糕點(diǎn)國際品牌克莉絲汀被上海市金山區(qū)人民法院列入懲戒被告；攜程公布《2022米粉產(chǎn)品線發(fā)展調(diào)查報(bào)告》。

克莉絲汀陷房屋租賃糾紛

被列入懲戒被告

餐飲吧綜合最新消息，11月24日，據(jù)企查查網(wǎng)站表明，上?？死蚪z汀食品股份有限公司因有履行能力而拒不履行生效法律文書確定的義務(wù)，被上海市金山區(qū)人民法院列入懲戒被告。

案由為：房屋租賃糾紛。法院判定凍結(jié)被申請人上海克莉絲汀食品股份有限公司銀行存款84，583.30元或查封、扣押其相應(yīng)價(jià)值財(cái)產(chǎn)。

餐飲吧注意到，此次事件之前，克莉絲汀還曾被上海市奉賢區(qū)人民法院列入了懲戒被告，同樣也是因?yàn)榉课葑赓U糾紛。

△照片作者：瑞幸紅酒官方微博

資料表明，克莉絲汀是最早進(jìn)入中國的外資投資糕點(diǎn)企業(yè)之一，于2012年2月在香港上市，曾被譽(yù)為“糕點(diǎn)第一股”（上市主體為克莉絲汀國際控股股份有限公司）。但從2013年至2021年，克莉絲汀連續(xù)9年虧損，業(yè)績表現(xiàn)每況愈下，并于2014年下半年起，開始逐步關(guān)店。

據(jù)克莉絲汀財(cái)報(bào)表明，今年上半年，其總收入增加約71.3%，至4650.9萬元，公司擁有人應(yīng)占虧損增加6.6%，至7251.4萬元?？死蚪z汀方面表示，調(diào)查報(bào)告期內(nèi)總收入增加主要是上半年疫情影響，同時(shí)實(shí)施關(guān)閉虧損店鋪的策略，一定程度上導(dǎo)致總收入下降；盡管集團(tuán)嘗試改變傳統(tǒng)營銷模式，但新的合作仍在洽商階段，需要一定時(shí)間適應(yīng)消費(fèi)市場，尚未真正帶來總收入增加。截至6月30日，克莉絲汀店面數(shù)量為246家，較去年同期增加94家。

攜程公布《2022米粉產(chǎn)品線發(fā)展調(diào)查報(bào)告》

攜程餐飲信息觀最新消息，11月24日，中國飯店聯(lián)合會聯(lián)合攜程公布了《2022米粉產(chǎn)品線發(fā)展調(diào)查報(bào)告》，揭示米粉產(chǎn)品線發(fā)展現(xiàn)狀。

調(diào)查報(bào)告表明，早在2020年國內(nèi)米粉消費(fèi)市場規(guī)模突破1千億。截止2022年5月1日，攜程平臺上米粉產(chǎn)品線餐飲店面總數(shù)達(dá)32.87萬家。

相比餃子、小吃快餐賽道，米粉在下陷消費(fèi)市場的店面數(shù)比重更高，和一二線消費(fèi)市場明顯拉開差距；攜程信息表明，2020-2022年第一線城市、新第一線城市、二線城市的米粉產(chǎn)品線店面數(shù)比重急劇下降，其中第一線及新第一線城市店面數(shù)下滑明顯；三線和四五線等下陷消費(fèi)市場的米粉產(chǎn)品線店面數(shù)比重在急劇提高，米粉產(chǎn)品線在下陷消費(fèi)市場空間潛力仍待拓展。

△照片作者：攜程餐飲信息觀

從米粉產(chǎn)品線店面數(shù)規(guī)模來看，單店店面數(shù)比重急劇下降，2022年下降約10個(gè)百分點(diǎn)，國際品牌集中度提高明顯，連鎖化率提高；2022年米粉產(chǎn)品線中11-500家連鎖規(guī)模的店面數(shù)比重提高明顯，增速較快；和餃子產(chǎn)品線店面數(shù)規(guī)模分布相比，米粉產(chǎn)品線中型連鎖國際品牌比重較低，連鎖化率發(fā)展仍處于餃子產(chǎn)品線早期。

消費(fèi)客群方面，2022年女性米粉產(chǎn)品線用戶數(shù)量比重增加，達(dá)69.5%，仍為消費(fèi)主力；米粉產(chǎn)品線的60、70后用戶比重對比大盤用戶數(shù)量比重更顯著；米粉產(chǎn)品線白領(lǐng)群體比重低于大盤，而學(xué)生群體比重高于大盤。

《長三角玻璃鋼菜點(diǎn)質(zhì)量及服務(wù)贊揚(yáng)規(guī)范》

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式公布

江蘇省餐飲行業(yè)聯(lián)合會最新消息，11月24日，由滬蘇浙皖一市三省消保委、餐飲行業(yè)聯(lián)合會、部分玻璃鋼菜龍頭企業(yè)共同起草的《長三角玻璃鋼湘菜質(zhì)量及服務(wù)贊揚(yáng)規(guī)范》公布，將于12月起實(shí)施。

據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，上海、江蘇、浙江、安徽的玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展水平均排在全國前列，長三角地區(qū)已形成規(guī)模性玻璃鋼菜發(fā)展消費(fèi)市場和產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。然而，玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速發(fā)展的同時(shí)，由于標(biāo)準(zhǔn)體系不健全，領(lǐng)域消費(fèi)市場規(guī)范不統(tǒng)一等原因，玻璃鋼菜消費(fèi)市場魚龍混雜不可避免，也影響了顧客對玻璃鋼菜的認(rèn)知、贊揚(yáng)和選擇。

△照片作者：攝圖網(wǎng)

針對顧客關(guān)注的熱點(diǎn)和調(diào)查發(fā)現(xiàn)的問題，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)從原材料、加工、包裝、標(biāo)簽標(biāo)識、貯存配送、還原度以及食品安全指標(biāo)等多方面提出了明確要求，結(jié)合長三角玻璃鋼菜消費(fèi)市場實(shí)際情況，圍繞顧客權(quán)益保護(hù)、環(huán)保衛(wèi)生、保障顧客知情權(quán)、運(yùn)輸安全保障四個(gè)角度出發(fā)，推動玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展安全、可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)而保障領(lǐng)域發(fā)展行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

食宿餐飲行業(yè)第一線招待服務(wù)類技術(shù)人員消費(fèi)市場需求大

工人日報(bào)最新消息，近日，在2022全國酒店業(yè)綠色發(fā)展大會暨第七屆中國國際酒店業(yè)大會上，中國飯店聯(lián)合會副秘書長張翔公布了《2022中國酒店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)調(diào)查報(bào)告》（以下簡稱《調(diào)查報(bào)告》）。

《調(diào)查報(bào)告》表明，當(dāng)前食宿餐飲行業(yè)第一線服務(wù)技術(shù)人員缺口大，招待服務(wù)崗招聘難度大。但隨著領(lǐng)域智能化發(fā)展加快，人才消費(fèi)市場需求結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步調(diào)整。

△照片作者：攝圖網(wǎng)

從消費(fèi)市場需求工作崗位類型上看，超過80%的撰文企業(yè)認(rèn)為當(dāng)前招聘難度最大的工作崗位是“招待服務(wù)類工作崗位”，遠(yuǎn)高于其他工作崗位信息。從技術(shù)人員類型方面來看，有81.58%的撰文食宿企業(yè)表示餐飲及客房服務(wù)技術(shù)人員最為緊缺，有87.14%的撰文餐飲企業(yè)表示“招待與服務(wù)技術(shù)人員”最為緊缺。綜合而言，相較于行政類及智能化工作崗位，第一線招待服務(wù)類技術(shù)人員的消費(fèi)市場需求更為突出。

另外，《調(diào)查報(bào)告》也指出，盡管當(dāng)前第一線服務(wù)類工作崗位消費(fèi)市場需求顯著，但隨著領(lǐng)域高質(zhì)量發(fā)展及智能化轉(zhuǎn)型升級的趨勢不斷加強(qiáng)，人才消費(fèi)市場需求結(jié)構(gòu)也將進(jìn)一步調(diào)整。未來領(lǐng)域在智能化管理運(yùn)營、電商運(yùn)營等新興工作崗位上的消費(fèi)市場需求激增，新興細(xì)分業(yè)態(tài)相關(guān)專業(yè)人才的消費(fèi)市場需求也將快速崛起。

紅酒連鎖國際品牌“惡魔困了”

完成數(shù)億元級天使輪融資

36氪最新消息，近日，紅酒連鎖國際品牌“惡魔困了”宣布已完成數(shù)億元級天使輪融資。

據(jù)悉，惡魔困了成立于2022年5月，為深圳市幸福開國際品牌管理股份有限公司旗下新銳蔬果紅酒連鎖國際品牌。惡魔困了國際品牌的整體戰(zhàn)略定位是年輕化，聚焦“現(xiàn)代年輕人追求的生活方式”，以高顏值差異化的國際品牌形象，打造小而美、盈利能力強(qiáng)、國際品牌文化創(chuàng)意足的新式蔬果紅酒國際品牌。

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