(yù)計(jì)今年的服務(wù)到家送餐形式會(huì)成為更多商家的主打服務(wù)之一。

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