中商情報(bào)網(wǎng)訊：冷鏈物流(ColdChainLogistics)一般指冷藏冷凍類(lèi)食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷(xiāo)售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的溫控環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的溫控物流過(guò)程。冷鏈物流行業(yè)的需求結(jié)構(gòu)涉及食品、醫(yī)藥和化工等行業(yè)。目前，食品冷鏈需求是我國(guó)冷鏈物流需求的大頭，占比行業(yè)總需求達(dá)90%。據(jù)中物聯(lián)冷鏈委測(cè)算分析，2019年，我國(guó)食品冷鏈物流需求總量將達(dá)到2.352億噸，比2018年增長(zhǎng)4653萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)24.65%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中物聯(lián)冷鏈委、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

在生鮮食品方面，受需求端消費(fèi)升級(jí)和便利生活趨勢(shì)的影響，零售端也開(kāi)始革新自身物流體系，涉足新零售例如生鮮電商、餐飲零售一體、連鎖餐飲中央廚房等領(lǐng)域的零售企業(yè)開(kāi)始重視冷鏈物流體系的建設(shè)，冷鏈物流對(duì)零售行業(yè)的重要性不斷提升。其中，生鮮電商對(duì)冷鏈體系建設(shè)的促進(jìn)作用最為明顯。不過(guò)不同種類(lèi)生鮮食品對(duì)冷鏈物流要求不一樣，部分食品條件如下：

資料來(lái)源：平安證券

從主要冷鏈?zhǔn)称肥袌?chǎng)來(lái)看，在水果方面，主要有葡萄、草莓、香蕉等水果需要冷鏈運(yùn)輸。根據(jù)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年全國(guó)香蕉產(chǎn)量為1165.57萬(wàn)噸，2018年葡萄和草莓產(chǎn)量分別為1366.68萬(wàn)噸、306.03萬(wàn)噸。三種水果產(chǎn)量均呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

在肉類(lèi)方面，2019年我國(guó)鮮冷藏肉產(chǎn)量累計(jì)達(dá)2817.5萬(wàn)噸，累計(jì)增長(zhǎng)0.9%。2020年上半年，全國(guó)鮮冷藏肉產(chǎn)量累計(jì)1238.5萬(wàn)噸，累計(jì)下降14.4%。

在水產(chǎn)品方面，數(shù)據(jù)顯示，近五年來(lái)我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量保持在6000萬(wàn)噸以上。2019年全年水產(chǎn)品總產(chǎn)量到6480.2萬(wàn)噸。

廣闊的食品冷鏈需求促進(jìn)了食品冷鏈物流總額的快速增長(zhǎng)。據(jù)中物聯(lián)冷鏈委數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國(guó)食品冷鏈物流總額突破6萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)27%。在2016-2019年間，食品冷鏈物流總額年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)21.5%，同事物流總額增速始終高于社會(huì)物流總額增速。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)2020年我國(guó)食品冷鏈物流總額將超7萬(wàn)億元。未來(lái)，隨著生鮮電商的發(fā)展及冷鏈技術(shù)不斷成熟，我國(guó)食品冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模將不斷擴(kuò)大。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)食品冷鏈行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃策劃、產(chǎn)業(yè)園策劃規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話(huà)：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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