中秋已過，剩下的月餅該如何處理？近日，省市場監(jiān)督管理局發(fā)布月餅食用提醒，避免市民落入月餅儲存和食用的誤區(qū)。

　　冷藏月餅不能延長保質(zhì)期。含油脂、水分較少的月餅放入冰箱冷藏后，不但會很快變硬，還容易發(fā)霉。月餅高油、高糖的性質(zhì)已經(jīng)相對延長了自身保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)的月餅完全可以常溫保存，放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方就足夠了。

　　保質(zhì)期越長，防腐劑不一定越多。防腐劑可以在一定程度抑制微生物生長，但其添加量并不與保質(zhì)期成正比。月餅保質(zhì)期的影響因素有很多，一般而言，對于含水量少、含糖油量多的月餅，如豆沙蓮蓉月餅，微生物不易繁殖；而低糖、含水量較高的月餅，如鮮肉月餅則容易滋生微生物，保質(zhì)期相對短一些。（記者 沐方婷）

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：藥學(xué)速遞-冷藏藥品室溫效期知多少？

下一篇：返回列表