近期，國務(wù)院辦公廳印發(fā)我國第一個(gè)冷鏈物流領(lǐng)域五年規(guī)劃——《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》。通知明確，到2025年，初步形成銜接產(chǎn)地銷地、覆蓋城市鄉(xiāng)村、聯(lián)通國內(nèi)國際的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)；展望2035年，全面建成現(xiàn)代冷鏈物流體系。如今，我國冷鏈物流領(lǐng)域的實(shí)施政策持續(xù)落地，為其發(fā)展提供了重要支撐。

作為運(yùn)輸生鮮果蔬的重要基礎(chǔ)設(shè)施，冷鏈物流連接田間地頭、百姓餐桌，守護(hù)著人民群眾“舌尖上的安全”，是重要的民生領(lǐng)域，也是減少農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失和食品流通浪費(fèi)的重要手段。同樣，近年來疫情的持續(xù)反復(fù)也讓冷鏈溯源變得異常重要。在疫苗、藥品等諸多領(lǐng)域，冷鏈物流正發(fā)揮著越來越重要的作用。

桎梏冷鏈物流發(fā)展的“棘刺”

冷鏈物流是指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中，始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品的質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014-2020年我國冷鏈物流行業(yè)市場規(guī)模從2014年的1500億元開始逐年增長，到2020年我國冷鏈物流市場總規(guī)模為3832億元，比2019年增長440.8億元，同比增長13%，并且仍保持增長態(tài)勢。后疫情時(shí)代，冷鏈物流中已經(jīng)廣泛使用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來提高物流的信息化水平和防疫力度，實(shí)現(xiàn)對整個(gè)運(yùn)輸過程的監(jiān)管，但是行業(yè)的發(fā)展仍然面臨一些難題：

首先，冷鏈監(jiān)控體系尚未形成。目前國內(nèi)的冷鏈監(jiān)控體系主要集中在對冷藏運(yùn)輸車及冷庫的監(jiān)控，但一件生鮮產(chǎn)品從生產(chǎn)者的倉庫到消費(fèi)者手中要經(jīng)過一系列環(huán)節(jié)，如果其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，都有可能影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。尤其是在跨國冷鏈運(yùn)輸過程中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)更換承運(yùn)商的情況，雖然會(huì)要求進(jìn)貨商要向市場監(jiān)督管理局進(jìn)行報(bào)備，但在實(shí)際操作中，仍然存在未備案或者虛假備案的冷鏈經(jīng)營主體。且在報(bào)備的過程中，由于是人工進(jìn)行操作，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)漏報(bào)，甚至是瞞報(bào)的情況。

其次，供應(yīng)鏈上的數(shù)據(jù)追溯同樣是難點(diǎn)之一。因?yàn)橐粋€(gè)產(chǎn)品在運(yùn)輸流通環(huán)節(jié)中涉及包括物流冷鏈服務(wù)公司和倉儲(chǔ)公司在內(nèi)的多家公司，在這條供應(yīng)鏈條上各個(gè)公司的數(shù)據(jù)整合和交換并沒有一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，難以進(jìn)行整合，所以出現(xiàn)問題后根本無法實(shí)現(xiàn)追溯。以溫度追蹤為例，當(dāng)前冷鏈運(yùn)輸過程中溫度記錄的實(shí)時(shí)性較差，多采取自動(dòng)采集和人工記錄的方式，最后再上傳到中心數(shù)據(jù)庫。人工統(tǒng)計(jì)不僅容易產(chǎn)生偏差，也存在主觀上左右記錄結(jié)果的可能。此外，中心數(shù)據(jù)庫記錄方式的可信度也有待考量。

最后，在數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化的問題上，由于各環(huán)節(jié)缺乏有效的溝通協(xié)調(diào)，導(dǎo)致不同標(biāo)準(zhǔn)間存在重合及不統(tǒng)一等問題。一方面，各地出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)多帶有地方特色，質(zhì)量差異頗大；另一方面，冷鏈流轉(zhuǎn)鏈條上各參與方顧及自身利益，存在著為保護(hù)自身利益而篡改追溯數(shù)據(jù)的可能性。

數(shù)據(jù)不能共享、溯源不及時(shí)、全程依賴人工、數(shù)據(jù)極易被篡改.......這種種問題，都成為擺在冷鏈運(yùn)輸行業(yè)面前的一道道難題。

讓冷鏈物流實(shí)現(xiàn)全程溯源+有效監(jiān)控

圖源：網(wǎng)絡(luò)

區(qū)塊鏈技術(shù)記錄的數(shù)據(jù)具有低成本、高防偽、不可篡改、去中介化等性能。因此當(dāng)區(qū)塊鏈技術(shù)被應(yīng)用到冷鏈領(lǐng)域時(shí)，將為冷鏈物流行業(yè)帶來顛覆性變革。具體來說，主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

區(qū)塊鏈冷鏈防控

區(qū)塊鏈技術(shù)可在運(yùn)輸前對相關(guān)物品防疫質(zhì)量進(jìn)行把控，包括出具檢驗(yàn)檢疫報(bào)告、核酸檢測情況、消毒證明等；在流通環(huán)節(jié)，對生產(chǎn)、批發(fā)、冷庫、冷鏈運(yùn)輸和市場銷售等流通路徑、以及溫度、濕度、物流軌跡、開關(guān)門等冷鏈環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控，并對相關(guān)人員的健康狀況以及核酸檢測情況進(jìn)行記錄；另外，區(qū)塊鏈可對企業(yè)資質(zhì)進(jìn)行檢查核驗(yàn)，如營業(yè)執(zhí)照、備案登記記錄、檢驗(yàn)檢疫證明、海關(guān)報(bào)關(guān)單等。

上鏈信息監(jiān)管

借助于區(qū)塊鏈不可篡改的特性，為數(shù)據(jù)記錄的追溯和共享提供了技術(shù)保障。去中介且不可篡改的上鏈數(shù)據(jù)極大增強(qiáng)了數(shù)據(jù)的可信度，成為提升整個(gè)冷鏈監(jiān)管效率和品質(zhì)的關(guān)鍵。市場監(jiān)管部門可以知曉商品的流通情況，全流程清晰可追溯，方便形成閉環(huán)管理。通過企業(yè)認(rèn)證和實(shí)名認(rèn)證技術(shù)完成主體確認(rèn)，并和區(qū)塊鏈上的數(shù)字身份錨定，所有上鏈數(shù)據(jù)和數(shù)據(jù)提供方實(shí)現(xiàn)一一綁定。當(dāng)冷鏈?zhǔn)称烦霈F(xiàn)問題時(shí)，通過鏈上數(shù)據(jù)反向溯源，可快速定位供應(yīng)鏈上相關(guān)主體，并以鏈上不可篡改數(shù)據(jù)為依據(jù)展開責(zé)任認(rèn)定。

掃碼溯源查詢

在整個(gè)鏈條的終端，消費(fèi)者通過“一物一碼”的掃碼機(jī)制就可快速查詢到冷鏈?zhǔn)称返膩碓葱畔?、物流信息以及防疫信息，無論是從防疫角度還是食品安全角度都更加放心。

在由旺鏈科技所打造的VoneTracer區(qū)塊鏈追溯SAAS平臺(tái)的助力之下，這一切都可以輕松實(shí)現(xiàn)。

在企業(yè)端，相關(guān)企業(yè)可以通過移動(dòng)端和企業(yè)后臺(tái)應(yīng)用進(jìn)行出入庫管理、商品包裝拆分管理、溯源碼管理等，實(shí)現(xiàn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營主體的自主管理追溯。企業(yè)在生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)都能通過移動(dòng)端和電腦端的區(qū)塊鏈平臺(tái)便捷進(jìn)行冷鏈?zhǔn)称返馁x碼、掃碼出入庫、溯源碼管理。

在監(jiān)管端，市場監(jiān)管部門、衛(wèi)健委、交通和海關(guān)等不同監(jiān)管部門人員可以借助區(qū)塊鏈平臺(tái)查看企業(yè)信息、食品信息及流通信息，對日常冷鏈商品進(jìn)行數(shù)據(jù)匯集分析，通過溯源碼對商品流向記錄進(jìn)行精準(zhǔn)查詢，從而對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返纳婕爸黧w、車輛、冷庫、商品以及相關(guān)人員快速定位、問題預(yù)警。不同層級(jí)監(jiān)管部門都可對各自所轄監(jiān)管對象以及下級(jí)單位進(jìn)行查詢管控，真正實(shí)現(xiàn)了一體化監(jiān)管。

在公眾端，廣大消費(fèi)者通過掃溯源碼，可以看到進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返娜湕l信息，確保來源可靠、檢疫合格、食用放心。

區(qū)塊鏈技術(shù)最大的特點(diǎn)就是分割各個(gè)環(huán)節(jié)，互相制約，不可篡改。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂娜霂斓竭\(yùn)輸，再到終端銷售，所有記錄在區(qū)塊鏈上的信息都是唯一的。而這些被分成多個(gè)區(qū)塊的數(shù)據(jù)，又最終匯總到VoneTracer的平臺(tái)上，從而真正實(shí)現(xiàn)了“一碼連通、一鏈存證、一體監(jiān)管”。

結(jié) 語

當(dāng)全球進(jìn)入到后疫情時(shí)代，如何進(jìn)一步降低疫情風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)口生鮮食品和藥品的冷鏈運(yùn)輸將成為防疫的重要一環(huán)。而區(qū)塊鏈技術(shù)的引入無疑將有效提升整個(gè)冷鏈行業(yè)的安全性和可控性，構(gòu)建一個(gè)健康綠色的行業(yè)新生態(tài)，真正做到讓冷鏈物流“熱”起來。

翻開整個(gè)人類的發(fā)展史，不難看出，每一次科技革命的最終訴求都是造福人類，推動(dòng)社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步。憑借著在區(qū)塊鏈領(lǐng)域的先發(fā)優(yōu)勢和技術(shù)壁壘，作為行業(yè)引領(lǐng)者的旺鏈科技未來將繼續(xù)投入力量進(jìn)行區(qū)塊鏈技術(shù)研發(fā)，拓展并落地更多的區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用場景，為各行業(yè)的數(shù)字化發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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