味全“全程冷鏈”，用溫度講述新鮮健康的果蔬汁故事

時間：2024-10-23 04:00:56來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

近日，在2018中國果蔬汁產(chǎn)業(yè)峰會中，中國飲料工業(yè)協(xié)會理事長趙亞利表示，在中國消費升級與消費降級并行的市場背景下，飲料產(chǎn)品應力求把營養(yǎng)素做到更有效、有機的融合，使飲料行業(yè)緊跟健康中國的節(jié)拍。

如今，隨著國人健康意識的興起，消費者對于果蔬汁的選擇，從最開始單純的好喝逐漸向健康、營養(yǎng)、新鮮轉(zhuǎn)移，市場上高濃度果汁得到了快速的發(fā)展，而低溫、冷鏈下的新鮮需求也隨之高漲，因此果蔬汁市場整體雖然衰退，但冷藏100% 果汁的勢頭仍在上漲，而其中味全就是最好的代表。

味全集團受邀參與”2018中國果蔬汁產(chǎn)業(yè)峰會“

01什么是“全程冷鏈”？

全程冷鏈指冷藏冷凍類食品或其他產(chǎn)品從生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)，始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證產(chǎn)品質(zhì)量，減少產(chǎn)品損耗的一項系統(tǒng)工程。

味全早在十幾年前就開始發(fā)力“全程冷鏈管理系統(tǒng)”，可謂是行業(yè)中的佼佼者。據(jù)味全集團品保經(jīng)理王云平介紹，目前味全冷鏈的管理系統(tǒng)已達到全程電子化管理，從源頭的原料存儲解凍到調(diào)配、殺菌、封蓋，整個倉儲由中控中心管制，實現(xiàn)溫度實時監(jiān)控。而在運輸管制上味全冷鏈監(jiān)控溫度管理還設有分級報警控制系統(tǒng)，確保溫度的安全可控，從而保證產(chǎn)品的新鮮品質(zhì)。

王云平發(fā)表“冷藏100%果汁的經(jīng)驗分享

02全程冷鏈保障，除了溫度還是溫度！

一般的冷凍類產(chǎn)品，只要將溫度降到特定要求以下不停制冷就可以，而冷藏類的產(chǎn)品，必須將溫度控制在0~7℃的溫層之間，不能太冷更不能過熱。為了維持0~7℃的低溫環(huán)境，味全冷庫碼垛區(qū)和冷藏成品庫的溫度都是導入溫度控制系統(tǒng)，各庫存溫度可以在電腦端實時監(jiān)控，確保冷庫溫度符合產(chǎn)品貯存要求。在運輸上味全的每一臺運輸車輛均配備了便攜式GPS溫度記錄儀，可以實時監(jiān)控運輸車輛的位置和溫度信息。由此可見味全”冷藏專家“之名實至名歸！

冷藏飲料從在工廠中生產(chǎn)出來，到裝車運輸，最后到賣場冷柜，全程都處在低溫環(huán)境中。做到全程冷鏈管控，這也是冷藏飲品嘗起來更新鮮的原因之一。

03食安透明開放，參觀味全“透明工廠”

味全作為中國果蔬汁產(chǎn)業(yè)峰會的協(xié)辦方，在“2018中國果蔬汁產(chǎn)業(yè)峰會”的企業(yè)參觀活動中，不但讓大家見識了味全透明開放的信息化系統(tǒng)、碼垛區(qū)、全自動生產(chǎn)線等區(qū)域，還參觀了具有童話宮殿風格、適合親子實踐教育活動的“杭州味全品牌體驗館”。據(jù)味全工作人員介紹，杭州味全品牌體驗館迄今已經(jīng)累計接待了來自118個國家及地區(qū)，超過12萬名參觀者的到訪，高峰期一天就要接待數(shù)百位參觀者。

果蔬汁行業(yè)專家、老師等參訪杭州味全品牌體驗館

04味全“果蔬知”，帶來不同的消費體驗

2018年在味全每日C的基礎(chǔ)上推出“清衡綠”，“輕養(yǎng)黃”，“輕機紅”果蔬知系列，不但符合讓飲料與營養(yǎng)素更有效、有機融合的行業(yè)趨勢，同時在保證口味的基礎(chǔ)上還補充相關(guān)的營養(yǎng)素，并帶動果蔬汁的消費升級以及為消費者提供了不同的消費體驗。

味全集團經(jīng)營管理部總監(jiān)滕以勇在參與此次大會的圓桌高峰論壇環(huán)節(jié)時表示，在消費升級的趨勢下，果蔬汁產(chǎn)品的創(chuàng)新需要以口味和營養(yǎng)健康兼得為目的，但創(chuàng)新并不是為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，一定是要基于為消費者服務為最高宗旨的前提下來創(chuàng)新。同時認為從企業(yè)界的角度來看，創(chuàng)新除了在產(chǎn)品層面，更重要的是消費者的教育，也希望協(xié)會領(lǐng)著行業(yè)引導消費者養(yǎng)成吃水果、喝果汁的健康飲食習慣，為健康中國添磚加瓦。

滕以勇代表味全參與圓桌高峰論壇

不管是果蔬知還是味全優(yōu)酪乳或是其他產(chǎn)品，味全都在原料精挑細選的基礎(chǔ)和全程冷鏈的保障下，讓消費者真真切切感受到產(chǎn)品的高品質(zhì)和好口味。未來，相信作為冷藏乳制品及飲料產(chǎn)品行業(yè)的佼佼者味全集團，在全程冷鏈的技術(shù)保障下，為消費者帶來更多更高品質(zhì)的健康、營養(yǎng)、美味的飲品。

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